Приготування топленого масла в домашніх умовах

Як приготувати топлене масло в домашніх умовах? На це запитання знають відповідь хто знає. Як вважають індуси, топленка є рідким золотом, воно робить украй сприятливий вплив на організм людини в цілому.

Можливо, індуси перебільшують значення цього продукту, але для них воно дійсно має оздоровчими властивостями, так як індуси харчуються здебільшого рослинною їжею, яка відмінно поєднується з топленим маслом. Російська ж кухня рясно представляє білкову їжу, приправлену жирами, вона не так добре взаємодіє з цим продуктом, тому у росіян немає такого культу.

Промислове виробництво топленого масла

Купуючи в магазині упаковку топленого, люди свято вірять, що це воно і є - натуральний і корисний для організму продукт. Правильне приготування топленого масла в промислових умовах повинно включати в себе наступні етапи:

• розтоплення масла при температурі 50 градусів;
• відділення через спеціальне обладнання води, молочного цукру і молочного білка;
• нагрівання залишків вершкового жиру до 100 градусів;
• збивання стисненим повітрям;
• розфасовка продукту.

Але майже всі виробники, бажаючи знизити вартість процедури топлення, додають до вершкового масла старе і неякісне, а то і зовсім зіпсоване сировину. Тому краще спробувати приготувати топлене масло в домашніх умовах.

Рецепт приготування «топленкі»

Якісна «топленка» не володіє дивним присмаком і не має ніяких специфічних запахів, в ній повинні простежуватися нотки витопленого молочного жиру. По складу масло повинно мати зернистою структурою.

Найпростіший рецепт топлення масла такий:

1. Купити готове топлене масло.
2. Розтопити його в каструльці, збираючи тверді частинки, поки волога повністю не випарується.
3. Процідити результат.

Таке масло буде всяко корисніше, ніж звичайне покупне з водою і молочними білками. На виході вийде продукт, що володіє прозорою структурою, злегка віддає золотистим відливом. Їжа, приготована на такий «топленке», буде набагато смачніше і, що найголовніше, корисніше!

Індуси називають топлене масло «ДХІ». Масло, зварене за рецептом вище, не володіє казковими властивостями, які описує аюрведическая філософія. Справжнє ДХІ роблять за зовсім іншими рецептами.

Рецепт топленого масла ДХІ

Для його приготування відмінно підійде вершкове масло, приготоване в домашніх умовах. Якщо домашнього немає, можна піти в магазин і купити промислове. Уважно дивіться на склад і перевіряйте продукт на твердість: в холоді справжнє масло ніколи не повинно бути м`яким!

Порядок дій:

• закип`ятіть в тарі невеликого обсягу воду;
• поставте в цю тару ще одну ємність поменше, але так, щоб її дно не стосувалося дна тари, а було просто опущено в воду;
• покладіть в ємність поменше масло;
• при появі піни негайно змітайте її, осад, що утворюється на дні не чіпати;
• як тільки через масло стане просвічувати осад, ємність знімається з водяної бані;
• продукт акуратно зливається, щоб осад НЕ виплеснувся в масло.

Таке ДХІ може топитися протягом декількох годин. При використанні кілограма вершкового масла через кілька годин ви отримаєте найправильніше ДХІ, прозоре і жовтувате. Воно звільнено від зайвих шкідливих компонентів. При приготуванні такого топленого масла можна не побоюватися, що воно підгорить. При варінні найкраще брати емальовану ємність, алюмінієву не беріть.

Правильно приготовлена «топленка» ДХІ може перебувати в холодильнику кілька років! Час лише збільшує кількість корисних властивостей в продукті. Якщо ви повністю замініть їм просте вершкове масло, це принесе величезну користь для здоров`я вашого організму, так як організм легше засвоює ДХІ, а рівень холестерину не підніметься.

Особливо корисно ДХІ в косметології. Це масло дуже швидко всмоктується шкірою, воно звільняє епідерміс від шлаків, надлишків солей і бруду. Після застосування ДХІ шкіра стає приголомшливо пружною.

У боротьбі з інфекціями і неприємним відчуттям сухості в носі в осінньо-зимовий період теж допоможе топлене масло. Досить змастити їм внутрішню частину слизової носа.

При слабкому імунітеті рекомендують вживати ДХІ з ранку разом з прянощами, молочними продуктами та горіхами. Після такого сніданку додатково в їжу нічого вживати не треба. Запальні процеси на шкірі лікують сумішшю ДХІ і лікарських трав, намазують їй пошкоджені ділянки. Інші захворювання також можна полегшити за допомогою такого продукту, як ДХІ, але перед цим потрібна консультація фахівця. Топлене масло - дуже корисний продукт.

Воно не викликає підвищення холестерину, на відміну від вершкового, і надає надзвичайний смак приготованим стравам!

А в домашніх умовах приготувати його простіше простого. Замінюючи топленим ДХІ вершкове, ви гарантовано помітите поліпшення в своєму організмі.