Консервована кукурудза, склад, користь

Відео: Корисність вареної кукурудзи

Яке свято без салату! Людством придумано безліч різних рецептів цього чудового кулінарного блюда. Причому вагома частка їх включає в якості основного або додаткового інгредієнта консервовані овочі: горошок, квасоля, кукурудзу. Остання особливо приваблива в цьому плані, оскільки має солодкий, соковитий смак, полюбився переважній більшості населення. А ось чи корисно дане ласощі, постараємося з`ясувати в рамках нинішньої статті.

Склад продукту

Консервована кукурудза на відміну від інших овочів, що зазнали подібну обробку, абсолютно не втрачає своїх корисних властивостей. Обумовлений цей факт тим, що склад її практично не змінюється в результаті конкретних маніпуляцій і зберігання в жерстяних або скляних банках.

У яскраво-жовтих зернах із солодким, насиченим смаком вчені виявили цілий джерело біологічно активних речовин. По-перше, це вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, нікотинова, фолієва кислоти). По-друге, вітаміни К і С. По-третє, токоферол і бета-каротин. З мінеральних сполук консервованої кукурудзи слід особливо виділити селен, фосфор, кальцій, магній і, звичайно ж, натрій. У менших кількостях овочеве ласощі містять йод, цинк, кремній, бор, калій.

Як і в звичайній, в зернах консервованої кукурудзи присутній крохмаль. Продукт багатий також моно- і дисахаридами, протеїном. У несуттєвих кількостях в консервованої кукурудзи містяться поліненасичені жирні кислоти і насичені жири. Калорійність ласощі становить 58 кКал (в розрахунку на 100 г продукту).

Відео: КОРИСТЬ КУКУРУДЗИ

Користь консервованої кукурудзи

Вони за твердженням більшості вчених набагато більш виражені і посилені, ніж у традиційної вареної. Особливо це справедливо для кукурудзи, законсервованої в фазі оптимальної стиглості.

Продукт цей є, по суті своїй, дієтичним. З його допомогою можна легко і відносно швидко скинути зайву вагу, позбутися від дистрофії, в стислі терміни відновити організм після затяжної хвороби. Консервована кукурудза дуже корисна для нервової та серцево-судинної систем, зору і крові, шкіри та діяльності мозку, волосся і обміну речовин в цілому. Її регулярне вживання в їжу дозволяє м`яко ліквідувати наявні у внутрішньому середовищі тіла збої, наприклад, позбавити судини від холестеринових відкладень, змушуючи організм працювати правильно. Якщо присмачити блюдо консервованою кукурудзою, реально набагато знизити калорійність і жирність страви, а, значить, і шкода його для здоров`я. Вельми корисний це продукт для людей, які страждають на алкогольну залежність - він знижує негативний вплив спиртних напоїв на організм за рахунок вмісту великої кількості біологічно активних речовин.

Найбільш важливими цілющими якостями консервованої кукурудзи варто назвати здатність продукту захищати нас від ракових захворювань, гальмувати природний процес старіння, тонізувати, покращувати настрій і активувати імунну систему. У цьому заслуга антиоксидантів, що вже були перераховані вище: вітамінів Е, А, С, мікроелементів селену і цинку, з`єднань ПНЖК. Всі вони працюють на збільшення тривалості життя людини і підвищення якості останньої за рахунок нормалізації самопочуття і зовнішнього вигляду.

Протипоказання і запобіжні заходи

На жаль, існують категорії громадян, яким слід обмежити вживання смачного продукту або зовсім виключити його зі свого раціону. Це люди з захворюваннями травної системи, зокрема, які страждають виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритом, особливо з підвищеною кислотністю шлункового соку і в фазі загострення, панкреатитом. Це особи, які мають схильність до утворення тромбів, оскільки консервована кукурудза при частому вживанні сприяє підвищенню згортання крові. Велика кількість вуглеводів в солодкому ласощах не дозволяє насолоджуватися його смаком в повній мірі і з завидною частотою громадянам, чия вага дуже далекий від ідеалу, а також діабетикам. Цей продукт в якійсь мірі викликає звикання - даний факт повинен змусити задуматися людей, апетит яких залишає бажати кращого (останній здатний зрости до неймовірних величин, а це знову-таки загрожує придбанням повноти).

Як правильно вибрати консервовану кукурудзу

Щоб мінімізувати небажані наслідки вживання консервованої кукурудзи і, навпаки, випробувати на власному досвіді в повній мірі її корисні властивості, необхідно включати в свій раціон тільки якісний продукт. Тому дотримуйтеся при покупці овочевого ласощі певних правил.

Обов`язково звертайте увагу на його термін придатності, але при цьому не забувайте зробити акцент і на дату виготовлення. Даний аспект вкрай важливий, оскільки сезон, в який проводилося консервування зерен, розповість вам про якість продукту. Так, якщо консервована кукурудза проведена взимку, велика ймовірність того, що у вас в руках «відновлена» кукурудза. Що це означає? Дуже просто: злакові зерна попередньо піддали сушінні, потім їх замочили, відварити і лише потім законсервували. Чи варто говорити про те, що такий продукт, м`яко кажучи, зовсім непотрібний для організму? Зовсім інша справа, якщо консервовану кукурудзу виготовили влітку або восени: подібне ласощі має досить високу живильну цінність.

Відзначайте, яким чином розміщена дата виробництва продукту на тару з ласощами. Якщо вона нанесена на кришку незмивною фарбою, то приводу для занепокоєння немає. А ось видавлені на жерстяній тарі дата виготовлення повинна змусити вас насторожитися. Справа в тому, що цей варіант давно застарів. Виходить, що інформація, надана виробником на етикетці, цілком може виявитися недійсною.
Запам`ятайте: термін зберігання консервованої кукурудзи в жерстяній банці складає 2 роки, а такий в скляній тарі продовжується ще на рік. Якщо ж ви придбали продукцію, відкрили бляшанку, поласували кукурудзою, зберігати більше 2-х днів в такому вигляді продукт не можна. Після краще перекласти його в скляну тару.
Завжди читайте склад продукту. Він зазвичай зазначений на паперовій етикетці. Стандартне, що не викликає підозр вміст баночки з ласощами, складається з наступних інгредієнтів: власне, кукурудза, вода, сіль, цукор.
Дійсно якісну продукцію виготовляють, як водиться, відповідно до ГОСТу. Альтернатива йому - ТУ - не гарантує того, що продукт виготовлений з повним дотриманням технології.
Не купуйте консервовану кукурудзу в деформованої тарі.
Намагайтеся купувати продукт у скляних, а не в жерстяних ємностях, якщо, звичайно, є така можливість. У першому випадку ви зумієте реально оцінити деякі параметри кукурудзяних зерен: їх колір (він повинен бути однорідним і варіюватися від жовтуватого до насиченого жовтого відтінку), цілісність, наявність або відсутність плям, деформації продукту.

Відео: Користь кукурудзи

Консервована кукурудза в кулінарії

Вище вже говорилося про те, що яскраві злакові зерна використовують в основному в складі різноманітних салатів. І це цілком виправдано: консервована кукурудза не тільки відмінно виглядає з великих кількостей найрізноманітніших продуктів, але і за смаком з ними поєднується. Вона буде доречна в тандемі з м`ясом, рибою, будь-якими овочами і морепродуктами, із звареними круто яйцями, з ковбасними виробами, з соковитими фруктами. Крім салатів консервовану кукурудзу кладуть також у супи, використовують в якості гарнірів, прикрашають нею закуски, бутерброди. Загалом, яскравий продукт з солодким смаком знайшов широке застосування в кулінарних цілях, і навряд чи ця ситуація зміниться. Ласуйте солодкою кукурудзою і будьте здорові!