Сухе молоко, склад, користь і шкода, сухе молоко і схуднення

Альтернативні продукти, які замінюють звичну їжу, завжди викликають багато питань. Сухе молоко не є винятком і перше, що цікавить покупця, наскільки воно натурально, корисно для організму, чи можна його застосовувати для повсякденного харчування або є якісь обмеження. Чи є сухе молоко продуктом, гідним для постійного використання, допоможе визначити тільки ретельний розбір його складу і можливість його застосування в раціоні.

Склад і властивості сухого молока

Виробництво базується на процесі випарювання з продукту рідини, що дозволяє не просто надати йому нову форму і текстуру, а й продовжити його термін зберігання. Виготовлення сухого молока регламентується низкою ГОСТів, які забезпечують його натуральність і можливість використання в повсякденному харчуванні. Важливо відзначити, що велика частина вітамінів, які спочатку перебували в сировині, залишається вже в сухому аналогу, залишаючи за цим продуктом звання «корисного і важливого» для організму.

Під час теплової обробки в складі різко зменшуються вітаміни, однак, мінеральні речовини залишаються в повному обсязі, утворюючи своєрідний концентрат живильних речовин. Завдяки цьому, відновлене молоко мало чим відрізняється від класичного і може застосовуватися в раціоні як один з основних продуктів.

Актуальність цього підтвердило час, протягом якого даний продукт існує і застосовується в кулінарії. Витоки появи сухого молока лежать ще в XVIII столітті. Ідея почерпнута з кулінарних традицій народів Східного Сибіру, які створювали еквівалент молока у вигляді замороженої крихти. Пізніше, вже більш знайомий сучасній людині продукт, був проведений за технологією російського доктора Осипа Кричевського.

До складу аналога входять всі корисні речовини, які характерні для складу молока звичайного. Вітамін А, В, С, такі мінерали, як кальцій, калій, магній, фосфор, натрій та інші.

За зовнішніми характеристиками сухе молоко являє собою білий або біло-бежевий порошок з щільною текстурою, без зернистості і грудочок. Якщо в купленій пачці ви виявили свалявшиеся шматки, значить, в магазині або на виробництві були порушені умови зберігання продукту.

Користь і шкода сухого молока

Корисні властивості сухого молока багато в чому повторюють якості сировини в первозданній його формі. Зміст мінеральних речовин концентрованої консистенції допомагає підтримувати організм в періоди авітамінозів, зміцнювати імунітет, підвищувати його загальний тонус і працездатність.

Відео: Виробництво сухого молока. MADE.BY

Вживання сухого молока допомагає підтримувати оптимальну роботу суглобів, здоров`я опорно-рухового апарату, міцну структуру кісткової тканини і хрящів, зберігати необхідний склад межсуставной рідини, що відповідає за плавні комфортні руху. Даний продукт містить в добре засвоюваній формі двадцять важливих амінокислот, без яких неможливо будова і регенерація тканин, перебіг відновних процесів, в тому числі в нервовій системі.

Сухе молоко можна включати в загальну терапію по відновленню після операцій, лікування шлунка і кишечника, так як продукт має м`яку дію на шлунково-кишкового тракту і легше засвоюється. Його можна пити перед сном для нормалізації мозкової діяльності і процесів, що відповідають за якісний нічний відпочинок. Завдяки вмісту калію і магнію, поліпшується робота серця, зміцнюються стінки судин, налагоджується оптимальний відгук нервових закінчень, що сприяє підвищенню загального комфорту і поліпшенню самопочуття, зниження дратівливості і необгрунтованого хвилювання.

Відео: Чи корисно соєве молоко?

Але є кілька нюансів, які роблять сухе молоко продуктом, до вживання якого варто підходити з обережністю.

1. «Брудний продукт». До таких відноситься сухе молоко, виготовлене з неякісної сировини. Наприклад, корови паслися в районі з низькими екологічними показниками, що призвело до погіршення якості молока, зробивши його потенційно небезпечним для вашого здоров`я. Кількість шкідливих речовин під час сушіння при цьому збільшується в кілька разів, що створює додаткову небезпеку для особливо чутливих тканин і людей, схильних до алергічних реакцій.

2. Алергія. Йдеться безпосередньо про алергію на молочний білок. Обережність для людей з непереносимістю лактози актуальна, як при контакті зі свіжими молочними продуктами, так і при використанні сухого молока.

3. Порушення в роботі жовчного міхура і підшлункової залози. Загальна порушення функцій органів, хронічні і гострі захворювання сприяють уповільненню переробки молочного білка, що може викликати загальне нездужання, а також стан нудоти, блювоти.

4. Наявність оксістероли в висушеному молоці. У процесі переробки сировини їх кількість збільшується. Дія цих речовин негативно і полягає в ураженні судин. При частому вживанні сухого молока, ці компоненти можуть навіть спровокувати розвиток раку. Через цю особливість свіже і сухе молоко не можна назвати абсолютно ідентичними за складом і корисності.

Відео: Міфи про молочні продукти: сухе молоко в складі

Виходячи з усього вищесказаного, важливо наголосити на необхідності міри у вживанні даного продукту - повністю замінити натуральне молоко він не може!

Сухе молоко і схуднення

Застосування сухого молока в схудненні також актуально, як використання молока натурального. Єдина відмінність в тому, що сухий аналог буде трохи менше жирний або знежирений і його необхідно буде відновити, тобто розвести водою. Використовувати його можна для розвантажувальних днів і комплексних дієт замість молока, для приготування каш, дієтичних коржів, соусів і напоїв, якими ви їсте протягом дня. Тут питання більше про те, якій формі продукту ви самі віддаєте перевагу. З точки зору корисності вище стоїть свіже молоко. З точки зору економії - сухе, так як однієї упаковки вистачить на довгі дні дотримання дієти.

Застосування сухого молока для дієтичного меню

1. Смузі з сухим молоком. Візьміть банани, яблука, улюблені ягоди, розведіть склянку сухого молока і перемішайте все в міксері. Суміш можна використовувати в якості перекусу, замість вечері, за годину до і година після тренування як живильний компонент раціону. Такий смузі багатий калієм, кальцієм, вітаміном С і рядом важливих для організму мінералів. Важливим, в тому числі, для схуднення.

2. Омлет із застосуванням сухого молока. Вживати переважно на сніданок. Змастіть сковороду рослинною олією так, щоб не залишалося надлишку. Для цього використовуйте шматочок булочки або спеціальну серветку. Два яйця збийте зі спеціями за смаком, додайте півсклянки відновленого молока і дрібно-посічену зелень. Перш ніж виливати омлет на сковороду, добре прогрійте її. Потім накриє щільною кришкою на кілька хвилин. Слідкуйте, щоб страва не підгоріло. Додатково до такого омлету замість зелені можна додати ягоди, яблучні скибочки, шматочки помідорів, кабачків або баклажанів. Відмінний поживний сніданок!

3. Сухе молоко на ніч. Завдяки більш швидкому засвоєнню сухе молоко краще вживати на ніч. Дія його аналогічно дії свіжого молока - активізуються центри відпочинку в головному мозку, ви легше і швидше засинаєте, не відчуваєте почуття голоду. При цьому ви не відчуваєте тяжкості в животі і спокійно відпочиваєте.