Як зварити яйце в мішечок? Скільки часу піде на його приготування?

Курячі яйця входять до складу багатьох страв. Ще наші мами і бабусі стверджували, що такий продукт обов`язково повинен бути в раціоні, оскільки в ньому містяться вітаміни і натуральний білок. Приготувати яйця в чистому вигляді можна по-різному. Сьогодні нам належить з`ясувати, як зварити яйце в мішечок.

Цікаві факти про яйця

Як ми звикли готувати курячі яйця? Різноманітність варіантів просто радує. Їх можна відварити круто, некруто, зробити яєчню, омлет. А ви коли-небудь готували яйця в мішечок?

Перш ніж ми з`ясуємо, як зварити яйце в мішечок, і чітко визначимо час термічної обробки, давайте розберемося, в чому ж його особливість? За своїм зовнішнім виглядом такі відварені яйця дуже нагадують продукт, приготований всмятку. Однак потрібно чітко бачити межу між ними, а саме консистенцію білкової маси. У яйцях в мішечок білок більш густоват, ніж в продукті, звареному всмятку. Жовток знаходиться всередині білкової маси.

Яйце в мішечок можна подавати у вигляді окремого страви або додавати в салати. Скільки ж варити такі яйця? Думки професійних кулінарів в цьому питанні розділилися. По-перше, вони вважають, що тривалість термічної обробки залежить від кількості і розміру яєць, по-друге, від способу приготування.

Давайте ознайомимося з рядом цікавих фактів, дізнавшись які ви більше не захочете варити курячі яйця по-іншому:

• Попередньо курячі яйця ми дістаємо з холодильної камери. Вони повинні досягти позначки кімнатної температури.
• Завжди опускаємо яйця в добре киплячу воду.
• Щоб вони не лопнули, по-перше, воду потрібно посолити, а по-друге, яйця попередньо слід промити теплою водою.
• Яйце в мішечок можна зварити, використовуючи спеціальний посуд - кодлер. Правда, відома вона далеко не всім, а широке застосування отримала тільки на американському континенті.
• Для варіння яєць в мішечок можна використовувати звичайну каструлю, плівку для харчових продуктів.
• Для спрощення завдання відваріть яйця в шкаралупі.
• Тривалість термічної обробки складає 4-5 хвилин після закипання води.
• Зверніть увагу, що консистенція білкової маси повинна бути густіше, ніж жовтка.
• Якщо ви варите яйця без шкаралупи, тоді можна відразу додавати сіль, прянощі, спеції, сир і навіть подрібнену зелень.

Кулінарний досвід американських шеф-кухарів

Отже, ми з вами вже з`ясували, скільки варити яйце в мішечок після закипання. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей не тільки смачним і вишуканим блюдом, але і його оригінальною прикрасою, тоді цей рецепт для вас. Зрозуміло, що варити яйця в кодлере набагато простіше. Цей посуд є невелику ємність з кришкою, що закручується. Як правило, кодлери виготовляють зі скла або фарфору.

Перед тим як вбити яйце в ємність, її стінки рекомендується змащувати вершковим маслом - так ми зможемо максимально зберегти первозданну текстуру білка і надати продукту вишуканий аромат і м`який смак. Сучасні технології подарували нам всесвітню павутину. Як відомо, за допомогою глобальної мережі можна придбати навіть дефіцитну в нашій країні посуд.

склад:

• курячі яйця;
• вершкове масло;
• сіль, прянощі, зелень і приправи - за смаком.

приготування:

1. Приблизно за півгодини до приготування ми дістаємо яйця з холодильної камери. Їх температура повинна дорівнювати кімнатній позначці.
2. У широку товстостінну ємність наливаємо воду так, щоб її рівень не перевищував 3 см.
3. Ставимо каструлю на плиту і доводимо воду до стану кипіння.
4. Щоб кодлер не ковзав, дно каструлі можна попередньо застелити тканинним рушником.
5. Ретельно змащуємо стінки і кришку кодлера вершковим розм`якшеним маслом.
6. Тепер вбиваємо курячі яйця в кодлер. При бажанні можемо відразу додати сіль, зелень, шматочки бекону або сир.
7. Щільно закриваємо кришку кодлера.
8. Переміщаємо кодлер в добре киплячу воду. Варимо яйця в мішечок протягом 4-5 хвилин.
9. Після закінчення визначеного часу акуратно витягаємо кодлер з води і відкриваємо кришку.
10. Відварене яйце можна подавати до столу в тому ж посуді або викласти на плоске блюдо.

Йдемо в ногу з часом

Багато господинь, покуштувавши один раз таке блюдо в ресторані, тут же прагнуть відтворити його в домашніх умовах. Чому б і ні? Тим більше що готувати яйця в мішечок ми будемо без використання води в мікрохвильовій печі. На щастя, 21 століття подарувало нам технології, які значно полегшують доля жінок на кулінарному терені. Зверніть увагу, що готувати описується блюдо в СВЧ-печі потрібно при максимальній потужності. Також вам заздалегідь слід запастися льодом.

склад:

• курячі яйця;
• лід.

приготування:

1. Готуємо яйця так, як описано в попередньому рецепті.
2. В окремий контейнер викладаємо лід.
3. За відсутності такого можна використовувати дуже холодну воду.
4. У спеціальний контейнер розбиваємо курячі яйця.
5. Відправляємо яйця в СВЧ-піч у відкритому посуді і готуємо на максимальній потужності протягом 15 секунд.
6. Рівно через 15 секунд перемещаем блюдо з приготованими яйцями в контейнер з льодом і залишаємо в такому вигляді на кілька хвилин.
7. Тепер яйця в мішечок можна подавати до столу.

• Як приготувати яйце пашот
• Як перевірити яйця на свіжість
• Скільки варити яйця круто

Якщо ви хочете здивувати домочадців і влаштувати справжній бенкет, спробуйте зварити яйця в мішечок. Це дуже корисно, смачно і оригінально. Головне - чітко розуміти, яка консистенція повинна бути у білка. Якщо у вас немає кодлера або мікрохвильовій печі, відваріть яйця в шкаралупі, з огляду на всі вищевказані кулінарні нюанси. Смачного!