Як зробити начинку для вареників з сиру?

Вареники - дуже відоме і улюблене багатьма гурманами блюдо. Для більшості господинь вони цінні своєю унікальністю, адже приготувати їх можна з будь-якою начинкою: м`ясний, овочевий, фруктової. Але найбільш смачною і корисною вважається начинка для вареників з сиру, яка подобається всім - і дорослим, і дітям.

Сирна версія вареників - ідеальне блюдо для тих, хто не любить вживати цей продукт в чистому вигляді. Він дуже корисний, особливо для дітей, тому що багатий білком, в ньому гармонійно поєднуються жири і вуглеводи. Вживати сир слід хоча б два рази на тиждень, а щоб страви з ним не були одноманітними, можна приготувати смачні вареники з солодкою або солоною начинкою.

3 секрету смачною сирної начинки

1. Найголовніший секрет - це, звичайно ж, якісний сир. Він повинен бути жирним, розсипчастим і добре віджатим, мати м`яку і однорідну консистенцію і бути не занадто кислим на смак. Знежирені сирки і сирні маси або сирні продукти використовувати не варто, тому що при змішуванні з сіллю або цукром начинка стає занадто рідкою, а вареники в процесі варіння починають розвалюватися.
2. Якщо ви хочете, щоб начинка вийшла дуже ніжною, що тане в роті, сир збивайте блендером або протирайте через сито 3 рази.
3. Якщо сир здається вам занадто сухим, додайте до нього одну столову ложку жирних вершків.

Як зробити солодку начинку з сиру для вареників?

Солодка начинка обов`язково сподобається ласунам. Для більшого аромату можна додати ванільний цукор, а для пікантності - сухофрукти (родзинки, курагу, чорнослив і т. Д.).

Складові:

• 500 г сиру;
• 1 яйце;
• 0,5 ст. цукру;
• ванілін;
• 50 г м`якого вершкового масла (його додавайте в разі, якщо ви використовуєте малої жирності сир).

приготування:

1. Сир протріть через дрібне сито або подрібнити блендером до стану однорідної маси, щоб не було великих грудок і крупинок.
2. Потім вбийте яйце, додайте цукор і при необхідності - м`яке масло.
3. Всі інгредієнти добре перемішайте і закладайте в вареники.

• Вареники ледачі з сиром: рецепти з фото
• Як приготувати смачні вареники?

Солодка начинка з сушеними ягодами

Готові вироби виходять надзвичайно смачними і поживними - завдяки дивно гармонійному поєднанню сиру і сушених ягід.

Складові:

• 500 г сиру;
• 1 яйце;
• 40 г сушеної журавлини;
• 40 г сушеної вишні;
• 5 ст. л. цукру;
• ванілін (за бажанням).

приготування:

1. Замочіть сухі ягоди в окропі на 5 хвилин і відкиньте їх на друшляк, щоб стекла вода, а ще краще - викладіть потім на паперовий рушник, щоб воно повністю ввібрало залишки рідини на плодах. Це необхідно, щоб начинка вийшла досить густий, інакше вареники під час приготування можуть розвалитися, і вся начинка витече.
2. У перемелений або розім`яту виделкою сир додайте м`які ягоди і все добре перемішайте.
3. Окремо збийте яйце з цукром і ваніліном. Збивайте не менш 5 хвилин, щоб утворилася міцна піна. Збите яйце додайте до сиру, знову перемішайте і формуйте вареники.

Начинка для вареників з сиру з зеленню

Такі вареники відмінно підійдуть тим, хто стежить за своєю фігурою або не любить солодке. Зелень в начинці надає готовому блюду дивовижний аромат і пікантний смак.

Складові:

• 500 г сиру;
• 2 зубчики часнику;
• невеликий пучок петрушки і кропу;
• сіль.

приготування:

1. Сир добре відіжміть, щоб прибрати зайву сироватку (якщо цього не зробити, вареники при варінні будуть розвалюватися), і перемеліть блендером. Маса для начинки повинна бути однорідною.
2. У сир умішайте подрібнену зелень і пропущений через прес часник, додайте сіль.
3. Все ретельно перемішайте і закладайте в тісто для вареників.

Оригінальна начинка з сиром і бринзою

Таке блюдо по достоїнству оцінять ті, хто любить несолодкі, трохи пікантні страви.

Складові:

• 250 г сиру;
• 250 г бринзи;
• 1 яйце;
• 50 г м`якого вершкового масла.

приготування:

1. Акуратно розімніть вилкою бринзу і змішайте з протертим через сито сиром і вершковим маслом.
2. Вбийте в отриману масу яйце, ще раз добре вимісити до однорідного стану і закладайте в вареники.

Рецепт начинки для вареників з сиром і шпинатом

Це незвичайне і дуже корисне блюдо, багате масою вітамінів. Вареники з такою начинкою будуть відмінним живильним сніданком для всієї родини.

Складові:

• 150 г шпинату;
• 300 г сиру;
• 100 г твердого сиру;
• 2 яйця;
• сіль.

приготування:

1. Перетертий сир змішайте зі шпинатом і натертим на самій дрібній тертці, яка у вас є, сиром.
2. Яйця відварити і теж натріть на дрібній тертці, потім додайте їх до сирної маси, посоліть і заправляйте начинкою тісто для вареників.

Читайте також:

• Вареники з картоплею та грибами: рецепти
• Як зробити вареники з картоплею?
• Вареники з вишневою начинкою: поради досвідчених кулінарів

Сирна версія вареників користується незмінною любов`ю дітей і дорослих. Варіантів приготування начинки насправді набагато більше - слід лише включити фантазію і користуватися перевіреними роками кулінарними порадами. Не бійтеся експериментувати і готувати улюблені вареники зі своїм фірмовим «вмістом». Сир в цій справі стане інгредієнтом, який вас не підведе.