Як приготувати зелений борщ?

Традиційно - зелений борщ - українська страва. А свою назву цей борщ отримав за те, що в ньому дуже багато зелені - кропива, щавель або шпинат. Борщ цей неймовірно смачний, з кисленьким присмаком. Крім того, він містить величезну кількість вітамінів і важливих мікроелементів. Вживати цей борщ можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Як приготувати зелений борщ з щавлем?

Відео: Зелений борщ по-українськи Дуже вкусно.Семейний Рецепт!

склад:

1. М`ясний бульйон - 2 л
2. Картопля - 4-5 шт
3. Морква - 1-2 шт
4. Цибулина - 1 шт
5. Щавель - великий пучок
6. Зелень петрушки, кропу і зелена цибуля
7. Яйця - 4 шт
8. Рослинна олія
9. сіль

приготування:

• Щавель не промивати, а замочуємо в холодній воді на п`ятнадцять хвилин. Після вказаного часу, виловлюємо щавель з води. Можна замочити його вдруге, а можна просто ретельно промити його в друшляку і дати стекти. Те ж саме робимо з іншою зеленню.
• Картоплю нарізаємо кубиками, моркву - кружальцями. Як тільки закипає бульйон, відразу ж додаємо в нього морква і картоплю. Лук ріжемо дрібно, обсмажуємо на рослинному маслі, додаємо в бульйон.
• Щавель нарізаємо тонкими смужками поперек листа. Бульйон продовжує варитися, поки картопля і морква не стануть майже готові, тоді закидаємо в нього щавель. Посоліть бульйон приблизно 1 ст.л. солі без гірки, і гарненько його перемішайте. Спробуйте бульйон на кислоту. Якщо він здається вам недостатньо кислим - можете додати в нього оцет або лимонну кислоту.
• Петрушку, кріп і зелена цибуля дрібно нарізаємо і кидаємо в бульйон приблизно за п`ять хвилин до його готовності.
• Яйця відварюємо до крутого стану, крупно ріжемо і додаємо в тарілки з зеленим борщем перед самою подачею. якщо додати в борщ сметану - Вийде ще смачніше.

Як приготувати зелений борщ з щавлем і шпинатом?

склад:

1. М`ясний бульйон - 2 л
2. Картопля сира - 5 шт
3. Рис - 1 ст.л.
4. Яйця курячі - 5 шт
5. Морква - 2 шт
6. Цибулина - 1 шт
7. Корінь петрушки
8. Щавель - 300 г
9. Шпинат - 300 г
10. Зелена цибуля - 300 г
11. Петрушка кріп
12. Сіль, спеції

приготування:

• У бульйон додайте мелконарезаний сиру цибулю, корінь петрушки, моркву кільцями і рис. Після того, як мине п`ятнадцять хвилин, додайте в бульйон нарізану кубиками картоплю.
• Яйця поставте варити в окремій ємності.
• Коли картопля в бульйоні звариться, додайте в бульйон нарізану соломкою щавель і шпинат.
• В кінці варіння додаємо нарізану зелену цибулю. За кілька хвилин до готовності, солимо бульйон, додаємо в нього спеції, нарізані яйця, кріп, петрушку.
• Через три-чотири хвилини знімаємо з вогню, розливаємо по тарілках і заправляємо сметаною.

Як приготувати зелений борщ з кропивою?

Кропива є дуже корисною рослиною, тому, борщ, приготовлений з нею, подвійно корисний. Про користь кропиви ви можете прочитати в статті Кропива дводомна: корисні властивості.

склад:

1. Вода - 2,5 л
2. Цибулина - 1 шт
3. Свинина - 200 г
4. Яйця варені - 1 шт
5. Рис - 1 ст.л. з гіркою
6. Картопля - 4 шт
7. Щавель - великий пучок
8. Молода кропива - 10 гілочок
9. Кріп петрушка
10. Лавровий лист - 2 шт

приготування:

• М`ясо кладемо в воду, доводимо до кипіння, промиваємо під водою. У каструлю наливаємо чисту воду, знову кладемо м`ясо і варимо до тих пір, поки воно не звариться повністю.
• Коли бульйон закипає, слід зібрати утворилася пінку і посолити воду.
• Коли м`ясо буде зварено, додаємо в бульйон нарізану картоплю, промитий в декількох водах рис, цибулю, нарізану дрібно і моркву кружечками.
• Продовжуємо варити зелений борщ ще десять хвилин. У цей час нарізаємо тонкими смужками промиту молоду кропиву і щавель.
• Продовжуємо варити ще п`ятнадцять хвилин, потім кладемо нарізану зелень, лавровий лист, нарізані варені яйця і доводимо до кипіння. Як тільки борщ закипає, вимкнути його. Перед подачею заправляємо борщ сметаною.

Відео: Зелений Борщ | Як приготувати

Як приготувати зелений борщ з буряком?

склад:

1. Буряк - 1 невелика шт
2. Картопля - 100 г
3. Морква - 1 маленька шт
4. Петрушка - трохи
5. Цибулина - 1 шт
6. Зелена цибуля - 1 пучок
7. Щавель - 1 пучок
8. Шпинат - 50 г
9. Борошно 3 г
10. Паста томатна - 15 г
11. Вершковий маргарин - 10 г
12. Цукор - 3 г
13. Оцет 3% -ний - 5 г
14. Сметана - 10 г
15. Лавровий лист
16. Перець, сіль
17. зелень

приготування:

• Буряк наріжте тонкою соломкою, посипте її сіллю, додайте оцет і все перемішайте. В окрему ємність покладіть буряк, додайте туди жир з бульйону, томатну пасту, сіль, цукор, оцет і все разом тушкуйте до готовності.
• Моркву і цибулю наріжте соломкою. На окремій сковороді пережарьте, з рослинним маслом, петрушку, моркву і цибулю.
• У киплячий бульйон додайте нарізану картоплю, доведіть його до кипіння, потім додайте буряк, яку гасили і овочі, які зажарювали.
• Продовжуйте варити до тих пір, поки не будуть готові всі інгредієнти. За десять хвилин до того моменту, як зелений борщ з буряком буде готовий, додайте в бульйон тонконарезанний щавель, шпинат, зелений лук і все заправте спеціями.
• Подавати на стіл слід зі сметаною, зверху посипати свіжу зелень.

Відео: Зелений борщ. Як приготувати зелений борщ MNOGOMAMA

виявляється, зелений борщ має кілька різновидів. Це не тільки борщ, в якому присутня щавель. Такий борщ можливо приготувати і з кропивою і зі шпинатом і навіть з буряком!

Смачного!

Читайте також:

• Як варити український борщ?
• Як готувати червоний борщ з буряком: рецепти

Відео: Зелений борщ зі щавлем, просто і смачно