Користь і шкода холодцю

Холодець давно став постійним блюдом, що прикрашає святковий стіл. Він завоював популярність і став любимо і дорослими, і дітьми. У кожній країні є рецепт приготування національного холодцю, який називається сальтисон, холодець, або сальтисон. Існує безліч варіантів його приготування, і кожен вибирає той, який найбільше йому до душі. але здоровий спосіб життя стає все більш популярним, тому багатьох цікавить питання, в чому ж полягає користь і шкода такого смачного страви, як холодець.

користь холодцю

До складу холодцю входить колаген - елемент, який відповідає за здоров`я і розвиток сполучної тканини. Іншими словами саме він допомагає відновленню клітин і бореться зі зморшками. Колаген - це білок, який є основою всіх сполучних тканин. Крім цього він допомагає уповільнити процеси старіння. Під час процесу варіння колаген частково руйнується, але більша його частина зберігається. Він перешкоджає втраті пружності шкірою і стирання хрящів, яке може привести до серйозного захворювання в майбутньому, тому холодець буде хорошим профілактичним засобом від хвороби суглобів.

• Вчені виявили в холодці речовини, що допомагають поліпшити стан при захворюваннях опорно-рухового апарату. Желатин в його складі прекрасно покращує амортизацію суглобів і їх рухливість.
• Встановлено, що до складу холодцю входять також і вітаміни групи В. Саме їх наявність сприяє утворенню гемоглобіну, який поряд з іншими важливими речовинами відповідає за нормальну роботу всього організму.
• Амінокислота лізин, теж знаходиться в складі холодцю, має противірусну впливом і допомагає засвоювати кальцій.
• Поліненасичені жирні кислоти благотворно впливають на роботу нервової системи, допомагаючи їй функціонувати в нормальному ритмі.
• Ще одним важливим компонентом в холодці є ретинол, який надає позитивний вплив на зоровий нерв і допомагає зміцненню імунітету. Ще речовина ретинол відноситься до найсильніших антиоксидантів, що допомагає боротися зі шкідливими вільними радикалами, пов`язуючи їх і виводячи з організму.
• У складі холодцю виявлений і гліцин, який сприяє нормалізації роботи головного мозку. Гліцин, так звана амінооцтова кислота, необхідний людині для повноцінного здоров`я. Завдяки наявності гліцину вживання холодцю перед алкогольними напоями дозволяє легше впоратися зі спиртним і похмільним синдромом на наступний день. Крім цього, він знімає емоційну напругу, хронічне відчуття тривоги і страху, покращує пам`ять. Гліцин сприяє відновленню в організмі важливих речовин і навіть допомагає впоратися із тривалою депресією.

шкода холодцю

• Але, незважаючи на настільки корисні властивості, холодець може надати і шкідливий вплив. Адже саме холестерин викликає формування бляшок у кровоносних судинах, які можуть стати причиною інфаркту або інсульту, а його в холодці досить багато.
• Також іншим досить неприємним фактом залишається калорійність холодцю. При зловживанні цією стравою досить швидко набирається зайва вага. Тому потрібно пам`ятати про необхідність дотримуватися міри. Оптимальний варіант вживання холодцю - не частіше 1 разу на тиждень і, тоді Ви не загрожують проблеми з судинами, зайві кілограми і перевантаження печінки.
• Щоб не порушувати дотримувану дієту або процес схуднення, не рекомендується вживати холодець зі свинини. Щоб не нашкодити фігурі, холодець краще їсти не частіше 1 разу на місяць.

калорійність холодцю

В першу чергу, калорійність холодцю залежить від рецепта, за яким він був приготовлений. Калорійність холодцю надають всі продукти, що входять до його складу, їх кількість, стан і розмір порції. Обраний м`ясо, жирова плівка, вода, спеції, добавки - все впливає на його калорійність. найбільш калорійний холодець - приготований з свинини (приблизно 180 ккал на 100 г). Цей показник коливається від кількості м`яса, яке було використано для приготування страви.

Друге місце по калорійності займає холодець з курки. 100 г такого холодцю містять 120 ккал. але самий низькокалорійний холодець - той, який приготовлений з яловичини. Калорійність цього виду холодцю становить 80 ккал. Холодець з яловичини підійде всім і просто любителям смачної страви і тим, хто стежить за фігурою, уважно вважаючи все калорії.

Знизити калорійність холодцю можна, якщо використовувати для його приготування продукти, що володіють низькою калорійністю і зменшивши кількість компонентів з високою калорійністю. Найлегше скористатися таблицями калорійності. Якщо зменшити кількість м`яса, а збільшити кількість води, калорійність холодцю неодмінно знизиться. Також можна вирахувати кількість порції, яку можна з`їсти, щоб не нашкодити фігурі.

Холодець, приготований за допомогою одного з рецептів, з дотриманням всіх правил відноситься до прекрасних страв, які здатні прикрасити будь-який святковий стіл. навіть якщо Ви є великою прихильницею холодцю, не варто ним зловживати. У цьому випадку Ви отримаєте від домашнього холодцю тільки користь і уникнете шкідливих наслідків.

Читайте також:

• Зельц і сальтисон в домашніх умовах