Час варіння кукурудзи в качанах

В кінці літа для багатьох настає довгоочікувана і коротка пора - збір кукурудзи. Це смачний овоч, який багато сьогодні вирощують на своїх ділянках. Але, в залежності від сорту кукурудзи відрізняється час її термічної обробки. У цьому матеріалі розглянемо, як і скільки за всіма кулінарним правилам потрібно варити кукурудзу до повної готовності.

На початку цього матеріалу відразу варто звернути увагу на той факт, що кукурудза належить до тих небагатьох овочів, які в процесі зростання не піддаються генної модифікації. Це означає, що вона не вбирає шкідливі речовини, які разом з добривами надходять в грунт при вирощуванні цього овоча. Незалежно від того, скільки варити кукурудзу в качанах в каструлі, вона точно не втратить свої поживні властивості навіть в процесі тривалої термічної обробки. Але ось смакові властивості, якщо кукурудзу недоваріть або переварити, можуть бути порушені. Тому, потрібно знати, як правильно варити кукурудзу. Підбірка смачних рецептів солянки.

молода кукурудза

Тривалість процесу варіння цього овоча залежить від двох важливих факторів - сорти кукурудзи, а також її віку. Якщо це ще молоді, молочні качани і кукурудза не кормова, а молочна (саме так називається сам сорт харчової кукурудзи), то варити її буде достатньо всього 15 хвилин.

Щоб правильно відрізнити молоді качани кукурудзи від старих, потрібно буде порівняти візуально плоди. Молода кукурудза відрізняється світлий відтінком, її зернятка білі, іноді блідо-жовті.

Відео: Як і скільки варити кукурудзу в качанах / Сама Я mk.ru

Потрібно укласти качани будь-якого сорту в каструлю щільно один до одного і залити водою. Важливо простежити, щоб вода покривала верхні качани до 5 см. Після цього поставити воду на вогонь.

Як варіант, можна вистелити каструлю листям кукурудзи, зверху покласти качани, а потім зверху знову прикрити листочками. Тільки тут важливо простежити, щоб качани кукурудзи Намагайтеся не торкатися стінок каструлі (там також для безпеки можна зробити шар із зеленого листя). Залити водою.

Відео: Як варити кукурудзу - перевірений рецепт

Щоб перевірити готовність кукурудзи, спочатку потрібно почекати час, відведений на варіння. Після цього, дістати одне зернятко і спробувати його. Якщо воно вже м`яке і легко жується, то кукурудза готова.

Важливо! Всі ці поради актуальні не для кормових сортів кукурудзи, а для тієї, що вирощується саме для вживання в їжу людиною. Кормові сорти кукурудзи, щоб вони були придатним в їжу, потрібно варити довго, до чотирьох годин включно.

Посуд для варіння кукурудзи

Найкраще для будь-якого сорту кукурудзи підходить глибока посуд з товстими стінками. Також можна взяти казан або чавунець, якщо є під рукою. Важливо вибрати такий посуд, де вийде щільно закрити кришку. Що стосується плити, то при дотриманні всіх технологічних процесів відмінно вийде зварити кукурудзу на електричній, і на газовій плиті. Але важливо враховувати факт, що сила спека повинна бути не більше 250 градусів, щоб кукурудза не переварити.

Якщо варіння проводиться на газовій плиті, то після моменту кипіння потрібно поставити мінімальний вогонь. При дотриманні всіх умов варіння, про які йдеться в цьому матеріалі, вийде зберегти поживні властивості продукту і насолодитися його смаком.

Варіанти подачі кукурудзи

Отже, тепер ви точно знаєте про час, скільки варити кукурудзу в качанах в каструлі, час залежить від сорту кукурудзи і від того, молоді ще зернятка або зрілі. Але важливо відзначити, що подавати кукурудзу можна не тільки з сіллю, як прийнято у нас в країні.

Наприклад, в деяких країнах кукурудза подається гарячої і обов`язково змащується великою кількістю вершкового масла. Так, калорійність страви при такій подачі збільшується, але смак стає просто чарівним. Як варіант, заздалегідь можна розтопити вершкове масло і потім просто вмочати в нього кукурудзу. Як готувати смачний салат "Олів`є" будинки.

У Мексиці, де цей овоч люблять і постійно їдять, кукурудзу прийнято подавати з скибочкою лимона, присипаючи саме крупною сіллю. У підсумку виходить пікантний і цікавий, незвичайний смак. Незалежно від того, який спосіб подачі буде обраний, головна справа - це правильно відварити качани, після цього вже можна експериментувати з подачею.