Пиріг з сиру в духовці: рецепти приготування з яблуками і гарбузом

Пиріг з сиру в духовці - відмінне доповнення до обіду або вечері. А приготувати таку страву досить просто, особливо якщо ви скористаєтеся порадами і рецептами досвідчених кондитерів.

Як спекти пиріг з сиру в духовці: поради кондитерів

Безсумнівно, у кожної досвідченої господині знайдуться свої секрети приготування пирога з сиром. А тим, хто не знайомий з цією стравою, щоб приготувати ідеальний сирний пиріг, незайвим буде скористатися простими порадами:

• Зазвичай сирний пиріг складається з декількох шарів - основи і начинки. Така консистенція дуже ніжна і м`яка. Щоб готову страву можна було легко вийняти з форми для випікання, візьміть посуд зі знімним дном.
• Для начинки використовуйте сир тільки кімнатної температури - так його буде легше збити до однорідної консистенції. Якщо взяти занадто холодний сир, начинка може вийти грудкуватої.
• Коли ви готуєте пиріг з пісочного тіста, при високій температурі може трапитися так, що верх вже пригорає, а низ ще недостатньо пропікся. Тоді просто накрийте пиріг в духовці алюмінієвою фольгою або шматочком пергаментного паперу.
• Сир для пирога - головний інгредієнт. Цей продукт повинен бути високої жирності, без кислинки і обов`язково дуже свіжим.

Як приготувати пиріг з сиру в духовці? Якщо гарненько пошукати, напевно і в вашій кулінарній книзі знайдеться кілька рецептів. Ми ж пропонуємо вам незвичайні варіанти цієї випічки. Спробуйте приготувати сирний пиріг в духовці з яблуками або гарбузом по одному із запропонованих рецептів.

Вишукана яблучно-сирна випічка

Ароматний і ніжний пиріг з сиру і яблук, спечений в духовці, не залишить байдужим навіть завзятого противника молочних продуктів. А доступні інгредієнти і легкість приготування дозволять господині насолодитися не тільки результатом, але і самим процесом.

склад:

• 3 ½- ст. борошна;
• 500 г сиру;
• 2 ст. л. манки;
• 1 ст. сметани;
• 1 ½- ст. цукру;
• 200 г маргарину;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 2 ст. л. коричневого цукру;
• 4 яйця;
• 3 шт. великих стиглих яблук.

приготування:

1. В першу чергу займемося приготуванням тесту. Для цього борошно просіваємо через дрібне сито і змішуємо з розпушувачем.
2. Після цього до борошна додаємо цукровий пісок, коричневий цукор і щіпку ваніліну.
3. Тепер дістаємо з холодильника маргарин, дрібно рубаємо його на шматочки і додаємо до решти інгредієнтів.
4. Потім тісто дуже добре перемішуємо так, щоб в результаті вийшла досить дрібна крихта. Зробити це можна за допомогою блендера або від руки виделкою.
5. Далі вистилає пергаментним папером форму для випікання і висипаємо в неї половину тесту. До речі, змащувати форму не потрібно, так як тісто виходить досить маслянистим.
6. Гарненько розподіляємо тісто по всій площині дна за допомогою ложки.
7. Перша підготовча частина закінчена, і настав час приступати до приготування начинки. Для цього в блендері змішуємо манку, яйця, сметану, цукровий пісок і сир.
8. Потім яблука вимиваємо, чистимо і натираємо на крупній тертці.
9. Додаємо терті яблука до сирної маси і знову добре перемішуємо. Якщо яблука досить кислі, то разом з ними необхідно додати 5-6 ложок цукру.
10. Тепер виливаємо начинку в форму для випікання і розподіляємо ложкою по краях.
11. Потім засипаємо решту тіста і прибираємо форму в духовку, розігріту до 200 градусів.
12. Через 30-40 хвилин дістаємо пиріг, охолоджуємо, нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу.

"сонячний" пиріг на десерт

Здавалося б, сир з гарбузом - це два несумісних інгредієнта. Насправді ж таке незвичайне поєднання робить десерт вкрай ніжним і смачним. А сам пиріг виходить дуже красивим.

склад:

• 250 г печива «Ювілейне»;
• 100 г маргарину;
• ½- ст. молока;
• 1 кг гарбуза;
• 1 ст. жирних вершків;
• 1 пакетик желатину;
• 2 ст. л. цукрової крихти;
• 250-300 г домашнього сиру.

приготування:

1. Перш за все, займемося гарбузом. Овоч добре промиваємо, очищаємо від нутрощів, ріжемо невеликими шматочками, які обертає в фольгу і запікаємо в духовці.
2. Готова гарбуз повинна бути дуже м`якою. Її охолоджуємо, викладаємо в блендер і подрібнюємо в пюре.
3. Після цього до гарбузовому пюре додаємо сир з цукровою пудрою і збиваємо міксером на середній швидкості до однорідного стану.
4. Тепер приступаємо до приготування основи. Для цього в блендері подрібнюємо печиво до стану дрібної крихти і змішуємо її з м`яким маргарином.
5. Викладаємо печиво в основу для випікання і ретельно утрамбовують ложкою по всьому дну.
6. Відставляємо форму для випікання в сторону і продовжуємо готувати начинку. Для цього в чистій неемальовану посуді заливаємо желатин гарячим молоком. Даємо йому настоятися близько 10 хвилин, а потім гарненько нагріваємо на повільному вогні.
7. Поки желатин набухає і остигає, міксером збиваємо до стійкої піни вершки.
8. Тепер в гарбузову основу виливаємо набряклі желатинове молоко і починаємо збивати міксером. Потім в кілька підходів вводимо вершки, не перестаючи збивати.
9. Після цього заливаємо начинку в форму для випікання і розрівнюємо поверхню ложкою. Прибираємо пиріг в холодильник на добу.
10. Через 24 години гарбузовий чізкейк готовий. Смачного!

• Сирна запіканка як у дитячому садку
• Сирний пудинг в духовці: рецепти приготування
• Запеканкасирна в мікрохвильовці: рецепти з фото
• Шарлотка з яблуками і сиром

При приготуванні пирога з сиром в духовці можна сміливо експериментувати. Спробуйте додати в десерт свіжі ягоди і фрукти або, наприклад, шматочки темного шоколаду. Повірте, пиріг від цього не програє, а навпаки, придбає незвичайне післясмак.