Салат гніздо глухаря: покроковий рецепт

Дуже часто на святковому столі можна побачити незвичайний салат Гніздо глухаря. Іншими його назвами є гніздо ластівки або зозулі.

В оригінальному складі салату Гніздо глухаря головний компонент - це смажена картопля. Але через його високу калорійність в інших варіантах салату він замінений менш калорійними продуктами. Саме приготування цієї страви займає багато часу, але це того варто, тому що його незвичайний вид здатний прикрасити будь-який стіл.

Завдяки великій кількості рецептів кожна господиня зможе вибрати саме той рецепт салату Гніздо глухаря, який підходить саме їй.

Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт

склад:

1. М`ясо куряче - 300 г
2. яйця - 5 штук.
3. Шинка - 70 г
4. Картопля - 5 шт.
5. Гриби мариновані - 300 г
6. часник - 4 зубці
7. Майонез - 8 ст. л.
8. Сирок плавлений - 1 шт.
9. Листя салату, зелень кропу, перець, сіль - за смаком

приготування:

Вимийте і почистіть картоплю, наріжте його соломкою. На сковороді розігрійте олію. Викладіть картоплю, обсмажте його з одного боку до золотистої скоринки, потім переверніть на іншу сторону.

Відваріть м`ясо курки і наріжте його кубиками. Наріжте шинку тонкою соломкою, а гриби - великими кружечками.

Яйця зваріть, остудіть і відокремте жовтки від білків. Натріть їх на крупній тертці.

Тепер приступайте до приготування «пташиних яєць». Візьміть велику тертку і натріть плавлений сир. Вимийте і висушіть зелень, потім дрібно наріжте її. Подрібніть часник.

З`єднайте готові жовтки з часником, зеленню, сиром і майонезом. Добре перемішайте і сформуйте з готової маси «яйця».

Окремо в салатниці змішайте шинку, яєчні білки, куряче м`ясо і печериці. Заправте все майонезом і перемішайте.

Листя салату вимийте і висушіть. Застелите листям салату дно плоского блюда.

Викладіть на них приготований салат і сформуйте з нього форму гнізда, зробивши посередині поглиблення. Потім викладіть смажену картоплю, за допомогою якого створіть подобу пташиного гнізда.

Викладіть туди яйця, зроблені з сиру. Прикрасьте їх зверху зеленню. Салат Гніздо глухаря готовий.

Салат Гніздо глухаря з фруктів і овочів

цей рецепт салату підходить для тих, хто не любить м`ясо. Але його слід готувати відразу ж перед подачею на стіл.

Відео: Як Приготувати Салат Гніздо Глухаря

склад:

1. Пагони спаржі - 15 шт.
2. манго - 1 шт.
3. Білокачанна капуста - 200 г
4. Морква - за бажанням
5. Огірки - 2 шт.
6. бадьян - 1 зірочка
7. Зелений салат - 8 листя
8. чорнослив - 8 шт. без кісточок
9. Соєвий соус - 1 ст. л.
10. Сік лимона - 1 шт.
11. Сіль за смаком
12. Рослинна олія - 50 г

приготування:

• Вимийте і зваріть яйця круто. Почистіть їх і наколи виделкою в декількох місцях.
• Візьміть 2 склянки окропу, додайте туди 3 ч. Л. чаю, сіль, зірочку бадьяна і соєвий соус. Все ретельно перемішайте і опустите туди яйця на годину.
• Капусту і огірки наріжте.
• Чорнослив ошпарьтеокропом, потім охолодіть і обсушити. Наріжте його шматочками. Змішайте огірки і капусту з чорносливом.
• З манго вийміть кісточки і наріжте його на тонкі скибочки. 4 салатних листа поріжте соломкою.
• Приготуйте для заправки салату соус. Для цього додайте сік лимона, цукор, сіль, перець в рослинне масло і збийте.
• Другою частиною листя салату вистелити дно блюда. По краях покладіть скибочки манго. На листя покладіть суміш з овочів з чорносливом і надайте форму гнізда з поглибленням в центрі. У поглиблення покладіть залишилися скибочки манго. Оформіть все пагонами спаржі і залийте готовим соусом.

Салат Гніздо глухаря з морквою

склад:

1. Шинка - 200 г
2. Мариновані печериці - 400 г
3. Яйця - 4 шт.
4. Філе курки - 200 г
5. Морква - 300 г
6. Плавлений сир - 100 г
7. Часник - 2 зубчики
8. Картопля - 400 г
9. Цибуля - 100 г
10. Чорний перець мелений, сіль - за смаком
11. Майонез, рослинне масло, кріп

приготування:

• Відваріть філе курки, охолодіть і розділіть його на волокна.
• Зваріть яйця, остудіть їх, розділіть жовтки і білки. Яєчні білки наріжте соломкою.
• Почистіть і вимийте картоплю. Наріжте його тонкою соломкою.
• Моркву натріть на крупній тертці.
• Розігрійте на сковороді олію і обсмажте картоплю до золотистої скоринки. Коли картопля охолоне, покладіть його на паперову серветку, щоб надлишки масла вбралися.
• На рослинному маслі протягом 3 хв обсмажте моркву і теж відкиньте її на серветку.
• Лук наріжте тонкими півкільцями.
• Печериці і шинку наріжте соломкою.
• Покладіть половину картоплі, шинку¸- морква куряче філе, білок, цибуля, печериці. Додайте майонез, все перемішайте, поперчіть і посоліть.
• Тепер приступайте до приготування кульок. Вимийте і дрібно наріжте кріп. Натріть на дрібній тертці сир. Видавіть часник. Складіть все у одну ємність, крім кропу, додайте туди ж яєчні жовтки і 1 ст. л. майонезу. Розмішайте і сформуйте невеликі кульки у формі яєць.
• Викладіть на листя салату готову суміш, зробивши поглиблення в центрі. Прикрасьте по краях смаженою картоплею. У центрі розкладіть яйця і посипте їх кропом.

Салат Гніздо глухаря з ковбасою

склад:

1. Мариновані огірки - 2 шт.
2. Морква - 1 шт.
3. Часник - 1 зубчик
4. Картопля - 2 шт.
5. Сир - 100 г
6. Яйця - 4 шт.
7. Соняшникова олія - 150 мл
8. Копчена ковбаса - 200 г
9. майонез - 250 г

Відео: Салат гніздо глухаря

приготування:

• Відваріть яйця і відокремте жовтки від білків. Потім натріть їх на дрібній тертці окремо.
• У підсоленій воді відваріть моркву, остудіть її і наріжте тонкою соломкою.
• Потім наріжте огірки і ковбасу.
• Картопля наріжте соломкою, обсушити його на паперовому рушнику і потім обсмажте на соняшниковій масло, щоб він став хрустким.
• Змішайте огірки, морква, картопля, ковбасу, поперчіть, посоліть і заправте майонезом. З готової суміші зробіть на блюді форму «гнізда» з поглибленням в центрі.
• Потім натріть на дрібній тертці сир, з`єднайте з яєчним білком, часником і майонезом. Все ретельно перемішайте і сформуйте кульки у вигляді яєць, потім обваляйте їх в жовтках. Після чого покладіть їх в центр салату.

Смачного!