Кизил і його властивості

Кизил - Це рід рослин, що належать до сімейства кизилові, в нього входять приблизно 50 видів, які представлені листопадними рослинами (деревами та чагарниками), деякі види - це багаторічні трав`янисті рослини і є навіть деревні зімнезелёние. Плоди всіх без винятку видів представлені кістянками з 1-2 насінням.

Кизил в історії держав

Квітка кизилу тихоокеанського - Наттолл - є офіційним квіткою однієї з канадських провінцій. А сам квітучий кизил також як і його квіти вважається офіційним деревом штатів Міссурі і Віргінія, а також офіційним квіткою Віргінії і Північної Кароліни.

Кизил в Росії

Кизил Чоловік (Cornus mas) - це той вид кизилу, який найбільш поширений в нашій країні, все у нас росте 13 видів кизилу, але саме цей вважається найвідомішим і корисним. Зазвичай цей вид у нас представлений досить великим (4-5 метрів) чагарником з безліччю стовбурів, але іноді він приймає форму деревця до 8 метрів заввишки. Найбільше Кизил Чоловік поширений в гірській місцевості Криму і Кавказу. Зростає кизил на узліссях лісів, по берегах річок і високо в горах.

Відео: Кизил Кісточки Корисні Властивості

Вид кизилу Swida активно застосовується в декоративному садівництві, а саме ті його представники, які володіють яскраво-жовтою або яскраво-червоним забарвленням кори і пагонів. Плоди цього виду для людей помірно отруйні, хоч їх із задоволенням і поїдають птахи. Вид Benthamidia, який представлений невеликими деревцями, широко застосуємо для ландшафтного дизайну, так як виглядає особливо елегантним. Цікаво, що плоди цього виду, також як і виду Cornus їстівні, хоча і не дуже смачні.

Використання кизилу

Деревина кизилу є цінною сировиною для човників, якими забезпечені ткацькі верстати, а також для дверних ручок, стріл і інших предметів, для виробництва яких потрібна тверда деревина. З такою важкою і щільною деревини також роблять спортивний інвентар для східних єдиноборств і ракетки для гри в теніс. Деревина кизилу також застосовується для виготовлення притискних гвинтів, якими забезпечені преси для віджиму соку.

Склад і застосування плодів кизилу

Дозрівають ягоди кизилу пізньої осені, їх смак покращується після перших морозів. На смак кизил кисло-солодкий, терпкий і соковитий.

Плоди кизилу є джерелом багатьох цінних речовин. Вони містять органічні кислоти (лимонну, яблучну і янтарну), цукру (фруктозу і глюкозу), пектинові, дубильні і азотисті речовини, вітаміни Р і С, провітамін А, солі заліза, кальцію, калію, сірки і магнію, фітонциди і ефірну олію. Вміст вітаміну С в кизил вище, ніж в чорній смородині.

Кизилові кісточки містять жирні олії, а кора - дубильні речовини, глікозид Корін, яблучну кислоту і інші кислоти. Листя кизилу багаті вітамінами С і Е.

Ягоди кизилу їдять як в сирому вигляді, так і готують з них сиропи, соки, варення, киселі, компоти, вина, настоянки, лікери, наливки та навіть маринади. Кизил вважається дуже хорошою приправою до страв з м`яса і риби.

Лікувальне застосування кизилу

Плоди

Ягоди кизилу, що містять фітонциди, що згубно діють на дизентерійні і тифозні бактерії. Їх в`яжучі властивості показані при проблемах з шлунково-кишковим трактом, як в свіжому вигляді, так і у вигляді варення. Вони корисні при гастрітах.Чтоби позбутися від діареї плоди товчуть разом з насінням, розтирають з яєчним жовтком або з медом, з ягід також готують водні настої і відвари. Дітям при розладах шлунка варять кисіль з кизилу, який також показаний при загостренні гастроентероколіту.

Ягоди кизилу рекомендується включати в меню при захворюваннях шкіри і екземі. Вони сприяють виведенню з організму сечової і щавлевої кислоти. А завдяки пектинам, ягоди сприяють очищенню організму.

Ягоди кизилу рекомендовані при запаленнях нирок і печінки, при подагрі і порушення обміну речовин, вони також корисні при схильності до надлишкової повноті.

Відео: Ягоди годжі і кизил це одне і те ж

Будучи джерелом заліза, ягоди кизилу як свіжі, так і сушені, показані при анемії і дефіциті вітамінів. Плоди кизилу допоможуть також позбутися від болю в суглобах.

Кизилові плоди в свіжому і сушеному вигляді допоможуть впоратися з грипом, ангіною, на кір, скарлатину і рахіт.

З головним болем допоможуть впоратися примочки з кизилового відвару, а застуду лікує кизилове варення.

Сік зі свіжих плодів

Сік зі свіжих кизилових ягід потрібно регулярно вживати при цукровому діабеті, починаючи з 50г і доводячи дозу (при гарній переносимості) до склянки. Пити такий сік потрібно за півгодини до їди.

Настій кизилових квітів

Настій з квітів кизилу застосовується при лікуванні лихоманки, для цих же цілей використовують настій плодів і сік кизилу.

Відвар кори і коренів

Такий відвар показаний при поліартриті і ревматизмі, для його приготування прокип`ятіть 1 ч.л. сировини в склянці води (15 хв.), настоюйте 2 години і пийте тричі на день по дві столові ложки.

Відео: Кизил

листя кизилу

Кизилові листя мають сечогінну, жовчогінну і сахаропонижающим дією.

Якщо листя настояти разом з гілками, то такий настій буде мати терпкий, сечогінний і жовчогінний ефект.

Кизил в кулінарії

Цікаво, що зараз з плодів кизилу готують желе і пасту для моряків і космонавтів, тому що вони багаті вітамінами і калорійні. За калорійністю кизил вище груш, слив та черешні, а за вмістом вітамінів вище чорної смородини.

Відео: 6 соток - Кизил

Найпопулярнішими стравами з кизилу є варення, кисіль, желе, повидло і компот, які можуть стати справжнім смачним і корисним прикрасою будь-якого столу.

Кизил в косметології

Кизил, завдяки його терпким і очищує властивостями застосовується в догляді за шкірою і волоссям. З ягід кизилу без кісточок змішаних з лляною олією і білою глиною готують маску для волосся і шкіри голови. Також ягоди без кісточок перемішані з білком і крохмалем використовуються для накладення масок і показані для жирної шкіри, так як прекрасно стягують розширені пори.

Легенда, пов`язана з кизилом

За однією з християнських легенд, матеріалом, з якого був зроблений Святий Хрест, був саме кизил. Ця легенда свідчить, що за часів Христа кизилові дерева були високими і вважалися найбільшими в Єрусалимі. Далі в легенді говориться про те, що, воскреснувши після Розп`яття, Христос зробив це дерево пам`яттю про нього, зробивши його значно нижче, змінив його гілки так, що вони обвисли для того, щоб більше ніколи кизил не міг використовуватися для розп`ять. У нагадування про Святий Хрест Ісус зробив квітка кизилу схожим на хрест, він і зараз має чотири навхрест лежачих пелюстки, які вважаються уособленням чотирьох променів хреста. Колючки кизилу символізують цвяхи, якими був прибитий Христос, а тичинки квітки, які мають червоний колір - терновий вінець. І, звичайно ж, ягоди кизилу, ці червоні плоди вважаються символом крові Ісуса.

Романчукевич Тетяна