Гостя з південноамериканського континенту - санберрі

Санберрі! Унікальність цих екзотичних ягід підтверджена часом. Свого часу такі відомі лікарі як Діоскорид, Авіценна і Гіппократ для лікування людей користувалися дивовижні властивості ягід санберрі. Саме тому і сьогодні інформація про ці дивовижні ягодах також актуальна, як і в старі добрі часи.

Трохи історії

Батьківщиною санберрі прийнято вважати Південну Америку. Сорт цих ягід вивів на початку двадцятого століття американський учений селекціонер послідовник Дарвіна Лютер Бербанк, який до того ж мав досить наполегливим характером. Батьківською формою рослини є африканський паслін і представник європейського континенту - паслін стелеться.

Отриманий ягідний гібрид назвали санберрі, що в перекладі з англійської означає «сонячна ягода». Новий вид успадкував від пасльону з Африки плоди, які мають розмір приблизно з велику вишню, невимогливість до вирощування, а також досить високі врожайні якості. А ось відмінні смакові якості в результаті селекції були отримані від європейського родича - стелиться пасльону.

Ягідний кущ виростає досить високий, іноді його висота досягає 2 метри. У цієї рослини є товстий стебло, що нагадує собою чотиригранник. Ягоди великі блискучі, кольором схожі на нашу чорницю, але зріють вони кистями, приблизно по 15 штук кожна. З куща можна зняти до відра цих сонячних ягід. Перевагою санберрі перед іншими ягодами є їх безперервне цвітіння, а також дозрівання до самої осені.

Хімічний склад

У ягодах санберрі є вітаміни С і А, мікро і макроелементи, а також група фізіологічно активних сполук, серед них дубильні речовини і антоціани, комплекс біофлавоноїдів і хлорофіл.

Вітамін С володіє багатофункціональною захистом, яка полягає в зміцненні імунної системи і активної участі в усіх ферментних процесах.

Вітамін А є джерелом молодості, який у вигляді бета-каротину блокує вільні радикали, запобігаючи руйнуванню клітин, а значить сприяє зменшенню ризику виникнення ракових захворювань.

Мінерали є істотними елементами організму людини, кожен з них виконує ряд важливих функцій. Наприклад:

1. Калій необхідний для функціонування м`язів і передачі нервових сигналів, а також для підтримки кровообігу.
2. Кальцій дуже важливий для утворення зубів і кісток, нестача даного мінералу може призвести до судом і декальцінаціі.
3. Залізо доставляє кисень до клітин, регулює явище стресу і страху. При його недоліку виникає анемія і порушується обмін речовин.
4. Магній забезпечує захист серця і кровообігу, активує синтез білка.
5. Мідь підтримує роботу мозку і є важливою складовою ферментів.
6. Хром важливий для роботи мозку, так як з його допомогою інсулін регулює вміст в крові цукру.
7. Марганець бере активну участь в регулюванні нервових імпульсів.
8. Селен активно захищає кров`яні тільця і нервові клітини від вільних радикалів, отже, може уповільнювати процеси старіння.

Отже, в ягодах санберрі є цілий комплекс мінералів, які необхідні людському організму.

Користь, шкода і застосування санберрі

Завдяки наявності величезної кількості корисних речовин ягоди санберрі беруть участь в наданні цілющого впливу на людський організм. Однак при цьому треба враховувати один невеликий нюанс: ягоди повинні бути обов`язково дозрілими, так як недостиглі ягідки отруйні.

При ряді захворювань, таких як: гастрит, аденома простати, невралгія, судоми, гіпертонія, стенокардія особливо ефективним вважається сік з санберрі.

У зв`язку з вмістом в ягодах цієї рослини досить великої кількості пектину вони здатні виводити з організму отрути і токсини. Також до складу цих унікальних ягід входять антиоксиданти і тому вони активно беруть участь в боротьбі зі старінням шкірного покриву. Через антиоксидантів ці ягоди використовують для:

1. профілактики ракових захворювань;
2. зміцнення імунітету;
3. швидкого одужання при інфекційних захворюваннях;
4. заспокійливого ефекту, який необхідний для зняття агресії і нормальної роботи нервової системи.

Також санберрі бере безпосередню участь в стимулюванні секреції жовчі, має слабку сечогінну дію при захворюваннях сечового міхура, успішно застосовується при деяких хворобах нирок, зокрема при нирковокам`яній захворюваннях.

Для максимального збереження корисних властивостей санберрі збирати коріння, листя і ягоди рекомендується в період їх дозрівання. Протипоказань у цих цікавих ягід практично немає, хіба що часткове порушення концентрації уваги (виникнення сонливості) і індивідуальна непереносимість, досить рідко зустрічаються алергічні реакції.

Але одночасно з користю санберрі може завдати організму людини і непоправної шкоди. Наприклад, при щоденному вживанні понад 200 грам свіжих ягід можуть бути проблеми з кишечником. Ці ягідки несумісні з такими продуктами як молоко, каші і фрукти. У зв`язку з тим, що ягоди мають специфічний смак, їх перед вживанням рекомендується спочатку обдати окропом. І останнє, що необхідно знати. З огляду на те, що ягоди мають досить високою калорійністю, вони не можуть бути використані як дієтичний продукт.

рецепти

Санберрі застосовується як для їжі, наприклад для приготування варення, начинок в пироги, так в цілющих і косметичних цілях в основному через своїх протизастудних і антисептичних властивостях. Крім того вони здатні значно зменшити в крові рівень цукру, а при ангіні настоєм цих ягід полощуть горло. Для цього сік з ягід розбавляється водою в пропорції 1: 4.

Використовуються частини рослини при гіпертонії, екземі, псоріазі і болях голови. Так при головних болях всі частини рослини заливають трьома літрами води, потім нагрівають на невеликому вогні до кипіння і охолоджують. Цим складом треба мити голову до тих пір, поки не пройдуть головні болі.

При екземі і псоріазі застосовується наступний рецепт. Беруть 100 грам соку, вижітого з листя рослини, змішують його з двома курячими білками, потім додають 2 столові ложки стиглих ягід. Цей склад у вигляді примочок наносять приблизно на 20 хвилин на уражені ділянки шкіри.

При гіпертонічній хворобі показано використання соку з квіток, листя і стебел, який змішується в однакових пропорціях з медом. Приймати цей склад бажано на ніч по 2-3столовие ложки. Вважається, що він виводить з організму шлаки, солі і сечову кислоту, знижує і регулює тиск.

З санберрі виходить відмінне вино і чудове варення. Вони також мають лікувальні властивості. Для приготування лікувального варення використовуються неушкоджені ягоди в такій пропорції: 1 кг ягід, 300 г цукрового піску і мелений імбир. Варять варення на слабкому вогні хвилин 30-35. Зберігається воно в холодильнику. У лікувальних цілях приймається по 5 ложок щодня.

У кулінарії санберрі використовується і для приготування овочевої ікри. Готують таку ікру як зазвичай з одним невеликим нюансом. Спочатку обсмажують окремо ягоди санберрі, а потім вже всі інші овочі. Потім все прокручують в м`ясорубці, солять, додають сіль, цукор, улюблені спеції і розкладають в гарячому вигляді по стерилізованих пів-літровим баночках.

З огляду на все викладене можна з упевненістю зазначити, що така рослина як санберрі сьогодні завоювало величезну популярність у всьому світі.