Складні вуглеводи, що таке, в яких продуктах містяться, складні вуглеводи і схуднення

Відео: ВУГЛЕВОДИ в нашому харчуванні

Багато що в житті людини залежить від того, чим він харчується. Якщо в раціоні присутній в більшості своїй корисна і здорова їжа, то і якість життя суттєво покращиться. Люди, які віддають перевагу фаст-фуд натуральним продуктам і домашнім стравам, часто перебувають в стресовому стані, схильні до різних захворювань, вірусів та інфекцій, відчувають втому і нездужання, а також нерідко стикаються з проблемою зайвої ваги. Ті ж, хто грамотно складають своє щоденне меню, можуть похвалитися міцним здоров`ям, відмінним самопочуттям і життєрадісністю. Для того, щоб отримувати з їжі максимум користі, мало просто харчуватися здоровою їжею, потрібно вміти правильно поєднувати між собою продукти і шукати найоптимальніші саме для вашого організму, які допоможуть досягти поставлених цілей, будь то схуднення, збільшення м`язової маси або просто підтримання організму в тонусі. Одним з видів корисних речовин, які обов`язково варто включити в свій раціон кожному з нас, є складні вуглеводи.

Що таке складні вуглеводи

Вуглеводів в людському організмі відводиться особлива роль, вони виступають в якості будівельного матеріалу, сприяють виробленню енергії, а також представляють собою поживна речовина для мозку, в кілька разів покращуючи і прискорюючи його роботу. З їх участю в організмі виробляються амінокислоти, нуклеїнові кислоти і ферменти. Без участі вуглеводів в організмі не відбувається обмін білків і жирів, тому відмовлятися від цього корисного і життєво необхідної речовини ні в якому разі не варто. Що стосується складних вуглеводів, то їх особливість полягає в тому, що вони набагато довше простих перетравлюються і засвоюються організмом. Саме це робить їх незамінним джерелом енергії, засобом для підтримки тонусу організму, генератором тепла і підтримки температури тіла, а також поживним компонентом, що забезпечує надовго відчуття ситості.

Види складних вуглеводів

З усього розмаїття відомих на сьогодні різновидів вуглеводів можна виділити три основні групи складних вуглеводів, які набули найбільшого поширення. Це клітковина, крохмаль і глікоген. Щоб розібратися, чому саме кожен з них корисний для нашого організму, розглянемо всі види окремо.

Один з найвідоміших видів складних вуглеводів, який отримав визнання серед тих, хто дотримується здорового способу життя і стежить за своєю фігурою, це клітковина. Вона являє собою дуже цінне живильне волокно, яке не перетравлюється організмом, так як є стійкою до травних ферментів, які є в організмі людини. До переваг клітковини можна віднести її здатність запобігати серцево-судинні захворювання, розвиток діабету і раку товстої кишки. Крім того, саме клітковина виводить з організму шкідливий холестерин, жовчні кислоти і підвищує роботу травного тракту. Не можна не згадати про те, що клітковина часто використовується як речовина, що сприяє стрімкому і безпечному схудненню. Вона забезпечує почуття ситості і не дозволяє переїдати, звільняючи при цьому організм від накопичених в ньому шкідливих речовин, очищаючи його, таким чином, і наповнюючи силами і енергією для переробки потрапляє в шлунок їжі.

Крохмаль є вельми низькокалорійне речовина, що має при цьому високу енергетичну цінність. Це є одним з основних переваг крохмалю, так як навіть при рясному його вживанні, ви не ризикуєте зіткнутися з проблемою зайвої ваги. Він моментально створює відчуття ситості, наповнюючи собою шлунок, і одночасно надає на організм позитивний вплив. Крохмаль є чудовим профілактичним засобом від онкологічних захворювань, він нормалізує обмін речовин в організмі, регулює рівень цукру в крові, а також підвищує імунітет. Крохмаль дуже швидко засвоюється, так як розчиняється у воді в лічені секунди. Він вважається найбільш оптимальним джерелом енергії серед вуглеводів, особливо при заняттях спортом.

Цей вид вуглеводів є ланцюжком молекул глюкози. При його вживанні в організмі накопичується глюкоза, а коли її рівень починає з тих чи інших причин падати, глікоген підтримує її показники в допустимих нормах. Таким чином, при інтенсивних фізичних навантаженнях, які є основною причиною падіння рівня глюкози, глікоген є просто незамінним речовиною. Ваш організм підживлюється енергією і здатний перенести великі навантаження. Глікоген вимагає постійного поповнення його запасів, незважаючи на те, що при надлишку глюкози він зберігається в організмі. Крім того, глікоген сприяє відновленню м`язової тканини, що дуже важливо для спортсменів, регулярно піддають свій організм і м`язи великих навантажень.

Складні вуглеводи і схуднення

На відміну від простих вуглеводів, які стрімко засвоюються організмом і дають лише короткочасне відчуття ситості, на переробку складних вуглеводів організму знадобиться набагато більше часу і енергії, що, власне, і стане причиною схуднення. Також не варто забувати, що при вживанні складних вуглеводів, що містяться в основному в дієтичних продуктах, ви з легкістю зможете відмовитися від шкідливої їжі, такої як смажене, жирне, борошняне і солодощі, насичуючись корисними і поживними стравами. Крім того, деякі з видів складних вуглеводів запускають обмінні процеси в організмі, що сприяє швидкому розщепленню жирів, що потрапляють в наш організм, а також наявних в запасах, що зберігаються у вигляді жирових відкладень і складок.

Фізичні навантаження є невід`ємною частиною схуднення. Навіть, якщо ви будете дотримуватися здорового способу життя і правильного харчування, вам все одно доведеться займатися спортом для досягнення бажаних результатів і для того, щоб підтримувати в тонусі не тільки внутрішні органи і м`язову систему, але і шкіру. Як вже було сказано раніше, складні вуглеводи є одним з кращих джерел енергії, тому вам навряд чи вдасться знайти щось більш підходяще для свого раціону, якщо ви регулярно займаєтеся спортом. Не забувайте і про прискорення внутрішніх процесів, завдяки чому всі пошкоджені в ході занять м`язові волокна будуть стрімко відновлюватися, позбавивши вас від неприємних больових відчуттів і істотно поліпшивши результат.

Складні вуглеводи в продуктах

Тепер поговоримо про те, де шукати ці, такі корисні і необхідні організму, складні вуглеводи. Насправді, все досить просто, вони містяться в звичних для нас продуктах, які ми вживаємо практично щодня.

Відео: Все про вуглеводи і глікемічний індекс

Почнемо з круп, що представляють собою головне джерело вуглеводів. Гречка і вівсянка заслуговують на особливу увагу, так як складних вуглеводів в них набагато більше, ніж в інших видах круп. Варто також відзначити, що цінність представляють виключно цільнозернові продукти, тому пластівці і мюслі не входять до числа багатих вуглеводами продуктів. Єдина з круп, яка не є джерелом складних вуглеводів, це манна, тому її можна сміливо виключити зі свого меню, якщо ви хочете схуднути або підвищити свою витривалість. Також з аналогічних причин слід обмежити вживання білого рису, замінивши його коричневим.

Наступний, добре відоме джерело вуглеводів - це бобові. Горох, квасоля, сочевиця та інші представляють просто джерело клітковини і інших корисних і поживних речовин. Крім того, бобові відомі як джерело білка, який теж необхідний для нормальної життєдіяльності організму, і цілком може замінити собою м`ясо.

Махноносова Катерина