Яловичина, склад, користь і шкода, калорійність яловичини

Сьогодні велика кількість і різноманітність продуктів харчування дозволяє нам складати різноманітне меню на тиждень, включаючи в нього кожен день нові, корисні та поживні страви. Основою раціону сучасної людини є м`ясо. Тим, хто не відносить себе до числа вегетаріанців і не відмовився усвідомлено від цього продукту, важко уявити собі повноцінний обід або вечерю без м`яса, і це зовсім не дивно, адже саме м`ясо є джерелом необхідних людському організму мінеральних речовин і вітамінів. Існує досить багато видів м`яса, однак, найбільш поширеним з них вважається яловичина. Отримати таку популярність їй удалость завдяки своєму солодкого і оригінальному смаку, а також багатому вітамінному складу. Якщо ви ще не включили в свій раціон яловичину, рекомендуємо вам зробити це якомога швидше, щоб на собі випробувати всі її корисні властивості.

склад яловичини

Перше, що слід згадати, говорячи про яловичину, це те, що вона є найкращим джерелом білка, який так необхідний нашому організму для нормальної життєдіяльності та відновлення. У 100 грамах свіжої яловичини міститься 19 грамів тваринного білка, що набагато більше, ніж в будь-яких інших сортах м`яса. Поряд з цим, кількість жиру становить всього 16 грамів. Яловичина, при правильному її приготуванні, відноситься до числа дієтичних продуктів. Що стосується вітамінів, то серед них можна виділити вітаміни групи В, вітамін Е, РР і Н. Не можна не згадати і про амінокислотах, які є однією зі складових складу яловичини. Мінеральні речовини, що заслуговують на увагу, це залізо, цинк, йод, кальцій, калій, магній, нікель, хром, фтор, фосфор, магній, молібден, марганець і мідь. Такий склад забезпечує м`яса підвищену ситність і поживну цінність, які вважаються ідеальним поєднанням для продуктів.

користь яловичини

При помірному вживанні яловичина здатна поліпшити роботу серцево-судинної системи. Речовини, що входять до складу м`яса, зміцнюють судини і їх стінки, нормалізують кровообіг, а також сприяють підвищенню рівня гемоглобіну в крові. Крім того, яловичина здатна регулювати рівень холестерину, виводячи поганий холестерин з організму природним шляхом.

Позитивно яловиче м`ясо впливає і на роботу шлунково-кишкового тракту. Даний вид м`яса покращує травлення, нормалізує обмінні процеси і дозволяє підтримувати стабільний рівень кислотності в шлунку.

Відео: БАРАНИНА ДІЄТИЧНЕ М`ЯСО! баранина саме дієтичне м`ясо, користь баранини, склад баранини,

Вживаючи яловичину, можна повернути організму сили в найкоротші терміни і дати йому можливість зміцніти. Тому яловичина неймовірно корисна для людей, що виконують важку фізичну роботу, або ж займаються розумовою працею. Включивши яловичину в свій раціон, можна поліпшити пам`ять і благотворно вплинути на нервову систему. Крім того, яловичина зміцнює кісткову і м`язову тканину.

Яловичина відноситься до числа дієтичних продуктів, саме тому її рекомендують людям після операції і тим, хто страждає різними хронічними захворюваннями, пов`язаними з порушеннями роботи кишечника і серцево-судинної системи. Дієтичні страви з яловичини у вигляді супів і бульйонів, надають кровотворних ефект, підвищуючи здатність згущуватися крові і сприяє загоєнню ран.

Відео: Яловичина КОРИСТЬ І ШКОДА | ніж шкідливо м`ясо яловичини? користь яловичини для жінок?

Неймовірну цінність представляє яловичина для людей, що займаються спортом. Велика кількість білка, що потрапляє в організм разом з м`ясом, дозволяє швидко відновлювати пошкоджені м`язові тканини і межсуставние зв`язки. Пов`язано це з їх будівельної функцією і здатністю підвищувати імунітет.

шкода яловичини

Як і багато продуктів, яловичина володіє не тільки позитивними, але й негативними властивостями. Саме тому, перед тим, як включити яловичину в своє меню, потрібно ретельно ознайомитися з усіма її корисними і шкідливими властивостями.

При надмірному вживанні яловичини все її властивості знаходять зворотний ефект. Таким чином, вона здатна підвищити рівень холестерину в організмі, збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, сприяє утворенню хвороб нирок і печінки. Крім цього, яловичина в великих кількостях знижує імунітет і підвищує ймовірність виникнення онкологічних захворювань.

Нерідко яловичина знаходить негативні властивості при неправильному її зберіганні або приготуванні, а також при несумлінному вирощуванні тварин. Саме тому до вибору м`яса слід ставитися вкрай відповідально. Сучасні виробники м`яса нерідко намагаються збільшити його вагу і поліпшити зовнішній вигляд за допомогою гормонів, пестицидів та антибіотиків, які не тільки не корисні, але нерідко і небезпечні для людини.

калорійність яловичини

Як вже було сказано раніше, яловичина відноситься до числа низькокалорійних продуктів, однак, калорійність м`яса здатна змінюватися в залежності від способу його приготування і умов, в яких вирощувалося тварина. М`ясо корів, які пасуться на луках, становить 200 Ккал, тварини, вирощені на фермі, отримують виключно поживні і корисні корми, тому їх м`ясо буде більш калорійним і складе до 250 Ккал. Крім того, калорійність м`яса залежить і від того, з якої ділянки тіла воно було зрізано. Якщо зіставити яловичину зі свининою, то в свинині жиру мінімум в два рази більше.

Відео: Скільки калорій в яловичині | Енергетична цінність яловичини

Яловичину можна готувати різними способами, тушкувати, варити, смажити, запікати і коптити, від цього також буде змінюватися її калорійність. Розглянемо калорійність найбільш популярних страв з яловичини. Калорійність запеченої яловичини складе 170-180 Ккал, відвареної - 220 Ккал, тушкованою - 230 Ккал, а смаженої - 380 Ккал.

Яловичина і схуднення

З огляду на той факт, що яловичина відноситься до числа дієтичних і низькокалорійних продуктів, вона часто використовується як один з основних елементів в дієтах для схуднення. Подібні дієти підходять для енергійних людей, які ведуть активний спосіб життя і займаються спортом, а також не мають проблем з обміном речовин. Слід враховувати, що телятина або м`ясо молодих корів, засвоюється набагато швидше, ніж яловичина. Дотримуючись дієти на яловичині, не забувайте вживати не менше 1,5 літра води на добу. Це допоможе вчасно виводити речовини, які утворюються в шлунку при розкладанні яловичини.

Під час яловичої дієти крім м`яса в раціон необхідно включити інші продукти, багаті білком. Це може бути сир, кисломолочні продукти у вигляді йогурту або кефіру. Слід включити в раціон свіжі овочі і фрукти, які допомагають поповнити запаси вітамінів і мінералів в організмі.

На сніданок необхідно з`їсти варене яйце або сир, вівсяну кашу і свіжовичавлений апельсиновий сік. На обід приготуйте яловичину з овочевим салатом. Полудень обмежиться йогуртом і яблуком. На вечерю можна з`їсти трохи відвареної яловичини і запечені овочі. Врахуйте, що вечеря повинна бути не пізніше, ніж за дві години до відходу до сну, інакше м`ясо може не встигнути перетравитися. Якщо ви вирішили просто додати яловичину в свій раціон, вживайте її з гарніром з рису, пюре і овочів.

Махноносова Катерина