Що приготувати з вишні

Не поспішайте визначати весь урожай вишні в компоти, варення або робити вишнівку! Крім зимових заготовок, з вишні можна приготувати багато смачних страв - зробити вареники з вишнею, запіканку, желе, а вже скільки рецептів випічки з вишнею! Звичайно, приготувати все і відразу не вийде, але якщо в вашому сімействі вишню люблять, і ви не проти зробити оригінальний вишневий обід - наш сайт з задоволенням підкаже що приготувати з вишні, поділиться з вами незвичайними рецептами страв з вишні. А також нагадає рецепти випічки з вишнею і порадить, як краще зберегти врожай.

Рецепти страв з вишні

Вишневий суп

Інгредієнти: 300 гр. вишні, 4 ст. л. рису, половина склянки цукру, 4-5 склянок окропу.

Як готувати. Вишню промийте, видаліть кісточки, залийте окропом і поставте на невеликий вогонь. Коли закипить - додайте цукор, дайте покипіти хвилин п`ять. Зніміть з вогню, дайте настоятися з півгодини, потім процідіть. Вишню не викидайте! Вишневий відвар доведіть до кипіння, покладіть промитий рис і варіть до готовності рису. За п`ять хвилин до готовності покладете в суп вишню (ту саму, яка залишилася після приготування відвару). За смаком додайте цукор (якщо потрібно), можна приправити суп корицею.

Сирна запіканка з вишнею

Інгредієнти: 300 гр. сиру, по півсклянки вишні без кісточок і цукру, 3 яйця, 2 ст. л. манної крупи, трохи вершкового масла.

Відео: Вишневий пиріг Клафуті Французька кухня

Як готувати. Яйця збиваємо з цукром, додаємо сир і манну крупу. Все збиваємо до однорідної консистенції або просто добре перемішуємо. Форму або сковорідку змащуємо маслом, викладаємо вишню, заливаємо сирною сумішшю і ставимо в духовку. При температурі 180 градусів запіканка буде готова через 30 хвилин. Щоб верх вийшов красивим, незадовго до готовності змажте його збитим яйцем.

Вареники з вишньою

Інгредієнти для тіста: склянка кефіру, 1 яйце, 2-3 ст. л. цукру, щіпка солі, приблизно 4 склянки борошна.
Для начинки: 500 гр. вишні, кілька столових ложок цукру.

Відео: Желе з вишні / Вишневе желе рецепт приготування (Рецепт MasterVkusa)

Як готувати. Для тесту змішайте кефір з яйцем, сіллю і цукром, поступово підсипаючи борошно замісити м`яке тісто. Поки воно відпочиває, з вишні видаліть кісточки і засипте її цукром. Сік, який дасть вишня, злийте в окремий посуд - це буде солодка підлива до вареників.

Тісто розгортаємо в пласт, стаканчиком вирізаємо кружечки. На кожен кладемо по 2-3 вишеньки, защипуємо краю. У каструлі доводимо до кипіння воду, кидаємо дрібку солі і відправляємо в воду вареники. Відразу ж шумівкою обережно перемішуємо, щоб вони не прилипли до дна. Варити їх потрібно на невеликому вогні хвилин 5-7 після того, як вареники спливуть. Готові вареники дістаньте шумівкою, дайте стекти воді. Викладіть на тарілку, покладіть шматочок вершкового масла і полийте вишневим сиропом.

Відео: Пиріг з вишнею. Як приготувати пиріг з вишнею.

Вишневе желе

Інгредієнти: 200 гр. вишні, 100 гр. цукру, 600 мл. води, 2 ст. л. желатину.

Як готувати. Вишню промийте, видаліть кісточки, з вишні відіжміть сік (можна пропустити через м`ясорубку і потім віджати сік через марлю). Що залишився вишневий макуха засипте цукром, залийте окропом і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, дайте настоятися відвару. Желатин замочити в половині склянки холодної води. Потім поставте желатин на водяну баню і при помішуванні дайте повністю розчинитися. Вишневий сироп процідіть, дайте закипіти, влийте желатин і вишневий сік. Злегка охолодіть, розлийте по формах і поставте в холодильник на кілька годин.

Рецепти випічки з вишнею

Пряники з вишнею

Інгредієнти: стакан води або кефіру, півтори склянки цукру, 6 ст. л. рослинного масла, 1 чайна ложка соди з гіркою, 3 ст. л. яблучного оцту, борошно, вишня без кісточок.

Як готувати. Змішайте воду або кефір з цукром і рослинним маслом. Додайте борошна стільки, щоб тісто вийшло як на оладки. Соду погасите оцтом і додайте в тісто. З вишні видаліть кісточки, втрутився в тісто разом з виділився вишневим соком. Перекладіть тісто в змащену маслом форму і випікайте приблизно 25-30 хвилин на середньому вогні.

Шоколадний пиріг з сиром і вишнею

Інгредієнти для тіста: склянка цукру, 3 склянки борошна, 200 гр. маргарину, 2-3 ст. ложки какао, чайна ложка розпушувача.

Для начинки: 500 гр. сиру, 2 яйця, цукор за смаком, дві жмені вишні без кісточок, 2 ст. л. манної крупи.

Як готувати. Змішайте борошно, какао, цукор і розпушувач. У цю суміш наріжте маргарин, руками розітріть в крихту. Яйця розділіть на білки і жовтки. Жовтки змішайте з цукром і сиром, білки збийте і обережно змішайте з сирною масою. Додайте манну крупу і в останню чергу покладіть в сир вишню. У форму насипте приблизно 2/3 шоколадної крихти, викладіть сирну масу і присипте зверху залишилася крихтою. Випікається пиріг при температурі 180 градусів 50-60 хвилин.

Відео: Компот з вишні на зиму

Як заготовити вишню на зиму?

Вишня у власному соку. Промийте вишню, видаліть кісточки, розкладіть по чистим банкам (краще брати 0,5 або 0,7 літра). Час від часу струшуйте щоб банки наповнилися щільніше. За бажанням можна в кожну банку всипати по столовій ложці цукру. Поставте банки в каструлю з холодною водою (вода повинна на 2/3 закрити банку), доведіть воду до кипіння і стерилізують хвилин 7-8. Відразу закатати.
Заморожена вишня. З чистих ягід видаліть кісточки, розкладіть вишню по пакетах і покладіть в морозилку. Зробіть пакети різними за вагою, щоб можна було використовувати вміст за один раз.