Приправа коріандр (кінза): корисні властивості та вирощування

Відео: Коріандр (кінза)

На прилавках в спеціалізованих магазинах і на продуктових ринках, можна зустріти величезну різноманітність спецій. У тому числі продається і коріандр.

На півдні коріандр зветься по-іншому - «кінза». Рослина містить вітаміни і ефірні масла. Молоді листочки кінзи дуже ароматні і ніжні. Зелень в якості приправи додають до м`ясними овочевих страв, а також їдять в сирому вигляді. У народній медицині коріандр також широко використовується, як в кулінарії.

Відео: Коріандр (кінза) ароматна зелень.

опис коріандру

Коріандр - однорічна рослина, висотою до метра. Стебло у нього пряме, голе, розгалужене вгорі. Цвіте коріандр дрібними квітками блідо-рожевого або білого кольору, вони зібрані в парасольки. Плід двусемянние.

Корисні властивості коріандру

Коріандр містить більше десятка видів ефірних масел, кілька видів кислот, вітаміни і мінерали, завдяки чому має безліч корисних властивостей. Кінза широко використовується в народній медицині. З насіння і ефірне масло роблять витяжку, за допомогою якої і лікуються (в складі з іншими інгредієнтами). Використовують також відвар, настій з кінзи.

Коріандр допомагає при наступних недугах:

1. запалення. Кислоти, що містяться в кориандре, володіють протизапальними властивостями, а також протівоартрітнимі і протиревматичними.
2. анемія. У лікуванні анемії коріандр допомагає завдяки вмісту заліза.
3. Цукровий діабет. Коріандр стімуліруюет залози внутрішньої секреції, тому може знижувати рівень цукру в крові.
4. менструальні розлади. Коріандр відновлює менструальний цикл пом`якшує болі і усуває неприємні симптоми.
5. набряки. Коріандр здатний виводити надлишки рідини з організму людини. Тому він знімає набряки, викликані порушеннями роботи нирок і анемією.
6. захворювання шкіри. Антиоксидантні, антигрибкові та антимікробні властивості кінзи допомагають впоратися з такими захворюваннями як екзема і грибкові інфекції шкіри.
7. діарея. Коріандр сприяють нормальному травленню, нормальному функціонуванню печінки, пов`язує вміст кишечника.
8. анорексія. Коріандр сприяє секреції травних соків, стимулюючи травлення.
9. Виразки в роті. Компоненти ефірних масел коріандру - відмінні антисептики. Вони мають загоює і антимікробну дію.
10. лікування очей. кон`юнктивіт.Вітаміни А і С, фосфор знімають напругу очей, допомагають в лікуванні захворювання очей.

Крім всіх перерахованих властивостей, коріандр є заспокійливим, антиканцерогенними, антигістамінним засобом, антиконвульсантом.

Коріандр - природний афродизіак. З давніх-давен використовується для посилення лібідо.

• Корисні властивості кінзи
• Кінза і коріанд - одне й те саме?

Протипоказання: вагітність і період годування груддю. Не рекомендується також людям, які перенесли інсульт, інфаркт міокарда і страждають тромбофлебітом.

вирощування коріандру

Коріандр - рослина світлолюбна і досить холодостійка. На затінених ділянках насіння кінзи визрівають повільно, в них кількість ефірного масла, знижується урожай.

Відео: Зелень.

• ґрунти підійдуть легкі піщані, зовсім небагато кислі, добре удобрені.
• Для посіву необхідні одно- або дворічні насіння. Сіють коріандр ранньою весною (в двадцятих числах квітня) відразу у відкритий грунт. Сходи з`явитися нешвидко, так як насіння проростає повільно. Коли з`являться два листочка на кінзи, землю прополюють і розпушують. При необхідності сходи проріджують.
• догляд за посівами полягає в своєчасному поливі, прополюванні та розпушуванні грунту. Полив грає істотну роль. У дощове літо, при частих дощах коріандр можна не поливати. Однак при найменшому підсушуванні зеленої кінзи, при нестачі вологи, рослина грубіше і израстается. У посуху коріандр рясно поливають хоча б раз на тиждень.

Висівають коріандр кілька разів за літо. Тому як вжити зелень коріандру необхідно протягом місяця - після цвітіння він непридатний для їжі.