Вегетаріанство: за і проти

Поняття «вегетаріанство» ввели в 1842 році засновники Британського співтовариства вегетаріанців. Термін походить від англійського vegetable, яке перекладається як овоч, рослина. Є інша версія походження терміна - від латинського слова vegetus, що означає здоровий.

Вегетаріанство - це скоріше спосіб життя. Адже вегетаріанці не тільки виключають м`ясної раціон, але і застосування продуктів тваринного походження в побуті - наприклад, носіння виробів з хутра.

З кожним роком кількість вегетаріанців зростає. Серед них чимало знаменитостей - Бред Пітт, Демі Мур, Леонардо ді Капріо, Майк Тайсон і багато інших. Так з чим же пов`язане зростання популярності вегетаріанства? Багато хто відмовляється від м`яса з етичних міркувань, бо, що не сприймають вбивства тварин. Для кого-то основною причиною є турбота про власне здоров`я. А для кого-то це просто данина моді.

Якщо ви вирішили приєднатися до числа вегетаріанців, для початку необхідно з відповідальністю підійти до вивчення всіх позитивних і негативних сторін цього питання.

типи вегетаріанства

Давайте розглянемо чотири основні типи вегетаріанства, кожен з яких має свої особливості, свої плюси і мінуси.

пескетаріанство - це щось середнє між вегетаріанством і вживання м`яса, прихильники даного різновиду вживають в їжу рибу, відмовляючись при цьому від м`яса теплокровних;
лактоововегетарианство - яєчно-молочно-рослинна вегетаріанство;
лактовегетаріанство - молочно-рослинний раціон;
веганство - строгий раціон. Вегани виключають м`ясо, морепродукти, молоко, яйця, іноді навіть мед.

Плюси вегетаріанської дієти

Фрукти і овочі, як відомо, багаті клітковиною і пептидами. Внаслідок чого, наші органи очищаються від шлаків і надлишків холестерину. Ці продукти - просто криниця корисних вітамінів і амінокислот. Ті, хто вживають багато овочів і фруктів, мають більш міцний імунітет, більш здоровий вигляд шкіри.
Як відомо, вуглеводи - це головне джерело енергії, і перш за все з рослинною їжею в організм проникають ці обов`язкові для нормального функціонування людини, речовини.
Вегетаріанці практично не страждають надмірною вагою. Причина - мала кількість жирів в таких продуктах. Засвоювання рослинної їжі вимагає набагато меншої кількості енергії, ніж м`ясний. Чи помічали ви, як іноді вам хочеться поспати після ситного обіду, що складається з м`ясних страв?
При приготуванні їжі рослинного походження використовується менше солі, тому вода швидше виходить з організму разом з розчиненими в ній шлаками і токсинами.
Через тирозину - амінокислоти, що міститься в тваринної їжі, в організмі виробляються гормони, що викликають гіпертонію. У пісної їжі ця амінокислота відсутня. Отже, прихильники вегетаріанства рідше страждають розладами тиску.

мінуси вегетаріанства

Життєво необхідна організму залізо в надлишку зустрічається тільки в тваринній їжі. В результаті нестачі заліза може розвинутися анемія. У рослинних продуктах його набагато менше. Заміною можуть послужити сухофрукти, продукти з цільного зерна, бобові. Слід пам`ятати, що вітамін С сприяє засвоєнню заліза.
М`ясо - ключове джерело білка. Білки в нашому організмі, виконують роль будівельника, що створює нові тканини і реконструюються старі. Імунітет - це в основному білкові молекули. У рослинних продуктах міститься набагато менше білків, і організму складніше їх дістати. Вегетаріанцям обов`язково слід включити в раціон продукти, які за вмістом білка практично рівноцінні м`яса: для пескетаріанцев - рибу, для лактовегетарианцев - сири, веганам - мигдаль, квасоля, тофу (соєвий сир).
У тих, хто відкидає продукти рослинного походження, часто зустрічається дефіцит вітаміну В12, який сприяє поділу клітин, оновленню шкіри і нервового рівноваги. Цей вітамін присутній в яйцях і молочних продуктах. Веганам набагато складніше, їм просто необхідно додатково вживати вітамінні комплекси, в які входить вітамін В12.
Вегетаріанство - досить витратна дієта. Адже в меню обов`язково повинні входити горіхи, курага, родзинки та інші продукти, які аж ніяк не дешеві. Без цих продуктів харчування не може бути повноцінним.

Якщо ви хочете приєднати себе до числа вегетаріанців, важливо це здійснювати з повним розумінням справи, попередньо зваживши всі «за» і «проти», повністю вивчити інформацію про склад продуктів, можливо навіть порадитися з дієтологом. Багато медики виступають проти суворої веганскої дієти. Вони радять вибирати більш м`який режим - вживати яйця і молочні продукти, а по можливості і рибу. Якщо ви вирішили приєднати себе до вегетаріанців, робіть це так, щоб ваш вибір приносив тільки користь.