Фокачча - рецепти з травами, овочами, картоплею

Відео: Фокачча з Сиром і Травами - Домашній Італійський Хліб. Смак Середземномор`я!

В італійській кухні існує певний стандарт - товщина фокаччи повинна бути товщі стандартного коржа для піци, приблизно 6 мм, і справжня фокаччею готується тільки в кам`яній печі на дровах. Зрозуміло, остання умова дотримати надзвичайно складно, та й міліметри виміряти теж немає необхідності - товщі буде корж або тонше - головне, щоб тісто було добре вимішати і підібрана вдала начинка. Така фокаччею не претендуватиме на оригінальність рецептури, але неодмінно вийде смачною.

Фокачча з прованськими травами - рецепт

Складові: 350 гр. борошна, 11 гр. сухих дріжджів, 250 мл. теплої води, 2 ст. л. рослинного масла в тісто, 1 ч. л. солі, половина чайної ложки цукру, 1 ст. л. сухих прованських трав. Ще знадобиться 2 ст. л. масла для змащування фокаччи.

Як готувати: змішати дріжджі і цукор. Влити теплу воду, розмішати. Почекати хвилин 10 поки з`явиться піна. Додати сіль, борошно, починати замішувати тісто. В процесі замісу підлити 2 ст. ложки олії. Тісто накрити, дати йому піднятися. Потім ще раз вимісити, сформувати коржі, викласти на деко (його змастити маслом) і залишити на расстойку на 20 хвилин. Зробити пальцями поглиблення в коржик, змастити сумішшю з масла і трав, випікати 20 - 25 хвилин (темп. Духовки 200 гр.)

Фокачча з овочами - рецепт

Інгредієнти для тіста: 1,5 ч. Л. сухих дріжджів, по чайній ложці солі і цукру, 2 ст. л. ростить. масла, 125 мл. теплої води, 250 гр. борошна,

Відео: Картопляні дольки з часником і травами [Рецепти Bon Appetit]

Для начинки: по одному баклажана і болгарського перцю, 2 помідори, часточка часнику. сіль, перець, 100 гр. тертого сиру.

Як готувати: в дріжджі додати дрібку цукру, влити теплу воду і покласти пару ложок борошна. Почекати поки на поверхні з`явиться «шапочка» з піни - значить, пора замішувати тісто. Додати сіль і цукор, борошно, влити олію. Вимісити гладке тісто, воно вийде трохи плотноватого. Покласти його в миску, накрити, дати піднятися.

Баклажан ріжемо кружальцями, посипаємо крупною сіллю. Через 10 - 15 хвилин промиваємо, трохи віджимаємо, обсмажуємо в маслі (олії мінімум). Перець ріжемо кружальцями, помідори - часточками, сир тремо на тертці, дрібно рубаємо часник.

З тіста робимо 2 коржі. Змащуємо маслом, даємо піднятися. Хвилин через 15 посипаємо сиром, часником, викладаємо овочі. Ставимо в гарячу духовку, випікаємо 15 хвилин (темп. Духовки 220 гр.)

Відео: [КАРТОПЛЯНИЙ ГАРНІР] Запечена картопля в духовці з сиром і ароматними травами

картопляна фокачча - рецепт

Складові: 3 картоплини, 500 гр. борошна, 150 мл. картопляного відвару, 20 гр. свіжих дріжджів (або 7 гр. сухих), 2 ст. л. рослинного масла, 1-2 ч. л. солі, щіпка цукру.

Відео: Фокачча [Рецепти Bon Appetit]

Як готувати: картоплю відварити, воду злити в миску. Картопля розім`яти в пюре, додати трохи відвару. Відібрати 150 мл. для тіста, остудити до кімнатної температури. Дріжджі і цукор змішати, влити відвар, залишити на 10 хвилин. Додати сіль, по частинах підсипати борошно, в кінці влити олію. Залишити тісто для підйому на годину. Потім ще раз вимісити, зробити корж товщиною 1,5 - 2 см, дати їй піднятися. Зробити поглиблення пальцями, змастити олією, посипати крупною сіллю і травами, випікати 15-20 хв. (Темп. Духовки 200 гр.)