Як правильно їсти манго? Як вибрати стиглий плід і його очистити?

Манго - плід, який добре переноситься навіть маленькими дітьми і людьми з чутливим шлунком, але за умови, що фрукт зрілий. Крім того, це відмінне джерело вітамінів. Всього лише половинка манго забезпечить добову дозу вітаміну А. Сьогодні ви дізнаєтеся, як правильно їсти манго, але спочатку його потрібно вибрати і очистити від шкірки.

Що це за фрукт, і як його їдять?

Погодьтеся, іноді глобалізація - це не так вже й погано. Наприклад, ще зовсім недавно, років десять тому, щоб з`їсти свіже манго, потрібно було вирушити в далеку подорож. Тепер же подібної екзотикою рясніють полиці наших супермаркетів круглий рік. Чи це не привід для радості, особливо людям, які звикли дбати про своє здоров`я? Адже манго володіє всіма характеристиками свіжих овочів, рекомендованих для нашого раціону.

Як правильно чистити манго від шкірки?

Раз від фрукта манго така користь, давайте скоріше дізнаємося, як його їсти. Зазвичай щоб дістатися до соковитою і ароматною м`якоті плоду, його очищають від шкірки і обробляють. Зробити це можна кількома способами.

Спосіб №1:

1. Попередньо фрукт необхідно добре помити і висушити. Ця умова обов`язково для всіх способів оброблення манго.
2. Після водних процедур ви можете очистити його, як звичайна картопля, за допомогою картоплечистки або гострого ножа. При цьому намагайтеся зрізати шкірку якомога тонше, щоб не викидати разом з нею дорогоцінну м`якоть, все ж манго - це не картопля, навіть з урахуванням вартості.
3. Після очищення необхідно зробити поперечні надрізи м`якоті шириною в 1-2 см до самої серцевини плода з обох його сторін. Потрібно сказати, що кісточка в манго плоска, товщиною до 1 см і дуже тверда. Розташована вона в серцевині плоду по всій площі поздовжнього зрізу.
4. Після того як м`якоть повністю поділена вами на поперечні сегменти, акуратно зріжте її гострим ножем уздовж всієї площі кісточки. Намагайтеся зрізати якомога ближче до серцевини, щоб не втрачати м`якоть.

Спосіб №2:

1. Цей спосіб очищення не менше екзотичний, ніж сам плід. Неочищена манго розріжте уздовж кісточки. У вас повинно вийти три частини: дві «щічки» з м`якоттю і серцевина з кісточкою.
2. Далі берете стакан з тонкого скла, відрізану половинку манго в своєму розпорядженні у його краю так, щоб фрукт знаходився між м`якоттю і шкіркою.
3. Злегка придавлюючи шматочок манго, звільніть його від шкірки. Очищена м`якоть у вас повинна залишитися в склянці, а шкірка - зовні.

Спосіб №3:

1. А це найелегантніший спосіб оброблення. Так само, як і в попередньому варіанті, відділяєте від цілого плоду «щічки» з м`якоттю.
2. Потім кінчиком ножа робите поздовжні і поперечні надрізи на м`якоті по всій площі зрізу. У вас повинна вийти насічка у вигляді клітинок.
3. Надсекают м`якоть слід до самої шкірки, але не прорізаючи оболонку плода.
4. Після того як насічка буде готова, виверніть її назовні м`якоттю, як шапочку. Повинен вийти «їжачок» з кубиків манго, які можна їсти, відокремлюючи від шкірки ложечкою або виделкою.

Можна з`їсти манго нечищені, уявивши себе на безлюдному острові. Однак є кілька але:

• По-перше, незважаючи на те, що шкірка містить не менше вітамінів, ніж м`якоть, в ній же знаходяться досить сильні алергени, і ви ризикуєте своїм здоров`ям.
• По-друге, вона досить щільна і зі специфічним смаком, так що ви ризикуєте зіпсувати все враження від такого екзотичного десерту.
• По-третє, є манго з шкіркою можна, тільки якщо це свіжий фрукт. Для транспортування на довгі відстані його поверхню обробляють спеціальним розчином, що містить парафін, щоб фрукти якомога довше зберігали свій первозданний вигляд.

Смачного!

Манго смачне не тільки в чистому вигляді. До речі, за смаковими якостями його м`якоть нагадує персик. З цих плодів роблять різноманітні страви і напої, забезпечуючи тим самим тропічне насолоду. Очевидно, що з солодким і соковитим манго можуть вийти чудові легкі екзотичні десерти, такі як морозиво, фруктовий салат, креми, щербет, тонкі рулети, торт або пиріг. Особливий плюс - освіжаючі і багаті вітамінами напої з додаванням соку манго.

• Як правильно їсти фрукти?
• Як правильно їсти ківі?

Але не тільки десерти можна готувати з цим фруктом. Це можуть бути і солоні страви. Риба, м`ясо, птиця - злегка кисла м`якоть манго чудово вписується в екзотичні делікатеси.

У чому користь?

Манго - це не тільки смачно, але і корисно через виключно багатого змісту провітаміну А і С. Всього близько 200 г манго покриває добову потребу людини у вітаміні А і таким чином допомагає нашому організму в регенерації клітин шкіри, слизових оболонок і суглобових тканин.

Провітамін А також зміцнює імунну систему і сприяє поліпшенню зору. Крім того, ті ж 200 г манго містять приблизно 74 мг вітаміну С, а це приблизно три чверті необхідної щоденної потреби человека.Потребность в цих вітамінах значно збільшена у курців, вагітних жінок і підлітків при сплесках зростання.

Манго має антиоксидантні властивості, багато вмістом каротиноїдів і рослинних волокон, клітковини. У цьому фрукт може зрівнятися з динею, морквою або зеленими овочами. До цього можна ще додати низьку калорійність і вміст мінералів і мікроелементів, які також беруть участь в балансі харчування.

Харчова цінність 100 г манго:

• калорії - 60 Ккал;
• білок - 0,5 г;
• жири - 0,5 г;
• вуглеводи - 2,8 г;
• волокна - 1,7 м

Як розпізнати свіже манго?

Якщо фрукт можна зірвати з гілки, то потрібно знати, як правильно вибрати манго на прилавку магазину. Плід буде хорошої якості, коли він не дуже твердий і м`який. У всякому разі, легкі натискання пальцем на поверхню досить стиглого манго не повинні залишати слідів вм`ятин.

Якісні плоди також приємно і солодко пахнуть. Колір шкірки манго не є показником смаку і ступеня зрілості, проте не варто купувати фрукти, покриті чорними плямами, оскільки це ознака надмірної стиглості.

• Чим корисно манго? Як правильно чистити манго?
• Як посадити манго? Як виростити манго з кісточки?
• Як є фейхоа: правила, поради і рекомендації

Тепер сміливо можна відправлятися в магазин за екзотикою і поповнити свій раціон вітамінами. Харчуйтеся смачно і правильно!