Як і скільки варити молоду кукурудзу в качанах в каструлі? Як відрізнити кормову кукурудзу від харчової?

Про користь кукурудзи сказано чимало, однак головна її перевага - «імунітет» до шкідливих факторів навколишнього середовища. Іншими словами, качани зберігають всі корисні властивості в повному обсязі незалежно від місця зростання. А незрівнянний смак цього овоча можна розкрити ще більше, якщо знати, як варити кукурудзу в качанах в каструлі.

Перш ніж турбуватися питанням, як варити молоду кукурудзу, качани потрібно підготувати, тобто:

• вибрати качани однакового розміру, щоб вони проварилися рівномірно;
• прибрати прилеглі листя (зіпсовані та сухі викинути, а молоді і здорові залишити для приготування);
• занурити качани на годину в холодну воду.

Скільки варити кукурудзу в качанах в каструлі?

Час приготування качанів кукурудзи диктується її віком. Для молодих вистачить півгодини. Більш старі екземпляри вимагають довгого відварювання. А ось перезрілі потрібно готувати годину-півтори. У будь-якому випадку, після закінчення рекомендованого часу варіння зерна слід періодично наколювати виделкою або пробувати, бо при перетравленні вони починають тверднути. Важливо й те, у чому вариться кукурудза. Для цих цілей краще використовувати каструлю з товстими чавунними стінками (типу казана), і варити при щільно закритій кришці.

Як готувати молоду кукурудзу?

Навряд чи хтось встоїть перед сильною спокусою спробувати літні ласощі - варену молоду кукурудзу. Це свого роду символ відпочинку на пляжі, але приготувати його можна і в умовах міста.

Складові:

• 4-5 качанів кукурудзи;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 3 л води.
• Скільки калорій в вареної кукурудзи?
• Кукурудзяна каша в мультиварці

приготування:

1. У киплячу воду закладаємо качани, прикриваємо листям.
2. Через 20 хвилин солимо і додаємо цукор.
3. Варимо ще 5 хвилин і відставляємо.
4. Даємо настоятися 7-10 хвилин, подаємо гарячою.

Нюанси приготування кукурудзи

Приготування кукурудзи - справа нехитра. Однак і його можна довести до досконалості - досить врахувати ряд порад:

• качани закладаються в киплячу воду;
• солити необхідно хвилин за 5 до повної готовності продукту, інакше кукурудза стане жорсткою;
• щоб додати до зерен м`якості, під час варіння можна кинути шматочок вершкового масла;
• приємний солодкуватий відтінок молочному смаку додасть цукор;
• відварювати качани потрібно на невеликому вогні;
• подають готове кукурудзяне ласощі гарячим, так як після охолодження воно стає твердим.

Як подати варену кукурудзу?

Зварену молоду кукурудзу їдять в гарячому вигляді. Якщо в процесі варіння ви не солили качани, то можна натерти їх сіллю перед вживанням. Тим, хто не боїться погладшати, гарячий початок можна змастити вершковим маслом, а потім посолити. Чудовий смак кукурудзі надають, натер на тертці твердий сир і присипавши качани. І, звичайно, вони виграють від додавання різних соусів на ваш смак, наприклад, гірчичного або соєвого.

Які качани підходять для варіння?

Щоб не розчаруватися в результаті, потрібно правильно відібрати качани. Перш за все, вони повинні бути молодими, тобто їх зібраними до середини останнього літнього місяця. Після вже доводиться мати справу з перезрілий кукурудзою, яка після відварювання виходить дуже жорсткою.

Часто нечесні продавці намагаються продати під виглядом харчових кормові сорти. Щоб дізнатися, як відрізнити кормову кукурудзу від харчової, звертайте увагу на зовнішній вигляд качанів:

• у кормовій вони довгі і вузькі, у харчовій - широкі і короткі;
• зерна кормової яскраві, жовті, харчової - світло-жовті, бліді;
• якщо розжувати зернятко кормової, то воно буде несмачним і сухим. А зернятко харчової - соковитим, трохи солодкуватим і м`яким.

Визначившись з сортом, переходите до вибору найбільш ласих качанів. Для цього розглядайте:

• зовнішній вигляд листя (на молодий кукурудзі вони впритул прилягають до качанів);
• щільність прилягання зерен (вони повинні розташовуватися дуже близько один до одного);
• округлість зерен (чим кругліше зерна, тим соковитіше качани);
• їх вміст (якщо розщепити зерно молодої кукурудзи, то витече молочного кольору рідина - значить, у відварному вигляді початок буде дуже соковитим).

• Кукурудзяне борошно: рецепти
• Чим корисна кукурудзяна каша?
• Кукурудзяна каша на молоці
• Як варити кукурудзу в качанах в мультиварці?

Якщо ви знаєте, як варити кукурудзу в качанах в каструлі, то можете бути впевнені, що ваші близькі завжди будуть ситі. Доповнюючи варений рис соусами або сиром, ви кожного разу будете отримувати нове оригінальне, смачну і поживну страву. Це ще один прекрасний привід подякувати літо за його щедрі дари.