Залізо в продуктах харчування. У яких продуктах міститься залізо?

Залізо - вкрай необхідний організму елемент. Він грає дуже велику роль в процесі кровотворення. Залізо входить до складу гемоглобіну, а також в мембрани клітин всього організму. В організмі дорослої людини повинно знаходитися приблизно 4 г заліза. У самому організмі його досить мало, тому споживати необхідно близько 1,5 г цього елементу щодоби. Однак засвоюється він в організмі погано, тому споживати в їжу ми повинні близько 15 г щодня. Основним його джерелом для нас можуть стати залізовмісні продукти харчування.

Користь заліза для організму

Залізо, що міститься в продуктах, сприяє нормалізації і регуляції процесу дихання в клітинах, тобто відповідає за кисневий обмін в клітинах. Якщо заліза недостатньо, то може розвинутися хвороба під назвою анемія. Симптоми цієї хвороби: підвищена стомлюваність, слабкість, блідість, непритомність, прискорене серцебиття і задишка. Ця хвороба може знизити опірність вашого організму різним інфекціям і іншим захворюванням. Крім того, вона призводить до занепаду сил і втрати працездатності. Детальніше про ознаки і способи лікування анемії - в статті Залізодефіцитна анемія: симптоми і лікування.

Відео: Залізо та енергія організму. Анемія, про яку не здогадуєшся.

Особливу важливість наявність заліза має для жінок репродуктивного віку. Їм потрібно майже в два рази більше цього елемента, ніж чоловікам. Пояснюється це тим, що жінки втрачають велику кількість крові під час менструації. Багато заліза необхідно і вагітним жінкам (приблизно в два рази більше, ніж звичайній людині). Пояснюється це дуже легко: мати повинна живити і насичувати корисними елементами не тільки свій організм, але і організм майбутнього малюка. Про те, як лікувати анемію під час вагітності читайте в статті Анемія при вагітності.

Залізо в продуктах харчування

Залізо в продуктах може бути двох видів: гемовое і негемове. Гемовое залізо міститься в основному в продуктах тваринного походження. Воно легше засвоюється людським організмом, і саме воно бере участь в кровотворенні в нашому організмі і входить до складу гемоглобіну. Особливо велика кількість цього елемента міститься в так званих субпродуктах: легких, нирках і печінці.

Втім, наявністю цього елемента може похвалитися практично будь-який вид м`яса. З морепродуктів можна виділити креветок, молюсків. Сюди ж додається і чорна ікра.

серед рослин також досить багато залізовмісних продуктів. Причому, в деяких з них нітрохи не менше цього елемента, ніж в тваринних продуктах. Однак залізо, що міститься в рослинах, засвоюється набагато гірше.

За вмістом заліза в рослинах абсолютні лідери бобові. Саме ці рослини найбільш багаті цим елементом. До таких рослин відносяться: квасоля, горох і сочевиця.

Відео: У яких продуктах міститься залізо

Далі слід озвучити залізовмісні фрукти і овочі. Представники цієї групи: шпинат, картопля, морква, банани, кольорова капуста, абрикоси, персики, яблука і буряк.

Серед ягід і горіхів можна виділити чорницю, полуницю, малину, волоські горіхи і мигдаль. У гречці, пшеничному та житньому хлібі також міститься залізо.

З усіх рослинних продуктів найбільша кількість заліза міститься в сушених білих грибах.

Відео: 12 овочів багатих на залізо

Засвоєння заліза з продуктів харчування

Перш ніж вживати в їжу ті чи інші страви для скорочення дефіциту заліза, слід знати кілька правил про взаємини елементів в нашому організмі.

• Такі вітаміни як С і В12 сприяють всмоктуванню заліза в кишечнику. Тобто, якщо ви зібралися їсти фруктовий салат, то нехай він складається з апельсинів, яблук і бананів. Ідеальним блюдом буде м`ясо з овочами, що містять залізо.

• У заліза є ворог - кальцій. Саме він заважає засвоєнню заліза. Саме тому не варто вживати в їжу разом залізовмісні продукти і продукти молочного походження. Також негативний вплив на засвоєння елемента надають чай, кава і червоне вино.
• У яких продуктах міститься калій?
• Фенюльс або сорбіфер - що краще?
• Препарати заліза при анемії: назви

Дотримуючись простих правил і збагачуючи свій раціон продуктами, що містять залізо, ви завжди будете в прекрасній формі, а також зможете ефективно боротися з ознаками з`явилася втоми.