Гарячий шоколад в домашніх умовах

Що може бути смачніше чашечки гарячого шоколаду з улюбленим десертом, коли за вікном пустує зима: замітає стежки пухнастим снігом, кидає в очі перехожим оксамитові сніжинки, малює на вікнах свої дивовижні картини, а ви, загорнувшись в теплий плед, спостерігаєте за язиками полум`я, що танцюють в каміні?

Гарячий шоколад зігріє, підніме настрій і розслабить після важкого робочого дня. Різноманіття рецептів (з додаванням горіхів, прянощів, фруктів) допоможуть кожному гурману знайти свій улюблений смак цього корисного напою, що дуже легко готується в домашніх умовах.

Які продукти знадобляться

Основний інгредієнт ароматного напою - це, звичайно ж, шоколад. Дуже важливо, щоб він не містив шкідливих добавок на зразок ГМО, консервантів, барвників, інакше незабутнім смаком і чудовим ароматом, якими володіє справжній гарячий шоколад, насолодитися не вдасться.

Підійдуть і чорні, і молочні плитки, але краще взяти класичний гіркий шоколад. Можна, звичайно, приготувати напій з розтертих какао-бобів, як робили це стародавні майя, але набагато простіше і швидше використовувати в цих цілях звичайні плитки.

Маленькі секрети неповторного смаку

Щоб гарячий шоколад в домашніх умовах вийшов більш легким і делікатним, як рідкої основи краще використовувати суміш води і молока. Ну а якщо вам більше подобається насичений смак, візьміть молоко або вершки.

У гарячий шоколад можна додати сметану, яєчний жовток, крохмаль: вони зроблять напій більш густим і ситним. Нерозлучна пара - шоколад і каву: вони прекрасно доповнюють один одного. Спеції та алкоголь подарують гарячого шоколаду пікантність. Добре поєднуються з ним ваніль, кориця, кардамон, морозиво, сухофрукти, імбир, мускатний горіх. Кожен з цих продуктів робить гарячий шоколад унікальним.

Як приготувати гарячий шоколад в домашніх умовах: кращі рецепти

Рецепт 1. Класичний гарячий шоколад

Відео: Гарячий Шоколад в домашніх умовах [як приготувати]

Знадобиться (на 4 порції):

гіркий чорний шоколад - 200 г
натуральне молоко - 1 літр
картопляний крохмаль - 2 столові ложки

У склянці молока розведіть крохмаль, решту молока вилийте в каструльку, додайте подрібнений шоколад і нагрівайте на невеликому вогні, поки шоколад не розчиниться. Потім влийте молочно-крохмальну масу, ретельно перемішайте всі інгредієнти і нагрівайте отриману суміш до тих пір, поки вона не загусне.

Рецепт 2. Гарячий шоколад з мигдальними горішками

Знадобиться (на 4 порції):

натуральне молоко - 1 л
гіркий чорний шоколад - 200 г
цукор - 70 г
смажений нарізаний мигдаль - 100 г
вершки - 1 стакан
кип`ячена вода - 1 стакан

Змішайте шматочки шоколаду, цукор і воду, а коли шоколадна маса закипить, проваріть її 2 хвилини на слабкому вогні, потім, постійно помішуючи, влийте гаряче молоко і потримайте шоколад на вогні ще 2 хвилини. Розлийте напій по чашках, полийте збитими вершками і прикрасьте мигдальними горішками.

Рецепт 3. Гарячий шоколад по-мексиканськи

Знадобиться (на 4 порції):

натуральне молоко - 1 л
ванільний екстракт - 1 столова ложка, або ванільний цукор - 0,5 пакетика
чорний шоколад - 200 г
кориця - 5 паличок

У каструльці змішайте молоко, палички кориці і шматочки шоколаду. Нагрівайте на середньому вогні, а коли шоколад розплавиться, дістаньте корицю і влийте ваніль. Добре збийте до утворення піни.

Рецепт 4. Гарячий шоколад «Апельсиновий»

Знадобиться (на 2 порції):

натуральне молоко - 0,5 літра
чорний шоколад - 100 г
невеликий апельсин - 2 шт.
збиті вершки - 2 столові ложки
ваніль - 1 стручок

Вимийте апельсин, обсушити його серветкою, зріжте частину цедри (тільки верхній шар) і потріть її на терці. Розріжте апельсин навпіл і вичавіть з нього сік.

Шматочок шоколаду потріть на тертці (щоб вийшло 2 чайні ложечки, для оформлення), решту дрібно покришите.

У підігріте молоко додайте шоколад, цедру і сік апельсина. Ванільний стручок розріжте, приберіть серцевину і покладіть обидві половинки в каструльку. Коли шоколад повністю розчиниться, дістаньте половинки ванілі. Перелийте готову шоколадну масу в красиві келихи, прикрасьте збитими вершками, посипте тертим шоколадом. Можна прикрасити келихи часточками апельсина.

Рецепт 5. Кавовий гарячий шоколад з кардамоном

Знадобиться (на 2 порції):

натуральне молоко - 1 стакан
гіркий шоколад - 100 г
міцну каву - 140 мл
цукор - 2 чайні ложки
банан - 2 шт.
кардамон - 5 коробочок
мускатний горіх - 1 щіпка

Маленький шматочок шоколаду потріть на тертці, а решту поламайте на шматочки. У гаряче молоко додайте цукор і шматочки шоколаду. Очищені банани наріжте на шматочки, подрібніть в блендері, змішайте з шоколадним молоком, додайте дрібку мускатного горіха і зерна кардамону. Добре збийте шоколадну масу, розлийте по склянках і посипте тертим шоколадом.

Ви можете додати в гарячий шоколад кокосове молоко, свої улюблені фрукти, горіхи, приготувати напій з білого шоколаду: поле для фантазії в цьому цікавому занятті безмежне. З гарячим шоколадом прекрасно поєднуються вафлі і легке хрустке печиво.