Попкорн: користь і шкода, калорійність. З чого роблять попкорн і як приготувати його в домашніх умовах?

Смак хрусткою повітряної кукурудзи сьогодні знайомий практично кожному, але з чого роблять попкорн, знають далеко не всі. Сировиною для нього є кукурудзяні зерна. Однак приготувати повітряну смакоту можна тільки з певного - «вибухає» - сорти кукурудзи. Початки цієї рослини мають зерна, покриті дуже твердою оболонкою склоподібного типу. Саме ця особливість надає зернам дивну властивість: при нагріванні вони лопаються з гучним тріском, тобто розриваються зсередини.

Скільки калорій в пачці попкорну?

Поки одні любителі американської кукурудзи міркують про те, корисний чи шкідливий попкорн, інші вважають калорії в ласощах. Визначити, скільки калорій надійшло в організм разом з обсмаженої кукурудзою за час, поки йшло кіно, дуже просто. У 100 г цього продукту (без добавок) міститься близько 350 ккал.

Відповідно, від розміру склянки і буде залежати кількість з`їдених калорій. Вчені навіть порахували, що за один кіносеанс деякі глядачі примудряються поглинути до 1800 ккал! Зрозуміло, що такий принцип харчування навряд чи допоможе зберегти струнку фігуру.

Ще більше ризикують ті, хто вважає за краще шоколадний або карамельний попкорн. Калорійність повітряної кукурудзи з добавками зростає в кілька разів. Навіть якщо додати до 100 г попкорна трохи солі, то калорійність збільшиться на 100 ккал.

Проте, існує й інша думка: деякі дієтологи стверджують, що за допомогою попкорну можна схуднути. Розроблено спеціальні харчові комплекси для корекції ваги. Одна порція такого продукту з попкорном містить 70 ккал. Суть дієти полягає в тому, що попкорн швидко викликає у людини відчуття ситості, яке триває досить довго.

Чи дійсно корисний попкорн?

Головний аргумент на захист «стріляє» кукурудзи якраз і пов`язаний з тим, з чого роблять попкорн. Так як сировиною для цієї страви є натуральний продукт - кукурудза (виробники стверджують, що використовуються тільки якісні зернові, які вирощують без втручання генної інженерії), продукт здатний принести користь. Фахівці в області харчування довели, що попкорн володіє такими плюсами:

• справляє позитивний вплив на обмін речовин;
• гальмує процес відкладення жирів;
• звільняє організм від канцерогенів;
• очищає кишечник від скупчилися шлаків;
• виводить надлишки води і натрій з організму.

Тим, хто ще сумнівається в тому, чи корисний попкорн, буде цікаво дізнатися, що він здатний видаляти з крові надлишки речовин, від яких залежить утворення холестерину. Якщо регулярно вживати попкорн, то можна знизити ймовірність виникнення таких хвороб, як геморой, виразка, рак прямої кишки і шлунку. Улюблена кукурудза в чорно-червоному склянці також здатна запобігти порушенням у роботі серця.

Шкода попкорну: міф чи правда?

Яку ж небезпеку для людини можуть представляти апетитні повітряні пластівці? Сама по собі кукурудза не може нашкодити організму, інша справа - кількість з`їденого і наявність добавок. Приготування попкорну пов`язано з використанням ароматизаторів, які додають до масла. При нагріванні вони надають кукурудзяним зернам властивості, які негативно впливають на стан здоров`я людей.

Крім того, не так давно було виявлено, що виробництво попкорна - також небезпечне заняття. У людей, зайнятих такою діяльністю, часто діагностуються захворювання органів дихання.

Недобросовісні виробники, бажаючи заробити більше прибутку, нерідко користуються для приготування кукурудзяного ласощі синтетичними добавками. Такий продукт може привести до серйозних проблем зі здоров`ям.

Як зробити попкорн на газовій плиті?

Щоб не боятися за своє здоров`я і самопочуття членів своєї сім`ї, краще готувати попкорн будинку. В цьому випадку вам не доведеться ламати голову над тим, корисний чи шкідливий попкорн, так як ви будете впевнені в якості використовуваних продуктів.

Готувати чудо-пластівці можна як на плиті, так і в мікрохвильовці. Перший варіант підійде для тих, хто вважає, що мікрохвилі - не найкращий винахід людства, і вважає за краще користуватися старим перевіреним способом. Як же перетворити кукурудзяні зерна в легені і смачні пластівці?

Складові:

• 100 г кукурудзяних зерен (для попкорна);
• сіль;
• цукрова пудра;
• рослинне масло (2 ст. л.)

приготування:

1. Кукурудзу покладіть в морозилку на 20 хвилин - 2 години.
2. Якщо обраний спосіб приготування на грубці, то знайдіть глибоку сковороду або каструлю з товстими стінками.
3. Поставте каструлю на вогонь і нагрійте її до високої температури (без додавання олії). Потім переставте ємність на підставку.
4. Холодні кукурудзяні зерна швидко пересипте в каструлю (в один шар). Полийте зерна оливковою або рафінованим маслом соняшнику. Закрийте кришку і потрясіть каструлю, щоб масло потрапило на всі зерна.
5. Поставте каструлю на газовий пальник. Вогонь повинен бути помірним. Вже через 30 секунд з неї почнуть доноситися характерні ляскаючі звуки. Ні в якому разі не відкривайте кришку, так як це може призвести до опіків!
6. Приблизно через 3-4 хвилин хлопки припиняться. Це буде сигналом до того, що процес приготування завершено.
7. Відставте каструлю. Дотримуючись обережності, зніміть кришку. За бажанням можна посипати пластівці сіллю, приправами або цукровою пудрою.

Як приготувати повітряну кукурудзу в мікрохвильовці?

Тим любителям попкорну, у яких є в розпорядженні СВЧ-піч, пощастило ще більше. Процес приготування кукурудзяного делікатесу займе менше часу і не буде включати небезпечних операцій, пов`язаних з вогнем.

Для приготування попкорна в мікрохвильовці необхідний спеціальний посуд з кришкою, але можна скористатися і паперовим пакетом.

Складові:

• зерна для приготування повітряної кукурудзи.

приготування:

1. Насипати зерна в скляну ємність (або пакет).
2. Закрити кришку (закриття пакет так, щоб він не міг мимоволі розкритися). Помістити ємність з зернами всередину печі.
3. Включити мікрохвильову піч на повну потужність, виставивши час 3 хвилин.
4. Коли з печі перестануть доноситися звуки «пострілів», можна дістати готову страву.
5. Щоб надати попкорну ще більше смакових відтінків, можна додати до пластівців вершкове масло, сіль або цукрову пудру.

• У яких продуктах міститься клітковина?
• Калорійність вареного рису
• Кунжут: калорійність і корисні властивості

Їсти чи не їсти попкорн - справа смаку і особистих переконань. Але головне, що слід враховувати тим, хто не може відмовити собі в такому задоволенні, як попкорн, - це калорійність, добавки, методи приготування і оптимальна кількість цього продукту. «Правильний» попкорн підніме вам настрій, подарує приємний смак і допоможе відчувати себе здоровим.