Шоколад: користь і шкода, склад шоколаду, шоколадна дієта для схуднення

Основою для створення шоколаду є зерна какао-дерева, що росте в тропічних територіях. Какао-боби бувають африканського, американського та азіатського походження. Провідним постачальником кращих за смаком і якістю какао-бобів вважається Кот-д Івуар.

Відео: ШОКОЛАД і ПОХУДЕНІЕ Який шоколад краще? Користь шоколаду

Щоб виготовити шоколад, береться терте какао, какао-масло і цукор. Сама шоколадна суміш різниться на десертну і звичайну суміш. Десертна маса містить менше цукру і відрізняється кращою якістю і ароматом. Така маса йде на приготування пористого шоколаду, приготованого за особливою технологією.

Сучасні синтетичні технології протипоказані шоколаду. При них натуральне масло какао замінюється гідрогенізовані жирами та рослинними оліями. Отримана в результаті солодка плитка і поруч не лежала до цього благородним шоколадом. У Швейцарії навіть створений союз боротьби за чистоту шоколаду - «Браунпіс». З вітчизняних шоколаду вимогам цієї організації відповідає шоколад «Ідеал».

гіркий шоколад

Гіркий шоколад відрізняється відсутністю в складі молока, великим вмістом шоколадного лікеру, близько однієї третини частки цукру, і частки какао-масла. Чим вище буде в гіркому шоколаді вміст какао-бобів, тим більш насиченим його аромат і смак.

Завдяки великому вмісту какао-бобів, гіркий шоколад багатий антиоксидантами, причому, в більшій мірі, ніж зелений чай або червоне вино. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, що підтримує нормальну роботу серця і не дозволяє клітинам організму передчасно старіти.

Гіркий шоколад відрізняється також великим вмістом заліза.

Какао володіє ще таким позитивним дією, як зниження рівня холестерину в крові.

Доведено, що кілька шматочків гіркого шоколаду в день дозволяють подолати синдром хронічної втоми, так як стимулюється викид гормонів щастя - ендорфінів, які покращують настрій, підвищують тонус і сприяють працездатності і концентрації.

Молочний, білий шоколад і шоколад з добавками

Молочний - відповідно своїй назві, цей тип шоколаду має в своєму складі молочні продукти.

Білий шоколад не містить тертого какао.

Шоколад з різними додатками (горіхи, родзинки) не рахується таким же цінним, як чистий шоколад, в якому вміст тертого какао більше, що є критерієм якості. До того ж горіхи в шоколаді значно збільшують його калорійність.

користь шоколаду

Шоколад, це чудове ласощі, є ще й хорошим лікарським засобом. Дійсно, в міру вживаючи його, можна попередити деякі захворювання. З його допомогою можна навіть запобігти в старечому віці недоумство. Ще шоколад збільшує в крові кількість кров`яних тілець.

Головне, не захопитися цим моторошно смачним продуктом, адже вчені вважають, що всього 25 грам шоколаду в день можуть піти на користь організму, а все інше - вже немає. І в лікувальних цілях використовується лише високоякісний гіркий шоколад.

Кардіологи просто наполягають на тому, що шоколадні вироби в більшості випадків повинні замінити каву, так як для серця шоколад дуже необхідний. У какао-бобах містяться поліфеноли, що благотворно впливають на серцево-судинну систему і сприяють кровотоку, що зменшує основне навантаження на серце.

Какао перешкоджає руйнуванню емалі зубів, а какао-масло оберігає зуби від руйнування, огортаючи їх захисною плівкою.

Той факт, що шоколад нормалізує тиск і перешкоджає утворенню тромбів, вже загальновідомий.

Відео: Дієта на шоколаді

Лондонські вчені підтвердили ще один факт - виявляється, шоколад при сильному кашлі може допомогти навіть краще, ніж таблетки.

шкода шоколаду

Гіркий шоколад протипоказаний дітям. Так він їм і за смаком навряд чи сподобається.

У зернах какао містяться азотовмісні компоненти, що шкодять обмінним процесам. Так що, для хворих на цукровий діабет і людям, що страждають від ожиріння, шоколад просто протипоказаний.

Чи є шоколад винуватцем зайвої ваги? Хоча це й справді продукт висококалорійний, основними джерелами калорій є глюкоза і молоко. Так що можна легко прорахувати, що дасть нам менше калорій - гіркий шоколад або молочний. А в цілому, вуглеводи, що містяться в шоколаді, розщеплюються швидко і так само швидко витрачаються. І в розумних кількостях, шкоди здоров`ю не завдадуть.

Ще не так давно вважалося, що шоколад викликає появу прищів і є причиною карієсу. Зараз цю думку науково спростовано, так як антисептичну дію шоколаду перешкоджає появі карієсу, і сам шоколад став відмінним косметичним засобом.

шоколадна дієта

Тривалість шоколадної дієти - тиждень. При цьому вже після перших трьох днів з`являються відчутні результати шоколадної дієти - Вага втрачається до 4 кілограм. Після закінчення тижня втрата ваги повинна скласти близько 7 кілограм.

Шоколадна дієта полягає в тому, на цілий день дозволено тільки 100 грам шоколаду, які можна або з`їсти відразу, або розділити на кілька частин. Кожен прийом шоколаду повинен супроводжуватися чашкою кави без цукру. Кава прискорює обмін речовин, що дуже ефективно при будь-якій дієті.

Бажано проводити шоколадну дієту на гіркому шоколаді, так як його калорійність найнижча. Нижче, ніж у молочного шоколаду і шоколаду з добавками. А в білому шоколаді і зовсім какао-масло відсутній, що робить його не відповідним для дієти.

Під час дієти повністю виключаються цукор і сіль, газована вода, соки і напої, які підвищують апетит. Виключаються і будь-які фрукти, і овочі, алкоголь.

Дозволена вода, зелений або чорний чай, які можна пити в будь-якій кількості, але тільки через три години після прийому кави з шоколадом. Рідини в добу потрібно споживати не менше півтора літрів.

Звичайно, відразу сісти на тиждень харчування тільки шоколадом і кавою-чаєм, досить складно. Можна спробувати почати з одного розвантажувального дня: на сніданок грам 30 шоколаду з чашкою несолодкого кави, на обід і вечерю те ж саме. За добу загубиться мінімум 200-300 грам ваги.

При проведенні шоколадної дієти можна домогтися швидкого результату. Але вона ж має і недоліки.

Недоліки шоколадної дієти

По-перше, це велика кількість протипоказань, так що перед початком її проведення потрібно проконсультуватися з лікарем. Протипоказана вона хворим на цукровий діабет, алергікам, людям, що страждають захворюваннями печінки і жовчнокам`яну хворобу. При артеріальній гіпертонії також ця дієта протипоказана, тому що велика кількість кави може спровокувати підняття тиску.

По-друге, ця дієта не нормалізує обмін речовин і режим харчування, що може згодом швидко повернути вагу до первісного або більше, якщо не почати, нарешті, харчуватися правильно.

По-третє, дієта недостатньо збалансована, що все ж можна подолати, додатково приймаючи комплексні мінерально-вітамінні препарати.