Відварене м`ясо

Овочеві салати, крупи, тушковані овочі є смачними дієтичними стравами. Однак багато худнуть не можуть відмовити собі в м`ясі, особливо м`ясо потрібно включати в раціон при спортивній дієті, заняттях в тренажерному залі. Схуднення чоловіків не може обходитися без м`ясних страв.

Відео: Як правильно відварити м`ясо майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Корисні поради

відварене м`ясо

Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати варене м`ясо, але це тільки на перший погляд. Дієтичні страви з м`яса мають свою технологію. Варто навчитися готувати смачне відварне м`ясо, адже воно має стати альтернативою смаженій і копченого м`яса, ковбасних виробів.

Секрети приготування дієтичних страв з м`яса

Варіть, запікайте, припускають м`ясо, але відмовтеся від смаження. Це перше правило, за яким готуються страви з м`яса для схуднення.
Варіть м`ясо близько 2-х годин, за цей час кількість екстрактивних речовин зменшиться.
Для приготування дієтичних страв з м`яса потрібно зрізати жир.
М`ясо, приготоване на пару, зберігає більше корисних речовин.

Відео: Біфштекс з відвареного м`яса з цибулею. Книга про смачну і здорову їжу.

Як приготувати відварне м`ясо

склад

Яловичина - 1 кг
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 головка
Корінь петрушки - 1 шт.
Корінь селери - ½- шт.
Зелень петрушки - 30 гр.
Сіль за смаком.

приготування

Яловичину очистити від жиру, розрізати на невеликі шматочки, покласти в каструлю, залити водою.
Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 5 хвилин.
Злити воду, залити м`ясо гарячою водою і готувати 1 годину.
Овочі і коріння очистити, помістити в каструлю цілком, варити бульйон ще 25 хвилин.
Посолити м`ясо слід по закінченню приготування.

Зберігати готове м`ясо слід в закритій ємності разом з невеликою кількістю бульйону.

відварне м`ясо

Відварене м`ясо можна подавати до овочевих дієтичним салатів, овочевому рагу, відварного рису, гречки. З відвареного м`яса можна готувати пюре, для цього достатньо пропустити його через м`ясорубку і злегка розбавити бульйоном.