Скільки варити перепелині яйця: скільки хвилин варити яйця круто і некруто

Питання про те, скільки варити перепелині яйця, з кожним днем стає актуальним для багатьох господинь і для тих, хто просто хоче зберегти здоров`я. Якщо років п`ять тому вони ще були екзотикою для російського столу, то тепер придбати цей воістину чудовий продукт можна практично в будь-якому супермаркеті.

Заслуга такої популярності, звичайно, в прекрасних харчових якостях. Перепелине яйце привабливо своїми дієтичними властивостями, вмістом незамінних амінокислот, вітамінів А, В і В2, мінералів. Причому, в ньому корисно буквально все: не тільки білок і жовток, а й шкаралупа.

Однак, щоб не розгубити всі ці корисні речовини в процесі приготування, потрібно знати, скільки часу варити перепелині яйця.

Перепелині яйця різними способами

Як і курячі, перепелині яйця вживають в їжу у вареному вигляді. І також є різні рецепти: як варити перепелині яйця всмятку, круто, «в мішечок». Всі вони дають трохи різний результат, як на смак, так і за виглядом.

Якщо ви знаєте, скільки потрібно варити перепелині яйця, в вашому меню з`явиться корисний продукт, який прикрасить найрізноманітніші страви:

• закуски;
• салати;
• другі страви.

У рецептах варіння є істотні відмінності. Поради про те, як правильно варити перепелині яйця, допоможуть не тільки зберегти максимум корисних властивостей, але і отримати бажаний результат: наприклад, зварити яйце некруто, а не круто або навпаки.

некруто

У яйця, звареного некруто, білок має ніжну консистенцію, а жовток залишається майже рідким. Вся складність в тому, що під час варіння дуже просто пропустити потрібний момент. У підсумку вийде перепелине яйце круто. Особливість варіння перепелиних яєць ще і в тому, що вони дуже маленькі, відповідно, часу для їх приготування потрібно менше, ніж для курячих.

Відповідаючи на питання, скільки варити перепелині яйця всмятку, більшість кулінарів вказують час не більше двох хвилин. При цьому заздалегідь вимиті, нехолодні яйця опускають в киплячу воду. При такій технології білок і жовток приготуються як потрібно, не встигнувши сильно загуснути.

круто

Так як варити перепелині яйця круто потрібно довше, ніж всмятку, може здатися, що тут немає ніяких секретів. Це не так: при тривалому термічному впливі губляться не тільки корисні речовини, але і смакові якості.

При недотриманні часу варіння жовток може потемніти, а білок стане «гумовим». Також може навіть з`явитися неприємний запах від звільняється сірководню.

Ось поради, як правильно і скільки варити перепелині яйця круто:

• закип`ятити воду-
• на 4-5 хвилин опустити в киплячу воду-
• вийняти і остудити для кращого очищення.

«У мішечок»

Щось середнє між рідким і крутим - «в мішечок». Приготування такої страви вимагає особливої вправності.

На відміну від інших способів варіння, яйця кладуться в холодну воду, яку потрібно довести до кипіння. Як тільки вода закипить, ємність знімають з плити і тримають яйця в воді півхвилини. Потім потрібно мити холодною водою.

Варимо перепелині яйця дітям

Так як яйця перепелів багаті корисними амінокислотами, мікроелементами і вітамінами, вони повинні бути присутніми і в дитячому раціоні. Дієтологи радять давати дітям у віці 1-3 років максимум 2 яйця в день. Поступово кількість продукту в раціоні збільшують: 3 штуки - до 10 років, 4 штуки - до 18 років.

До півтора років дитині дають жовток. Тому відповідь на питання про те, як варити перепелині яйця дитині в цьому віці, очевидний: круто.

Перед тим, як варити перепелині яйця для дитини, їх рекомендується ретельно помити. Це убезпечить їх від потрапляння в них сальмонельозу. Крім того, шкаралупу після варіння можна сміливо з`їсти, адже в ній міститься маса необхідних мікроелементів:

• залізо
• фосфор
• цинк
• сера-
• кремній і багато інших.

Секрети правильної варіння

Є кілька простих секретів, як і скільки треба варити перепелині яйця. Вони допоможуть спростити процедуру варіння і отримати, дійсно, корисне і смачне блюдо.

Щоб при варінні яйця не тріснули, їх потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Також можна голкою зробити прокол з тупою боку яєчка, щоб вийшло повітря. Шкаралупа не лопне, якщо додати у воду сіль.

Щоб постійно не думати, скільки хвилин варити перепелині яйця, можна скористатися таймером - попередньо поставивши потрібний час. Після варіння яйця охолоджують у холодній воді, щоб вони легко чистилися. До речі, простіше це зробити, починаючи з гострого кінця.

Для багатьох актуальне питання: «Чи можна і як довго варити перепелині яйця в мікрохвильовці?» По-перше, це можливо, а рецепт досить простий: потрібно помістити яйця в ємність з водою, щоб вона приховувала їх повністю і потримати 3 хвилини при середній потужності .

Який би спосіб приготування ви не вибрали, пам`ятайте, що тривале варіння руйнує корисні речовини в перепелиних яйцях.