Морква: склад, користь і властивості, морквяна дієта, застосування моркви

морква відноситься до рослин сімейства зонтичні. Це дворічна рослина, яке в перший рік дає коренеплід і розетку листя, а на другий рік життя утворює насіння на насіннєвому кущі.

Морква популярна і широко поширена в усьому світі, наприклад, в Америці відомо близько 60 видів моркви. Найвідомішою вважається морква посівна, культурну морква поділяють на кормову і їдальню.

Корисний складу моркви

У моркві містяться цукру, каротин (провітамін А), вітаміни Е, С, D і вітаміни групи В. Каротину в моркви майже 80%, саме тому цей коренеплід має помаранчевий колір. Важливою особливістю каротину в моркві вважається те, що при тепловій обробці він не руйнується, а в організмі в результаті хімічної реакції перетворюється в ретинол, однак тільки тоді, коли морква споживається з жирами (наприклад, маслом або сметаною). Купуючи моркву, вибирайте ту, яка має яскравий помаранчевий колір, а значить, багата вітамінами. Звичайне прояв дефіциту вітаміну А в організмі - це куряча сліпота, коли зір порушується в сутінки і нічний час. У моркви вміст каротину вище, ніж в будь-яких інших овочах і фруктах, крім обліпихи.

У моркви також є і інші вітаміни, такі як Р, РР, К, солі калію, заліза, фосфору, марганець, мідь, кольбанат, різні мікроелементи, біофлавоноїди, ніацин, інозит, крохмаль, пектинові речовини. З насіння моркви отримують даукарин і ефірне масло. У моркви також міститься клітковина, яка покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Переважним цукром в моркви є глюкоза.

Завдяки своїм цінним властивостям морква дуже широко використовується кулінарами всього світу і є незамінним компонентів безлічі самих різних страв.

Користь і властивості моркви

Корисна морква при самих різних хворобах, таких як бронхіти, недокрів`я, серцево-судинні захворювання, хвороби шкіри, для загоєння ран і при проблемах із зором. Щоб задовольнити добову потребу організму в каротині досить з`їдати всього 100-200 г моркви в день. Важливо знати, що синтез вітаміну також як і його засвоєння організмом можливий при нормальній роботі печінки.

У коренеплодах моркви містяться фіто, каротини, лікопін і фітофлуен, а також в невеликій кількості аскорбінова і пантотенова кислота, антіціанідіни, флавоноїди, ефірні олії, лізин, умбреліфсрон, орнітин і інші, важливі для організму речовини.

Відео: Чим корисна морква, лікувальні властивості моркви

На організм морква надає антисептичну, жовчогінну, глистогінний, демінералізующее, противосклеротическое, знеболювальну, протизапальну та відхаркувальну дію. Морква активізує роботу залоз шлунково-кишкового тракту.

Дуже корисний морквяний сік, який вважається цінним профілактичним засобом і застосовується для зняття втоми, поліпшення апетиту, зору, кольору обличчя, а також для ослаблення токсичної дії на організм антибіотиків. Сік моркви підвищує опірність організму до простудних захворювань, зміцнює нігті і волосся.

Мабуть, саме цілющу дію моркви направлено на зміцнення сітківки ока. Лікарі однозначно радять щодня вживати в їжу моркву тим, хто страждає на короткозорість, курячою сліпотою, блефаритами, кон`юнктивіту або підвищеної втомлюваності органів зору.

Правильніше за все вживати свіжу моркву натщесерце або перед першою стравою у вигляді салату по 50-100 г. Особливо рекомендується морква хворим на туберкульоз, бронхіальну астму, гастритом зі зниженою кислотністю, з проблемами нирок, підшлункової залози, серцево-судинної системи та іншими захворюваннями.

Якщо мучить кашель, хрипота, хронічний бронхіт або запалення легенів, то допоможе терта зварена в молоці моркву.

Свіжий сік моркви м`якше діє на шлунок і особливо багатий солями калію і каротином, він вважається не тільки лікувальним, але й дієтичним продуктом і корисний навіть немовлятам.

застосування моркви

Використовують морква не тільки в рецептах народної медицини, з її насіння роблять ефірне масло і екстракти, які застосовуються в ароматерапії і косметології.

Морква дуже популярний компонент косметичних масок, тому як багатство вітаміном А робить її незамінним «вітаміном краси», завдяки чому морква допомагає боротися зі старінням шкіри і зморшками, вона сприяє процесам відновлення шкіри, а також корисна для зміцнення нігтів. Якщо організм страждає від дефіциту вітаміну А, то слабшає його здатність протистояти хвороботворним бактеріям, а значить, до косметичних проблем можуть додатися шкірні захворювання.

Морква в косметології

Якщо шкіра обличчя суха, то терта морква особливо корисна в поєднанні з яєчним жовтком.

Якщо проблема в ластовинні, прищах, вугрової висипки або в подразненнях шкіри, то сік моркви поєднують з лимонним соком.

Відвар з трави моркви корисний для волосся, їм споліскують вимите волосся, які мокрими зав`язують хусткою і так лягають спати.

Морква корисна для збереження засмаги через вміст бета-каротину. Косметологи перед виходом на пляж радять випити склянку свіжого морквяного соку або з`їсти 2 моркви.

морквяна дієта

Існують навіть морквяні дієти. У 100 г моркви міститься близько 30 ккал. Наприклад, дієта, розрахована на 3 дні, яка дозволяє скинути 2-3 кг. У цей час можна їсти тільки салат з моркви, але зате 4 рази на день. На один прийом їжі потрібно взяти і натерти 1-2 морквини і 1 фрукт, це може бути апельсин, яблуко, гранат, ківі або грейпфрут. Додати свіжовичавлений лимонний сік, трохи рослинного масла і меду, але меду повинне бути не більше столової ложки в день.

Відео: Корисні властивості моркви! Лікування морквою!

Протипоказання до вживання моркви

При очевидній користь моркви існують і протипоказання до її застосування. Морква не рекомендується при загостренні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, також і при запаленні тонкої кишки. Надмірне вживання моркви і соку з неї може спровокувати жовтувато-помаранчевий відтінок шкіри, особливо на ступнях і долонях. Таке явище говорить про те, що організм не справляється з надлишками каротину і не встигає його переробляти, вживання в тиждень 5 склянок морквяного соку вже може викликати пожовтіння шкіри. Найчастіше це трапляється з дітьми, так як печінкою дорослої людини каротин переробляється краще і організм сам виводить його надлишки.

Зловживання морквяним соком може викликати головний біль, загальну млявість, сонливість і навіть блювоту.

Як правильно вибрати морква

Купуючи моркву, важливо враховувати те, що найбільше вітамінів в коренеплодах, які важать близько 150 г. А чим морква крупніше, тим більше вона ввібрала нітратів. У верхній частині моркви завжди більше каротину, ніж у нижній. А основний склад вітамінів міститься в шкірці моркви, тому по можливості не чистите, а ретельно мийте морква, звичайно, якщо це молодий плід. Про те наскільки корисна морква, можна судити і по її виду, а саме, вона повинна бути без тріщин і плям, які свідчать про те, що продукт несвіжий.

Бережіть себе і пам`ятайте, що правильне харчування часто може замінити дороге лікування.

Романчукевич Тетяна