Користь шоколаду для чоловіків, які вітаміни в шоколаді

Давним-давно, за сімома горами, за сімома морями ... саме так можна почати розповідь про шоколад і какао, з якого його роблять. Перші сліди вирощування і використання какао-бобів вказують на 2000 рік до нашої ери. Їх виявили в маленькому селі в Венесуелі. Протягом століть какао використовувалося там як засіб платежу.

В ЦІЙ СТАТТІ:
- Як шоколад з`явився в світі і в Росії-
- Користь шоколаду для чоловіків, які вітаміни і корисні речовини в темному шоколаде-
- Корисне відео на тему корисності шоколаду.

Першою людиною в Європі, якому вручили какао-боби, був король Іспанії - Фердинанд.

Йому їх привіз Х. Колумб з Нового Світу. Ще в Венесуелі ці боби почали використовувати як компонент ароматичного напою, званого Xocotlatl. Саме він визнаний першим шоколадом. Чи не є несподіванкою і той факт, що ароматичні та смакові переваги цього делікатесу були швидко оцінені. Завдяки контрабанді, вирощування какао розширилося також на території Південної Америки, Африки та Азії.

Зараз вирощуються сотні нових сортів какао, проте всі вони походять від трьох основних: Cricollo, Forastero і Trinitario. Деревам какао комфортно лише в тропічних лісах у вузькій смузі вздовж екватора. Найбільше їх зростає в Африці - близько 70% від усієї кількості, менше - в Азії (20%), а решта - в Південній Америці і Карибському басейні.

Користь шоколаду для чоловіків, які вітаміни в шоколаді

Коли з`явився шоколад в Росії

У Росії шоколад з`явився дещо пізніше, ніж в Європі і Америці.
Однозначної підтвердженого істориками думки до сих пір не існує, і тому існує кілька гіпотез.

Згідно з першою, шоколад з`явився в Росії коли був привезений з інших земель Петром I. Як відомо, дуже багато цікавих речей і продуктів в цей час з`явилися в Російській Імперії саме завдяки тому, що Петро I часто бував в різних країнах.

Друга версія появи шоколаду в Росії вказує на те, що какао-боби, а також рецепт приготування шоколаду з них, був привезений послом Венесуели Франсиско де Міранда, який відвідував Херсон в 1786 р Згідно з цією версією, спочатку він представив нове ласощі - гарячий шоколад представнику Катерини II князю Потьомкіну, а трохи пізніше і самої Катерини II. Коли ж все оцінили чудовий смак шоколаду, імператорський двір зробив замовлення на велику партію какао-бобів з Венесуели. Незабаром нове ласощі стали вживати найбагатші і знатні люди Російської Імперії.

Зерно до зерна і буде шоколад

На перший погляд може здатися, що сирі какао-боби не мають нічого спільного з шоколадом. Ви можете знайти їх в червоно-коричневих плодах зі світлою м`якоттю всередині. І лише в центрі цієї м`якоті можна виявити чорно-фіолетові гранули розміром з зерна квасолі. Після дозрівання їх піддають різним етапам обробки і обсмажування, після чого утворюється мезга какао і макуха, з якого виготовляють какао-порошок. Шоколад є сумішшю мезги, масла какао, цукру і молока (В разі молочного шоколаду) і ванілі (або ваніліну). Часто додають також лецитин.

Чорний шоколад повинен містити не менше 60% мезги, близько 65% сухого порошку і 35% масла какао. Сухий порошок какао впливає на смакові якості продуктів і гіркоту шоколаду. Тому шоколад з індексом в 80% або 90% має гіркий смак. Молочний шоколад, в свою чергу, містить не менше 45% мезги і 20% порошку, а також - 35% масла. Решта - цукор і сухе молоко.

Високий вміст цукру і молочних білків в такому шоколаді не сприяє його легкоплавкости, а також - використання у випічці. А карамелизация цукру і перегрів в комбінації з білком, призводять до утворення шкідливих сполук Майяра. Білий шоколад - не що інше, як суміш масла какао, сухого молока, цукру і ванілі. У деяких випадках він може не містити навіть самого масла какао.

На жаль, в гонитві за більш дешевим продуктом дуже часто можна наштовхнутися на шоколад недостатньо високої якості, причиною якого стає технологія його виробництва. Основною відмінністю між справжнім і його альтернативою стає застосування какао бобів низької якості і заміна частини масла какао іншим жиром.

Додавання сторонніх жирів відчутно впливає на смак, запах, крихкість і колір кінцевого продукту. Шоколад з додаванням твердих рослинних жирів, як правило, світліше. Інший технології також вимагає і пористий шоколад, які не можна було б спінити, якби не було додано певну кількість іншого жиру. В дешеві цукерки додаються штучні підсолоджувачі, консерванти, начинки, а також - смакові добавки.

Які вітаміни в шоколаді

Як стверджують всесвітньо відомі дослідження вживання темного шоколаду дуже корисно, особливо для чоловіків. Какао-боби - вмістилище найбільш цінних поживних речовин, що борються з депресивними станами. Вони стимулюють синтез ендорфінів, а також містять магній, залізо, селен, флавоноїди, фолієву кислоту, цинк, бета-каротин і масло. Ці зерна відрізняються антиоксидантними властивостями і протидіють утворенню пухлин. Позитивний вплив містяться речовин на кровопостачання головного мозку протидіє розвитку старече недоумства, а також допомагає поліпшенню концентрації. На жаль, гіркий смак часто намагаються пом`якшити з допомогою додавання молока і цукру, які знижують оздоровчу дію шоколаду.

харчові волокна - 24,7%
органічні кислоти - 45%
магній - 33,3%
калій - 14,5%
фосфор - 21,3%
залізо - 31,1%

вітаміни:

вітамін PP
вітамін B1
вітамін B2
вітамін E

Користь шоколаду для чоловіків

Згідно з доповідями вчених, саме темний шоколад має максимально корисний вплив на організм чоловіки.
Речовини і вітаміни, що містяться в шоколаді здатні захистити від хвороб серця (призводить до зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань) та інсульту. Справжня корисність шоколаду для чоловіків проявляється в антітромбозном ефекті.
Темний шоколад знижує кров`яний тиск і підвищує чутливість організму до інсуліну, таким чином зменшуючи ризик розвитку діабету.

Користь шоколаду для чоловіків, які вітаміни в шоколаді

Зворотний бік плитки

На жаль, не буває речей ідеальних. І шоколад має свою «темну» сторону, навіть якщо він - білий. Таке ласощі, через відсутність какао-порошку не відрізняється ніяким корисним впливом на організм. Білий шоколад містить дуже мало магнію і багато натрію. У шоколаді міститься теобромін - стимулюючий компонент, який допомагає заповнити енергію після тривалих фізичних навантажень. Ця речовина здатна викликати звикання.

Какао і шоколад можуть стати причиною алергічної реакції у дітей і дорослих, а високий вміст цукру в цих ласощах погано впливає на емаль зубів. Крім того, шоколад шкідливий для багатьох тварин. Собаки, кішки і коні не здатні його перетравлювати. Навіть маленька доза такого делікатесу здатна викликати у них судоми, інфаркт, внутрішня кровотеча і навіть смерть.

І нарешті, те, про що дуже багато говорять - калорії. Це ще одна погана сторона шоколаду. Ціла плитка такої солодощі може містити від 300 до 550 ккал. Енергетична цінність шоколаду може збільшуватися разом з кількістю і властивостями добавок, які він містить. Для того, щоб вживання шоколаду пішло на користь (як для чоловіків так і для жінок), варто знати міру. Шматочок або два за раз - це нормально, а ось ціла плитка в день - вже занадто.

Далі ви можете ознайомитися з Відео-роликом на тему: Про користь темного шоколаду