Кінза і коріандр, кінза і петрушка - це одне і те ж? Корисні властивості кінзи

Хтось любить використовувати дану рослину як запашної зелені, а кому-то подобається запах пряних насіння. Чи всім відомо, що кінза і коріандр - це одне і те ж? Виявляється, саме так воно і є: різні частини однієї рослини мають окремі найменування. І не тільки оригінальністю назв цікавий цей представник флори…

Що таке коріандр і що таке кінза?

Традиційно зелень прийнято називати кінзою, а насіння - коріандром. Ця рослина відомо в усьому світі, адже має воно і неповторним ароматом, і цілющими властивостями. В якості приправи як зелень, так і насіння використовують кулінари. Не дивно, що привабливий запах рослини помічений і творцями парфумерії, які знайшли йому застосування в складах косметичних препаратів.

Цікавий факт: що тягне запахом володіють лише зрілі насіння коріандру. Ті ж, що ще не встигли, не відрізняються приємним ароматом, швидше, зовсім навпаки. Сама рослина зараховують до сімейства зонтичних. Стебла у нього голі, гіллясті, а листочки - різьблені, що нагадують петрушку. Якраз через такого зовнішньої схожості деякі люди вважають, що кінза і петрушка - одне і те ж рослина. І найменування є відповідні: «петрушка китайська» і «петрушка мексиканська». Зовнішня схожість і збіг назв є загальними характеристиками для кінзи і петрушки, які все ж є різні рослини. Підтвердження тому - відрізняються запахи і смаки.

Для наших широт цінна кінза є гостею екзотичної. Її батьківщина - Середземномор`я. Дуже популярно рослина в Азії і в Америці, в Європі і країнах африканського континенту.

Кінза і коріандр: знайоме і корисно

Кінза виступає вірною супутницею овочів в легких літніх салатах. На сьогоднішній день рослина знайдеться на багатьох дачних ділянках. Не викликає сумнівів, що в вигляді зелені кінза приносить чималу користь. Її листочки можна засушити і застосовувати як оригінальне доповнення до страв. Але використання коріандру, тобто насіння рослини, в кулінарії поширене набагато більше. Адже в такому вигляді можна приправу запасати в потрібній кількості, зберігати тривалий період і додавати в їжу, коли захочеться.

У кулінарії рослину використовують так:

• кінзу як зелень додають у салати, до запеченого м`яса і риби. Така приправа перетворює і смак, і аромат страв;
• в засушеному вигляді зелень кінзи застосовують як інгредієнт соусів, закусок, маринадів;
• коріандр служить для тривалого збереження свіжості м`яса (готується маринад з потовчений насінням);
• випічка (кекси і булочки, печиво і паски) з коріандром неповторно ароматна;
• деякі види сирів, ковбас, консервів немислимі без додавання коріандру;
• пивовари-експериментатори додають коріандр в пінний напій - і знаходиться чимало поціновувачів такого незвичайного смаку.

Цінність будь-якого рослини полягає в тому, що воно може і дарувати приємні відчуття, і приносити користь. Такою є і кінза, корисні властивості якої широко застосовуються в народній медицині. У насінні рослини містяться ефірні масла, а також дубильні речовини і алкалоїди. Всі ці елементи дуже важливі для здоров`я людини. Зелень кінзи - це джерело вітамінів К, А, РР і Е, групи В. У великій кількості рослина містить натрій і йод, кальцій і фосфор. Чималу користь приносить серцевому м`язі калій, який також входить до складу кінзи. Варто зауважити, що ця рослина рекомендовано дієтологами, адже є низькокалорійним.

Застосування кінзи в кулінарії

У рецептах народних цілителів зустрічається в якості інгредієнтів і коріандр або кінза. Корисні властивості рослини в цій сфері спрямовані на подолання різних захворювань. Застосовується воно для лікування:

• серцево-судинних захворювань;
• порушень роботи органів травлення;
• ендокринної системи;
• верхніх дихальних шляхів.

Травниками відзначено, що споживання кінзи благотворно впливає на оздоровлення тіла в цілому, очищення шкіри, покращує зір.

Зверніть увагу на протипоказання!

Кінза і коріандр - це одне і те ж рослина, зловживати яким не слід. Правило дотримання заходів справедливо по відношенню до даної приправи, як і будь-який інший. рекомендовано:

• за 1 прийом споживати трохи більше 35 г кінзи або 4 г коріандру;
• утриматися від цієї рослини людям, які страждають від гіпертонії, які перенесли інфаркт.

У деяких випадках відзначаються побічні дії споживання кінзи (якщо не дотримуватися рекомендованої норми). Так, можливі порушення менструального циклу, сну, прояви алергії.

• Приправа коріандр (кінза): корисні властивості
• Кінза: корисні властивості
• Соус ткемалі: склад і рецепти

Як би не називали цю рослину - кінза, коріандр або мексиканська петрушка, є достатньо підтверджень його цінності. Багато страви неможливі без неповторного запаху і оригінальної виразності смаку приправи. Помітну користь здоров`ю людини приносять і зелень, і насіння. Головне - споживати їх помірно і звертатися за консультацією до фахівців, якщо виникають будь-які сумніви.