Суп з сочевиці

Відео: Як приготувати смачний суп з сочевиці. Сочевичний суп з м`ясом рецепт.

У дні посту, не забуваючи про здоров`я, поповнюємо організм рослинними білками - вводимо в раціон «царицю» бобових - на перше подаємо прозорий суп з сочевиці. Щоб обійтися без попереднього замочування і тривалого варіння вибираємо червоний сорт сочевиці. З нею і супи, і каші готуються не більше 20 хвилин, при цьому наповнюються тонким і, що важливо, ненав`язливим запахом.

Складові:

сочевиця (червона) - 50-70 г;
картопля - 3-5 шт .;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1-2 шт .;
болгарський перець - 1/2 шт .;
рослинне масло - 1-2 ст. л .;
зелень - 1/2 пучка;
лавровий лист - 1-2 шт .;
сіль перець.

Покроковий рецепт з фото

1. Мініатюрні бобові спочатку кілька разів промиваємо в холодній воді - зливаємо всю каламутну рідину. Паралельно в каструлі доводимо до активного кипіння 1,5-1,6 л води.

2. Першою в окріп завантажуємо промиту сочевицю, на цьому етапі не солимо, варимо на середньому вогні хвилини 3-4.

3. Одночасно прогреваем пару ложок будь-якого рафінованої олії, виливши на сковороду. Пасеруємо до розм`якшення волокон овочеву суміш, яка послужить заправкою для майбутнього супу. Сюди входять дрібними кубиками нашатковану цибулю, соковита морква і м`ясистий солодкий перець яскравого кольору. Млоїмо асорті, періодично помішуючи, присмачивши улюбленими спеціями і дрібкою солі. Для гостроти можна додати кільця червоного чилі, роздавлені часникові зубці.

4. Очищені бульби картоплі ділимо досить великими частинами і разом з горошинами перцю, пряним лавровим листом опускаємо в гарячий відвар. Після повторного кипіння, зменшуємо температуру і під кришкою варимо наступні 15 хвилин.

5. Перевіряємо картопля на м`якість, перекладаємо овочеву пасеровку, проварюємо 1-2 хвилини - з`єднуємо всі аромати, пробуємо солимо, перчимо за своїм смаком.