Суп зі звичайної, червоної, зеленої сочевиці: рецепти на будь-який смак

Сочевиця містить речовини, що підтримують енергетичний баланс і поліпшують роботу життєво важливих органів: рослинний білок, залізо, фолієву кислоту, розчинну клітковину. Тим, хто хоче зберегти здоров`я і уникнути проблеми зайвої ваги, необхідно включити в меню суп з сочевиці. Рецепт цієї страви освоїти нескладно.

Сочевиця тільки починає набирати популярність у вітчизняній кухні. Проте, багато хто вже встигли оцінити переваги цієї бобової культури. Крім корисного складу і високої поживності, страви з сочевиці мають досить приємним пряним смаком - за умови правильного приготування.

Суп з сочевиці: рецепт овочевий

Якщо ви вирішили приготувати суп з сочевиці, рецепт з фото покроково набагато спростить завдання. Таке перше матиме апетитний горіховий запах, а його смакові якості можна підсилити за допомогою індійських спецій - куркуми, коріандру, перцю каррі або кмину.

Складові:

• 2 л води;
• 1 ст. сочевиці будь-якого сорту;
• 1 морква середнього розміру;
• 1 цибулина;
• 1 солодкий болгарський перчик;
• 1 кольорова капуста або капуста брокколі;
• 80 г вершків.

приготування:

1. Видаліть шкірку з картоплі, моркви, цибулини, а перець слід очистити всередині від насіння.
2. Наріжте картоплю соломкою, з`єднайте з сочевицею і опустіть в киплячу воду.
3. Варіть вміст на слабкому вогні близько півгодини.
4. Подрібніть цибулину, морквину, розтопіть на сковороді вершки і пасеруйте в них продукти, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.
5. Додайте суміш в киплячий суп.
6. Наріжте кубиками перчик і капусту, покладіть їх у каструлю разом з дрібкою солі і порошком спецій.
7. Суп, накритий кришкою, вариться ще 17 хвилин на вогні середньої інтенсивності.

Лікувальний супчик з червоної сочевиці

Сочевиця червоного кольору не поступається іншим видам за кількістю лікувальних властивостей і рівню смакових характеристик. Крім того, у неї немає оболонки, тому на її приготування ви витратите набагато менше часу.

Складові:

• червона сочевиця - 60 г;
• лимонний сік - 5 мл;
• цибулини - 2 шт .;
• курячий бульйон - 380 мл;
• перець каррі - 4 г;
• зубок часнику;
• вершки низької жирності - 5 мл.

приготування:

1. Цибулю і часник подрібніть (стандартно, як завжди при приготуванні супів).
2. Нагрійте бульйон і покладіть в нього сочевицю і гострі овочі.
3. Перешкодьте суп і залиште варитися на 25 хвилин.
4. Подрібніть сочевицю в каструлі за допомогою блендера.
5. Додайте сік лимона.
6. Готову страву можна прикрасити, використовуючи вершки.

• Сочевична юшка: особливості приготування
• Як приготувати сочевицю в мультиварці?
• Як приготувати суп Том Ям?

Перше блюдо із зеленої сочевиці

Коли сочевицю збирають, не чекаючи її повного дозрівання, вона має зеленуватий колір. Якщо для приготування перших страв ви використовуєте саме зелену різновид, незвичайний смак з горіховими нотками буде виражений особливо яскраво. Якщо вам потрібен дієтичний суп, можете виключити з рецепту м`ясо - продукт, що містить тваринні жири.

Складові:

• 220 г яловичого м`яса;
• 125 г сочевиці;
• 1 цибулина;
• 2 картоплини середнього розміру;
• 20 мл томатної пасти;
• 1 морква;
• 40 мл соняшникової або оливкової олії;
• сіль і спеції.

приготування:

1. Наріжте яловичину кубиками і смажте на олії з сіллю і спеціями.
2. Поріжте цибулину і морквину невеликими шматочками.
3. З`єднайте овочі з яловичиною і тушкуйте на маленькому вогні 18 хвилин.
4. Щоб уникнути сухості можна додати 80 мл води.
5. Сочевицю промийте, заповніть ємність водою і поставте на вогонь.
6. Через 8 хвилин опустіть у воду подрібнену картоплю.
7. Томат розведіть водою і залийте м`ясо з овочами, продовжуйте тушкувати ще 12 хвилин.
8. Вміст сковорідки додайте в суп і варіть ще 15 хвилин.
9. Прикрасьте блюдо зеленню.

Смачна дієта: суп з сочевицею і картоплею

Овочевий суп з сочевиці - найкраща страва для бажаючих схуднути, не створюючи дефіциту корисних речовин в організмі. Унікальна бобова культура в поєднанні з картоплею надає страві неповторний смаковий відтінок, що нагадує м`ясної.

Складові:

• 305 г сочевиці;
• 4 картоплини;
• 1-2 моркви;
• корінь петрушки;
• половина кореня селери;
• 2 цибулини середнього розміру;
• 3 зубчики часнику;
• 1 перець чилі;
• 40 мл томатного соусу;
• 20 г кропу і петрушки в сушеному вигляді;
• 2-3 лаврових листки;
• 125 мл соняшникової олії;
• кухонна сіль і будь-який перець.

приготування:

1. Очищену картоплю, нарізану невеликими брусочками, і сочевицю покладіть в 3-літрову ємність.
2. Посоліть - хай вариться півгодини.
3. Потріть на крупній тертці почищену моркву і селеру, поріжте перець чилі і зелень.
4. Подрібнену цибулю підсмажте на соняшниковій олії, додайте до нього натерті овочі і коріння. Пасеруйте 12 хвилин.
5. У зажарку налийте томат і тушкуйте 6 хвилин, а потім відправте вміст сковороди в суп.
6. Висипати в каструлю лаврове листя, зелень і часник.
7. Після 12 хвилин кипіння ваш супчик готовий.

Суп з сочевицею і куркою

Сочевиця в супі ідеально поєднується з курятиною. Таке блюдо містить вдвічі більше білків, завдяки чому відчутно покращується травлення і відновлюються сили.

Складові:

• 250 г Курна філе;
• 245 г коричневої сочевиці;
• морква - 1 шт .;
• рослинна олія;
• трохи кропу і петрушки;
• каррі, чорний мелений перець, сіль.

приготування:

1. Помийте куряче філе під середнім натиском води, наріжте невеликими шматочками, посипте каррі - нехай стоїть півгодини.
2. Промиту сочевицю опустіть в окріп і повільно варіть 10 хвилин, потім кладіть туди почищену і нарізану картоплю.
3. Після закипання варіть суміш на помірному вогні до готовності.
4. Наріжте моркву кружечками і обсмажують на олії, поки вона не стане м`якою.
5. Обсмажені шматочки морквини ретельно подрібніть в блендері.
6. Посмажте на сковороді куряче м`ясо.
7. Готове філе і кружечки з моркви покладіть в суп.
8. Посоліть і поперчіть блюдо, потім щільно накрийте і варіть 5-7 хвилин.

Рецепт турецького супчика

Сочевиця часто використовується в національних кухнях народів Сходу. Якщо ви є любителем гострих, пікантних страв зі свіжим ароматом, такий варіант супу обов`язково вам сподобається.

Складові:

• сочевиця - 325 г;
• 2 цибулини;
• 4 картоплини;
• 1 морквина;
• томатна паста або м`якоть свіжого помідора - 40 мл;
• борошно - 40 г;
• соняшникова олія;
• сушена м`ята, перець грубого помелу, паприка, чебрець або зіра.

приготування:

1. На 15-20 хвилин залишіть промиті зернятка в воді.
2. Крупно поріжте картоплини і подрібніть цибулю, потріть моркву.
3. У 2-літрову каструлю, заповнену водою, опустіть сочевицю і овочі, тримайте все на вогні низької інтенсивності 1 годину.
4. Остудіть вміст ємності, пропустіть через сітку і знову закип`ятіть.
5. Соняшникова олія, борошно і томатну пасту нагрійте на сковорідці, посоліть і відправте в воду з сочевицею.
6. Покладіть в супчик листочки сушеної м`яти, спеції і сіль.
7. Процес кипіння повинен тривати ще 6 хвилин.

Готуємо в мультиварці

Володарі сучасного кухонного обладнання цілком можуть порадувати своїх близьких першими стравами на основі сочевиці. Суп, приготовлений в мультиварці, не тільки вийде краще на смак, але і в максимальному ступені збереже корисні якості.

Складові:

• куряча грудка на кісточці;
• 3 картоплини;
• рослинна олія;
• половина цибулини;
• 1 болгарський перець;
• 200 г червоної сочевиці;
• лавровий лист, запашний перець-горошок, сіль.

приготування:

1. Видаліть шкірку з овочів, наріжте цибулю, потріть моркву, картоплю подрібніть соломкою, а болгарський перець - кубиками.
2. Увімкніть режим «Піджарка», налийте трохи соняшникової олії і пасеруйте овочі.
3. У мультиварку відправте картоплю, відварену курятину, сочевицю разом з сіллю і спеціями, виберіть позначку «Суп» і варіть 25 хвилин.
4. Після сигналу про готовність покладіть перець-горошок, лавровий лист і поставте на «Підігрів», який повинен тривати 5 хвилин.

Складові:

• сочевиця - 160 г;
• морква - 160 г;
• цибуля - 100 г;
• часник - 12 г;
• вода - 2,5 л;
• картопля - 300 г;
• свіжозаморожена стручкова квасоля - 120 г;
• рослинне масло - 45 мл;
• щіпку солі, перцю, 2-3 лаврових листки.

приготування:

1. Щоб смак сочевиці був ніжніше, вимочуйте її в холодній воді близько 4-5 годин.
2. Мультиварка повинна попрацювати в режимі «Жарка: овочі» на 160 ° C для попереднього прогрівання. Налийте в чашу соняшникову олію.
3. Очистіть і наріжте картоплю.
4. Вимкніть прилад за допомогою кнопки «Підігрів / скасування», а потім увімкніть «Жарка / овочі» на 130 ° C.
5. Покладіть картоплю і засмажувати до появи золотистого відтінку.
6. Очищену моркву крупно потріть.
7. Наріжте цибулину.
8. Додайте овочі до картоплі і продовжуйте жарку.
9. Коли вміст чаші стане рум`яним, зупиніть програму тієї ж кнопкою.
10. Промиту сочевицю з квасолею всипте до овочів.
11. Залийте все водою і встановіть на дисплеї програму «Суп».
12. Доведіть рідину до кипіння, вимкніть через «Підігрів / скасування» і встановіть на півгодини програму «Каша», щоб перше вийшло наваристим, але прозорим.
13. Коли суп буде доварюватися, посоліть і поперчіть його, покладіть лаврові листочки і часникову масу.
14. Зупиніть обладнання і подавайте блюдо гарячим, прикрашеним зеленню.

Читайте також:

• Сочевиця чорна: властивості і застосування в кулінарії
• Сочевиця. Вирощування і догляд
• Суп гороховий з куркою

Якщо ви прихильниця здорового харчування, можете включити в раціон всієї родини смачний суп з сочевиці. Рецепт приготування цієї страви не єдиний - завжди можна знайти щось на свій смак, а також варіювати кількість калорій, зупиняючи вибір на варіантах з тими чи іншими додатковими інгредієнтами. Будьте впевнені, диво східної кухні вас не розчарує.