Сочевична юшка: особливості приготування. Як готувати сочевицю: кращий рецепт

Сочевиця-продукт, що належить до сімейства бобових. Разом з іншими злаковими культурами вона є цінним продуктом харчування. Сочевиця була відома ще в стародавні часи. У своєму харчуванні її використовували жителі Давнього Єгипту, Вавилона і Греції. У багатьох станах цей продукт користувався особливою повагою. Бідні люди їли сочевицю кожен день, а для верхніх шарів суспільства вона була в дивину. В даний час, сочевицю не забули, і багато людей готують з неї корисні та поживні юшки.

Скільки варити сочевицю?

Важлива особливість сочевиці від інших бобових - її не обов`язково попередньо замочувати, що спрощує процес приготування. Вариться сочевиця недовго, при цьому зберігаючи всі свої корисні властивості, необхідні для людського організму.

Сочевиця містить залізо, калій, білок і фолієва кислота. Її особливо корисно їсти людям, що страждають хворобами серця і судин, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і нирками. За видами сочевиця буває червона, зелена, помаранчева і коричнева. Кожен з цих видів має свої особливості варіння. Наприклад, коричневу сочевицю варять близько 25 хв. Зеленої буде потрібно 40 хв, помаранчевої - 20 хв, а червоною - 30 хв. З вареної сочевиці можна готувати різні страви: каші, супи, юшки, салати, паштети, котлети і т.д.

Сочевична юшка: смачний рецепт

Відео: Суп з червоної чечевіци.Супер простий і смачний суп.

склад:

1. Червона сочевиця - ½- ст.
2. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
3. Мал - ½- ст.
4. Томатна паста - 2 ст.л.
5. Курячий або м`ясний бульйон - 2 л
6. Вершкове масло - 70 г
7. Сіль і перець - за смаком
8. Паприка - за смаком
9. свіжа м`ята

приготування:

• Почистіть цибулю, наріжте його кубиками і пасеруйте на вершковому маслі до золотистого кольору. Додайте до цибулі паприку і томатну пасту, перемішайте.
• У велику каструлю вилийте бульйон, перекладіть обсмажену цибулю.
• Промийте сочевицю і рис, викладіть в бульйон і варіть на повільному вогні близько 20 хв (за цей час рис і сочевиця повинні розм`якшити).
• В кінці приготування посоліть юшку, перець і кілька листочків м`яти.
• Закрийте кришкою каструлю, варіть ще 10 хв, потім дайте юшці настоятися і можете подавати до столу з майонезом або сметаною.

Ароматний супчик з грибами і картоплею

склад:

1. Гриби - 100 г
2. сочевиця - ½- ст.
3. Вода - 2 л;
4. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
5. Морква - 1 шт.
6. Картопля - 3 шт.
7. Часник - 3 зубчики
8. Сіль і перець - за смаком
9. Зелень - для прикраси
10. Рослинна олія

приготування:

• Гриби промийте, наріжте невеликими шматочками і викладіть в глибоку каструлю. Вилийте в каструлю воду, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть гриби близько 20 - 25 хв.
• В цей час можете почистити і нарізати овочі. Лук наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці, часник пропустіть через прес, картопля наріжте брусочками.
• Сочевицю промийте, киньте в каструлю до грибів і варіть ще 20 хв. Покладіть картоплю.
• Морква, цибуля і часник пасеруйте на олії до золотистого лука.
• Обсмажені овочі перекладіть в каструлю і варіть юшку ще 10 хв.
• В кінці приготування додайте сіль і перець.
• Готову юшку розливайте по тарілках, посипавши свіжою зеленню і приправивши сметаною або майонезом.

Як готувати сочевицю: кращий рецепт

Відео: Як приготувати смачний суп з сочевиці?

склад:

1. Сочевиця - 1 ст.
2. Морква - 2 шт.
3. Болгарський перець - 1 шт.
4. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
5. Часник - 3 зубчики
6. Вода - 2,5 л
7. Помідор - 2 шт.
8. Селера - 1 шт.
9. Лавровий лист - 3 шт.
10. Сіль і перець - за смаком
11. Оливкова олія
12. Винний оцет

приготування:

• Почистіть овочі і підготуйте. Лук наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці, часник пропустіть через прес, селера наріжте кружальцями, помідори кубиками, болгарський перець соломкою. Сочевицю промийте.
• У сковороду налийте оливкова олія, обсмажити цибулю і часник.
• У каструлю налийте воду, викладіть сочевицю і варіть до готовності (приблизно 20 - 30 хв).
• Потім викладіть всі овочі, посоліть, поперчіть, покладіть лавровий лист.
• Варіть юшку ще 10 - 15 хв.
• Готову юшку розливають по тарілках в гарячому вигляді і подають в якості основної страви на обід.

Юшка з беконом і сочевицею в мультиварці

склад:

1. Сочевиця - 1 ст.
2. Картопля - 3 шт.
3. Морква - 1 шт.
4. Овочевий або м`ясний бульйон - 2 л
5. Бекон - 300 г
6. Сосиски - 200 г
7. Лавровий лист - 2 шт.
8. Спеції та сіль - за смаком
9. Вершкове масло
10. Зелена цибуля

приготування:

• Овочі почистіть. Картопля наріжте середніми кубиками, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.
• У чаші мультиварки розтопіть вершкове масло, пасеруйте цибулю разом з морквою.
• Додайте картоплю і трохи обсмажте його.
• Сосиски наріжте кружальцями, бекон скибочками.
• У чашу мультиварки вилийте бульйон, висипте сочевицю. Встановіть режим «Суп» на 1 ч. З
• а 15 хв до готовності додайте в юшку спеції, лавровий лист і сіль. З
• а пару хвилин до готовності додайте бекон і сосиски.
• Юшка виходить наваристою і дуже смачною.
• Як смачно приготувати сочевицю?
• Як приготувати сочевицю в мультиварці?
• Сочевиця чорна: властивості і застосування в кулінарії
• Суп з сочевиці: рецепти на будь-який смак

Сочевиця - корисний продукт з сімейства бобові. Вона є незамінним джерелом рослинного білка, вуглеводів, клітковини і мінеральних солей. Страви, приготовані з сочевиці відомі своєю користю і неймовірним смаком ще з давніх часів. Сочевична юшка стане чудовою альтернативою обридлих супів, разнообразив Ваш обідній раціон.