Мафіни сирні. Особливості приготування і найапетитніші рецепти

Існує кілька історій про походження назви маффіни. За однією інформацією, слово «маффин» прийшло до Великобританії в 11вот французького слова «moufflet», що в перекладі означає «м`який хліб» .Др. історія пов`язує це слово з немецкімmuffe - 1 з видів хліба. Так чи інакше, сучасні мафіни представляють собою смачну випічку, зовнішнім виглядом нагадує кекс.

Відео: Як приготувати маффіни | випічка Рецепти

Мафіни сирні до чаю

склад:

1. Борошно - 400 г
2. Яйця - 2 шт.
3. Розпушувач для тіста - 1 ст.л.
4. Коричневий цукор - 4 ст.л.
5. Рослинна олія - 3 ст.л.
6. Молоко - 50 мл
7. Ванілін - 1 ч.л.
8. Сир - 200 г

приготування:

• Просійте борошно разом з розпушувачем. В окремій мисці збийте яйця, додайте ванілі, цукор, молоко і рослинне масло.
• У центрі просіяного борошна зробіть поглиблення і влийте туди суміш. Все перемішайте і додайте сир. Знову перемішайте.
• Готове тісто розлийте по формах, поставте в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте протягом 25 хв.

Сирно-шоколадні кекси

склад:

1. Сир - 200 г
2. Борошно - 200 г
3. Яйце - 1 шт.
4. Йогурт - 300 мл
5. Рослинна олія - 100 мл
6. Розпушувач для тіста - 2 ч.л.
7. Какао - 3 ст.л.
8. Цукор - 150 г

приготування:

• Збийте яйця з цукром, додайте йогурт і рослинне масло. Все добре перемішайте. Змішайте борошно з какао, додайте розпушувач. З`єднайте обидві суміші і перемішайте. Р
• азомніте сир. Викладіть половину тіста по формах, зверху викладіть сир і знову залийте тестом. Форми поставте на 20 хв в розігріту духовку.

Мафіни з вишнею і сиром

склад:

1. Сир - 250 г
2. Яйця - 2 шт.
3. Цукор - 1 ст.
4. Розпушувач тіста - ½- ч.л.
5. Ванілін - 1 щіпка
6. Вишня - 150 г
7. Борошно - 1 ст.
8. Какао - 2 ст.л.
9. Вершкове масло - 200 г

приготування:

• Змішайте яйця з сиром, додайте цукор, ванілін, розтоплене вершкове масло і розпушувач.
• Покладіть в яєчно-сирну суміш какао і вишню без кісточок. Розкладіть тісто по формах, поставте в розігріту духовку і випікайте протягом півгодини.

Відео: кекси. дуже смачний і дешевий рецепт. (cupcakes. delicious and cheap recipe.)

Ніжна випічка з чорницею

склад:

1. Сир - 300 г
2. Яйця - 3 шт.
3. Цукор - 1 ст.
4. сода - ½- ч.л.
5. Борошно - 1 ст.
6. Чорниця - 200 г
7. Крохмаль - 2 ч.л.
8. Цукрова пудра - для прикраси

приготування:

• Змішайте сир з цукром і яйцями. Розітріть до однорідного стану, додайте соду і борошно. Перемішайте.
• Промийте чорницю. Якщо у Вас заморожені ягоди - необхідно розморозити. Додавати чорницю в маффіни можна по-різному: в не дуже густе тісто просто всипте ягоди і перемішайте з іншими інгредіентамі- щільне тісто спочатку розкладають по формах, потім насипають ягоди і закривають їх тістом.
• Розлийте тісто по формах, поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хв. При подачі мафіни посипають цукровою пудрою.

Сирно-фруктові мафіни: рецепт

склад:

1. Борошно - 2 ст.
2. Яйця - 2 шт.
3. Сметана - 1 ст.
4. Розпушувач для тіста - 1 ст.л.
5. Цукор - 1 ст.
6. Вишня - 50 г
7. Яблуко - 1 шт.
8. Сир - 100 г
9. Білий шоколад - 30 г
10. Мак - за смаком
11. Кориця - до смаку
12. Інжир - за смаком
13. Цедра лимона - за смаком

приготування:

• В окремій мисці змішайте борошно, яйця, сметану, цукор і розпушувач. Все добре перемішайте і розділіть на кілька частин. У кожну окрему порцію тесту додайте різні начинки.
• У 1-у - ягоди вишні і тертий білий шоколад. У 2-у порцію - терте яблуко і трохи кориці. У 3-ю порцію - цедру лимона і мак. В останню - шматочки інжиру і сир.
• Акуратно викладіть тісто в формочки, поставте в розігріту духовку і випікайте 20 - 30 хв. Готові маффіни подають з чаєм або кавою.

Повітряні кекси з курагою

склад:

1. Вершкове масло - 200 г
2. Сир - 250 г
3. Цукор - 1 ст.
4. Борошно - 2 ст.
5. Яйця - 2 шт.
6. сода - ½-ч.л.
7. Курага - 100 г

приготування:

• Залийте курагу окропом, залиште на 20 хв. Далі дрібно поріжте її, вершкове масло - розтопіть і остудіть.
• Збийте масло з яйцями, додайте сир, курагу і цукор. Все перемішайте.
• В окремій мисці змішайте борошно і соду, додайте до сирної маси і розкладіть по формах.
• Випікайте творожниемаффіни в розігрітій духовці протягом 30 хв.

Поради з приготування маффінів

Якщо кірка маффинов трохи підгоріла, дочекайтеся повного остигання, після чого пригоріле тісто зскребете дрібної теркою;

Щоб тісто було пишним, рекомендується спочатку змішати всі складові інгредієнти до однорідного стану, потім тільки додати борошно;

Перед приготуванням краще просіяти борошно, навіть якщо потрібно використовувати зовсім невелика кількість. Просіяне борошно краще насичується киснем, а тісто більше піднімається;

Готовність маффинов перевіряється сухий зубочисткою. Якщо проткнув тісто, тріска залишилася сухою, значить страва готова.

• Шоколад мафіни: рецепти
• Як швидко приготувати пісочне печиво?

Маффіни представляють собою маленькі кекси, які зручно готувати в будь-який момент. Цей швидкий десерт не займе у Вас багато часу в приготуванні, тому Ви зможете порадувати своїх домашніх такий випічкою навіть до сніданку. Маффіни ідеально підходять до чаю, кави, какао та ін. Напоїв.