Дієтичні страви з сиру

Сир - унікальний продукт, не тільки тому, що з його допомогою можна зміцнити здоров`я, але і схуднути без шкоди для організму. Жоден лікар-дієтолог не скаже нічого поганого на адресу сиру, адже в ньому є все, що потрібно організму. А саме велика кількість білка, повністю засвоюється організмом, таке ж, як в м`ясі та рибі. Всього лише 100 г сиру потрібно людині, щоб отримати добову норму кальцію і третину добової норми фосфору.

Калорійність сиру залежить від його виду. Про калорійності різних видів сиру читайте в статті «Калорійність сиру».

Якщо вас переслідує непереборне бажання постійно їсти сир, задумайтеся над цим. Бути може вам не вистачає кальцію. Дієтичні продукти з сиру - це ціла купа рецептів. Для початку необхідно навчитися робити сир самостійно.

Як зробити сир в домашніх умовах?

Вибирати сорт, якість і джерело поширення сиру кожному з нас доводиться самостійно. Тому, необхідно знати, що і якої якості ви вибираєте. І якщо ви не довіряєте вуличним бабуля-творожніцам, не ходіть по продуктових ринків, зробіть сир самі. В цьому випадку ви будете знати, що всі інгредієнти натуральні і якісні.

Закип`ятіть молоко і дайте йому охолонути до 30 ° С.
Далі заквасьте його за допомогою сметани, кислого молока або кефіру. Перевірте пропорції: 3-4 ст.л. на літр молока.
Ретельно перемішайте суміш і поставте в тепле місце на 8 годин.
Отриману суміш помістіть в мішечок з тканини і повісьте над кострюле, щоб стекла сироватка.
Останнє: дайте вашому сиру просушитися на марлі.

Ось і готовий ваш домашній сир. Якщо ви утримайтеся і не з`їсте його так, є безліч дієтичних варіантів і комбінацій з сиром, які вам обов`язково сподобаються.

Які дієтичні страви можна зробити із сиру?

З давніх-давен російські господині фантазували на тему страв з сиру. Сьогодні все їх фантазії можна з легкістю втілити в життя. Плюс кмітливість і винахідливість ніхто не відміняв, дорогі жінки. Це означає, що кожна з вас в силах придумати свій рецепт. А поки ви думаєте, розповімо, що ж взагалі дієтичного можна зробити із сиру.

Для началанаучімся поєднувати сир з чим би то не було. Прекрасно сир підходить до сметани, вершків, молока, кефіру. Це відомо всім. На другому місці по сумісності - цукор, мед, варення, фрукти і ягоди. Розділимо наші страви умовно на солодкі і несолодкі.

Несолодкі дієтичні страви з сиру

солоний сир

Серед нас є любителі солоного сиру зі сметаною або кислим молоком, перемішаних зі свіжими огірками та зеленню. Цілком дієтичний союз, і готувати довго не доведеться - ідеально для сніданку. Пропорції і співвідношення вибирайте самі.

Відео: Простий рецепт дієтичних сирників з сиру без борошна

Сирник з буряком

Сирник з буряком - Ще одне «несолодке» блюдо з сиром. Перший крок - сирна маса. Для цього візьміть півкілограма протертого сиру, 2 яєчних жовтки, по 2 ст. л. розтопленого масла, солі, цукру, манної крупи. Все це перемішайте.

Відварену буряк (300 г) начистити на крупній тертці. Далі всі інгредієнти змішуємо. Тепер збийте три чверті склянки сметани в піну - цим ви прикрасите сирник. На масляну сковороду викладіть масу і відправте в духовку на 40 хвилин. Їжте гарячим!

Сирні солоні палички

Щоб порадувати себе паличками з сиру, візьміть 1/2 кілограма сиру, пропустіть через м`ясорубку і добре посоліть. У цю масу додайте 250 г масла, 300 г борошна. З отриманого тіста скачайте сирні ковбаски, не товще пальця, наріжте їх і в деко. Ця страва відмінно підійде до м`ясного бульйону замість хліба.

Відео: Смачна сирна запіканка. Дієтичний рецепт без манки від Івана!

Солодкі дієтичні страви з сиру

Ласунів завжди більше, ніж любителів солоненького. Для вас теж є, чим поласувати. Тільки варто пам`ятати, що солодкі страви завжди більш калорійні, ніж несолодкі. Дівчатам, що стежить за фігурою, можна дозволити собі такі рецепти.

сирне печиво

Масло (200 г), сир (500 г) і борошно (2-3 склянки) змішайте і замісіть тісто. Далі розкачайте так тонко, як ніби готуєте пельмені і наріжте його квадратиками. Збийте білок одного яйця і змішайте його зі склянкою подрібнених горіхів (можна взяти будь-які) і склянкою цукру. І тепер за прикладом пельменів начините своє печиво горіховою масою, і загорніть, як маленький конвертик. У духовці випікати при температурі 200 градусів, готове печиво можна посипати цукровою пудрою. На здоров`я!

Дієтичний сирний пиріг

Для початку залийте півсклянки вівсяних пластівців 100 мл гарячого молока і залиште на 30 хвилин. Потім змішайте 50 г м`якого вершкового масла з одним яйцем, 2 ст. л. какао, чайною ложкою розпушувача і подрібненими волоськими горіхами. А коли вівсянка набрякне, змішайте її з отриманою масою.

Тепер перейдемо до начинки. Змішайте 700 г нежирного сиру з 15 г сметани, 2 яйцями, 100 г цукру, цедрою лимона і гарненько перемішайте все. В самому кінці додайте пакетик ванільного цукру.

Відео: Дієтичний десерт з сиру Суфле із сиру в мікрохвильовці

У форму, попередньо змащену маслом, вилийте вівсяну суміш і рівномірно розподіліть. Наступний шар - сирна маса. У духовці, розігрітій до 180 градусів, випікайте десерт протягом 45 хвилин.