Гіркий шоколад, склад, користь і шкода, гіркий шоколад і схуднення

Гіркий шоколад в житті людини - джерело насолоди і зайвих кілограмів. У що саме він перетвориться в вашому випадку, залежить не тільки від якісного складу продукту, але і від того, як ви вживаєте його і в яких кількостях. Афродизіак або об`ємний джерело калорій - вирішувати вам!

Трохи про гіркому шоколаді, склад

Горький шоколад - одна з найдавніших солодощів у всьому світі! Напій з какао-бобів з додаванням гіркого перцю вживали ще ацтеки майя в Південній Америці, і лише через тисячоліття незвичайний продукт дійшов до Європи. Своїм яскравим ароматом і своєрідним смаком шоколад зобов`язаний рослинному еквіваленту - какао-бобів, які в свіжому вигляді практично не мають, ні смаку, ні запаху. Тільки після спеціальної підготовки - сушки і сублімації, сировина набуває неповторні відтінки знайомого ласощі.

Відео: Дієтолог Лідія Іонова про шоколад

Сьогодні на прилавках магазинів можна зустріти різні види шоколаду. Молочний, десертний, з начинкою, білий, але саме гіркий шоколад володіє унікальними властивостями і багатим з точки зору корисності складом.

У гіркому шоколаді міститься більше двадцяти грамів насичених жирних кислот, і понад сорок грамів - моно і дисахаридів. При досить високому рівні вуглеводів і наявність крохмалю, продукт включає в себе близько семи грамів корисних харчових волокон. Все це доповнюється поруч вітамінів і мікроелементів, серед яких: ніацин (2 мг), залізо (5 мг), натрій (8 мг), кальцій (45 мг), магній (133 мг), фосфор (170 мг) і калій (363 мг).

Загальна калорійність гіркого шоколаду становить 550 одиниць на 100 грамів продукту, за умови відсутності в рецептурі різноманітних добавок (горіхи, карамель, печиво і т.п.).

Але не все є гірким шоколадом, що лежить на прилавку. Роблячи вибір на користь даного продукту, обов`язково вивчіть склад, зазначений на упаковці. Справжні ласощі має містити не менше 50% натурального какао-масла. Чим більше його в складі, тим більш вираженим і яскравим буде смак і аромат шоколаду. Такі інгредієнти, як какао-масло, какао терте, цукрова пудра і лецитин повинні стояти першими в загальному списку. Чим менше додаткових інгредієнтів в складі, тим краще.

Відео: Шоколад при схудненні

Користь і шкода гіркого шоколаду

Користь і шкода гіркого шоколаду дуже багатогранні. Зміст в ньому магнію і калію робить продукт корисним для серцево-судинної і нервової системи. Помірне вживання гіркого шоколаду дозволяє підтримувати в нормі вироблення серотоніну, боротися зі стресом і підвищувати рівень концентрації для розумової роботи.

До корисних властивостей шоколаду можна віднести і протипухлинну дію. У складі продукту присутній ряд антиоксидантів, які попереджують появу і розвиток ракових клітин. Подібний ефект корисний прихильницям активного засмаги. Включення гіркого шоколаду в раціон, збагачений свіжими фруктами і овочами, допоможе домогтися рівного золотистого відтінку шкіри. А його застосування в косметичних цілях, в якості масок або обгортань, посилить і закріпить отриманий на пляжі або в солярії результат.

Але тут варто відзначити, що при неправильному харчуванні, зловживанні швидкими вуглеводами, алкоголем і частому перебуванні на активному сонці, пристрасть до гіркого шоколаду може привести до зворотного - прискорення зростання пухлинних клітин. Якщо ви схильні до повноти, вже маєте зайву вагу і намагаєтеся схуднути, то від цього продукту краще відмовитися зовсім, незважаючи на всі його корисні властивості.

У деяких випадках гіркий шоколад негативно впливає на роботу шлунка, підвищуючи кислотність і викликаючи ряд неприємних відчуттів - печію, нудоту, блювоту, болі в шлунку і кишечнику. Негативна дія можуть надати плитки з великим вмістом оксалатів і кадмію. Так як в складі кількість цих речовин не вказується і самостійно уточнити подібну інформацію дуже складно, абсолютна безпека продукту залишається досить умовним значенням.

Не рекомендується вживання гіркого шоколаду людям, схильним до алергічних реакцій, із захворюваннями нирок і сечовивідної системи, маленьким дітям. Надмірне вживання цього продукту може викликати утворення каменів в нирках. При цукровому діабеті шоколад також є забороненим плодом в раціоні.

Гіркий шоколад і схуднення

Горький шоколад - висококалорійний продукт. Худнути конкретно на ньому не можна, так як це може зашкодити вашому здоров`ю, порушити обмін речовин і погіршити становище із зайвою вагою. Виходячи з цього переконання, дієту можна лише доповнити шоколадом. Головна перевага продукту - наявність харчових волокон і добре засвоювані цукру. При оптимальної активності, калорії, які ви отримуєте з даного продукту, швидко спалюються.

Відео: Користь гіркого шоколаду

Чим допомагає гіркий шоколад при схудненні:

• в помірній кількості їм можна замінити улюблені солодощі, вживаючи разом з молочними продуктами і фруктами;
• відмінно підвищує настрій, допомагає боротися зі стресами і ознаками депресії, що дуже важливо при тривалих дієтах і перебудові раціону;
• зміцнює імунітет, збагачуючи організм вітамінами і мінеральними речовинами - відбувається підтримка оптимального обміну речовин, витривалості організму;
• покращує травлення при дотриманні правил раціонального харчування;
• знижує біль у м`язах після фізичних тренувань.

Відео: Інтервью.Шоколад-користь і шкода

Якщо у вас висока маса тіла, то гіркий шоколад під час схуднення вам краще не вживати. Те ж стосується людей з порушеннями серцево-судинної діяльності, роботи нирок, захворюваннями шлунка і підшлункової залози. Поєднання подібних відхилень зі спортивними заняттями і одночасним вживанням шоколаду може спровокувати такі неприємні явища, як підвищене потовиділення, коливання тиску, больовий синдром в області серця, запаморочення і сильну задишку.

Система підрахунку калорій присутність гіркого шоколаду в меню також не вітає. Замість стограмовій плитки худне рекомендується з`їсти велику миску салату!

Гіркий шоколад в косметології

У косметичних цілях використовується натуральний гіркий шоколад. Для приготування сумішей практично не застосовується цукор, тому корисні властивості продукту нічим не перекриваються. Особливо популярним для схуднення є шоколадне обгортання. Процедура допомагає підвищити тонус шкіри, надати їй приємний золотистий відтінок, закріпити загар, отриманий на пляжі, запустити процеси, що сприяють розгладженню целюліту.

У домашніх умовах добре використовувати маски і скраби з екстрактами какао-бобів. Вони відмінно тонізують і допомагають боротися з жировими відкладеннями в конкретних зонах. Особливо актуальні косметичні засоби з шоколадом і какао-бобами для вікової і «втомленою» шкіри.

Гіркий шоколад своїми руками

Для приготування вам знадобиться:

• какао-порошок - 25 грам;
• какао-масло - 50 грам;
• мед, цукрова пудра або інший підсолоджувач, за бажанням - 1 столова ложка.

Для створення домашньої плитки розтопіть какао-масло на водяній бані і додайте туди інші інгредієнти. Розмішуючи, добийтеся, щоб суміш не мала грудочок. Злегка остудіть її і розлийте по формах, або відразу сформуйте плитку за допомогою фольги. Приберіть заготовку в холодильник. Залежно від товщини заливки, гіркий шоколад буде готовий через 10-30 хвилин. Після цього його можна вживати в їжу або використовувати в приготуванні інших страв. Просто, швидко і без зайвих добавок!