Шоколадна глазур для торта з шоколаду: кращі рецепти приготування смачного десерту

Практично у кожної господині є свій фірмовий рецепт приготування торта, полюбився всім домочадцям. Але ми знаємо, що навіть дуже смачний десерт з часом приїдається. Якщо ви хочете приготувати нове незвичайне ласощі, то візьміть за основу свій рецепт торта, а замість звичайної глазурі покрийте його шоколадною. Повірте, ваш десертний шедевр доведеться всім до душі.

Сьогодні ми розглянемо, як готується шоколадна глазур для торта з шоколаду.

Як розтопити шоколад: поради досвідчених кондитерів

Отже, ми пропонуємо вашій увазі рецепти шоколадної глазурі. Почнемо з головного: як правильно розтопити шоколад. Цей процес зовсім нескладний, головне, дотримуватися деяких правил:

• обов`язково поламайте плитку шоколаду на дрібні шматочки: великі можуть просто пригоріти;
• дно чаші, де знаходиться шоколад, змастіть невеликим шматочком вершкового масла, яке перешкоджає прилипанню;
• плавити шоколад потрібно на водяній бані: помічницею може стати пароварка або ж просто каструлька з водою;
• не варто плавити шоколад на киплячій воді, тримайте середню температуру;
• можна розтопити шоколад в мікрохвильовій печі, але цей метод вимагає великої вправності і часто призводить до невдачі, так що краще перевагу віддавати все-таки водяній бані.

Глазур для торта з шоколаду: рецепт приготування

склад:

• гіркий шоколад - 100 г;
• згущене молоко - 1 банка (400 г);
• сіль - щіпка;
• ванільний цукор.

приготування:

1. Поламаємо шоколад на дрібні шматочки.
2. На дно чаші покладемо маленький шматочок вершкового масла і приготований шоколад.
3. Розтопимо шоколад, використовуючи метод водяній лазні.
4. Додамо згущене молоко і дрібку солі.
5. У каструльці з товстим дном на слабкому вогні, безперервно помішуючи, варимо глазур до густоти.
6. Знімемо з вогню, додамо ванілін, переллємо глазур в інший посуд, щоб завершити процес приготування.
7. Глазурі дамо охолонути повністю, перш ніж нанесемо на кулінарний виріб.

Успіх шоколадної глазурі для торта буде залежати і від якості шоколаду. Тому тут не варто економити - свій вибір зупиняємо на якісному продукті.

Можна приготувати шоколадну помадку, замінивши шоколад на какао.

шоколадна помадка

склад:

• молоко - 60 мл;
• масло вершкове - 50 г;
• какао - 2 ст. л .;
• цукрова пудра - 200 г.

приготування:

1. Візьмемо невелику ємність, щоб зменшити ризик прилипання продуктів. Додамо цукрову пудру в молоко. Перемішаємо.
2. Підігріваємо молоко до повного розчинення пудри.
3. Чашу з нашої сумішшю знімаємо і залишаємо остигати.
4. Какао збиваємо з маслом вершковим.
5. У какао з маслом акуратно вливаємо охолоджені молочно-цукровий сироп і розтираємо до блискучої однорідної маси.
6. Покриємо торт шоколадною помадкою, поки вона не застигла.

Класичний рецепт глазурі з шоколаду

склад:

• шоколад - 100 г;
• вода - 3 ст. л .;
• масло вершкове - 1 ст. л .;
• цукрова пудра - 100 г.

приготування:

1. Розламуємо на кубики плитку шоколаду.
2. Наливаємо гарячу воду і розплавляється суміш на водяній бані.
3. В розтоплений шоколад спочатку введемо розм`якшене масло, а потім цукрову пудру.
4. Розтираємо отриману масу до однорідності.

Ось ще дуже цікавий рецепт шоколадної глазурі з додаванням яєць.

• Торт празький: рецепти приготування
• Торт Черепаха зі сметаною
• Шоколадна глазур. Рецепт з какао

Глянцевий шоколадна помадка

склад:

• шоколад (бажано взяти чорний) - 150 г;
• масло вершкове - 60 г;
• пудра цукрова - 200 г;
• 1 яйце.

приготування:

1. Шоколад і масло вершкове розтопити на водяній бані.
2. Додамо яйце і гарненько перемішати.
3. Засипаємо цукрову пудру, а потім збиваємо міксером до однорідності.
4. Отримаємо густу масу кавового кольору, має глянсовий відтінок.
5. Помадку акуратно наносимо на тортик, поки вона гаряча.

Ще є рецепт приготування глазурі, який не вимагає заварювання або плавлення. У складі немає ні масла, ні сметани. Така глазур твердне повільно і наноситься в будь-який зручний момент приготування.

Глазур з крохмалем

склад:

• картопляний крохмаль - 1 ст. л .;
• какао - 3 ст. л .;
• цукрова пудра - 3 ст. л .;
• вода - 3 ст. л.

приготування:

1. У чашу засипаємо цукрову пудру, крохмаль, какао. Всі інгредієнти просеем через сито, додамо легкості.
2. Додамо дуже холодну воду і ретельно все перемішати.
3. Ось і все, шоколадна глазур готова!

Як покрити торт шоколадною глазур`ю?

Ми часто запитуємо себе: «А як же правильно покривати торт шоколадною глазур`ю?». Адже красиво нанесена глазур перетворить самий нехитрий десерт в оригінальне кулінарний виріб, додасть нашому страві нотки урочистості.

Головне - знати і дотримуватися невеликі тонкощі в цьому нескладному процесі. Кожна господиня може цьому навчитися:

• готову шоколадну глазур перед нанесенням потрібно трохи остудити;
• приготовлену шоколадну глазур наносимо на поверхню торта ножем, щоб покриття вийшло гладким;
• ніж необхідно попередньо опустити в гарячу воду;
• починаємо покривати торт глазур`ю, розгладжуючи її від центру до країв - таким чином, її шар по товщині буде однаковим;
• глазур`ю повапниш краю торта або залишимо природно, художньо стікати.

• Як зробити шоколадну глазур?
• Глазур з какао для торта: кращі рецепти приготування шоколадного десерту
• Як приготувати торт «П`яна вишня»: рецепти
• Рецепт найпростішого шоколадного торта
• Як зробити дзеркальну глазур для торта?
• Шоколадна добре застигає глазур для торта і мастика
• Як приготувати смачний гарячий шоколад?

Шоколадна глазур - це не тільки красиво і смачно. Завдяки їй випічка довше зберігає свіжість. Скориставшись нашими рецептами і порадами, ви без клопоту і великих витрат зможете приготувати настільки просте і в той же час оригінальна прикраса для десерту. Творіть свої кулінарні шедеври, робіть їх унікальними і неповторними!