Як зробити топлене масло в домашніх умовах?

Більшість людей усвідомлює всю цінність і користь топленого масла. Однак той продукт, який пропонують нам придбати в магазині, часто буває низької якості, а часом це відверта підробка.

Відео: Як легко зробити топлене масло (витративши на це 10 хвилин!)

Для того, щоб здешевити процес виробництва топленого масла недобросовісний виробник пускається на різні хитрощі - додає в продукцію рослинні складові, окріп при перетоплюванні або взагалі використовує неякісний вихідний продукт. Тому найкраще зробити топлене масло самим.

Користь домашнього топленого масла

• Топлене масло можна використовувати в лікувальних цілях. Наприклад, при пересиханні слизової оболонки носа можна скористатися топленим маслом і позбутися від цієї проблеми.

• Можна його використовувати і в косметичних цілях. Додавати в маски і лосьйони для вмивання. Можна застосовувати і чистий продукт - він чудово вбирається в шкіру, проникає в її глибокі шари і очищає їх від різних забруднень і токсинів.
• Топлене масло відмінно зміцнює імунітет в тому випадку, якщо приймати його в їжу регулярно. З його допомогою можна легко впоратися з різноманітними запальними процесами організму.
• При порушенні обміну речовин і всіляких порушеннях травлення топлене масло здатне надати неоціненну допомогу.
• Топлене масло при приготуванні продуктів набагато краще і корисніше, ніж рослинна. По-перше, продукти, приготовлені на ньому, виходять набагато смачніше. А, по-друге, в тому випадку, якщо вживати топлене масло замість рослинного, дуже скоро Ви відчуєте, що стали набагато енергійніше.

Як вибрати вершкове масло для приготування топленого?

Дійсно, найголовніше - це вибрати хороший вихідний продукт, тобто сировина. В даному випадку - це вершкове масло.

зрозуміло, гарне вершкове масло просто не може бути дешевим. Тому відразу відкидаємо дешеві брусочки вершкового продукту.

Відео: Найшвидший і простий спосіб приготувати топлене масло

Вибираючи вихідний продукт, пам`ятайте, у хорошого масла немає ніякого запаху (в тому числі і приємного), він не володіє неприємним присмаком.

Консистенція хорошого вершкового масла м`яка, але зерниста.

Вибирайте той продукт, процентний вміст жиру в якому не менше 82%. Фахівці запевняють, що вершковий продукт з меншим відсотком жирів не є істинним продуктом, в ньому є добавки, часом дуже шкідливі.

Крім того, якщо Ви розтопіть хороше вершкове масло, Ви не знайдете великої кількості осаду. У разі, якщо воно неякісне - осад буде великий.

Топлене масло: рецепт

Для приготування топленого масла Вам знадобиться каструля з товстими стінками і дном (можна замінити сковородою), шумівка і ємність, куди Ви будете переливати готовий продукт.

• Вершкове масло ріжемо на невеликі шматки, складаємо в каструлю і ставимо на середній вогонь. Чекаємо, поки воно розтопиться і доводимо його до кипіння.

Відео: топлене масло. Ідеальний, простий і корисний рецепт.

• Як тільки на розтопленому вершковому маслі з`явиться піна, робимо вогонь мінімальним, а піну акуратно знімаємо шумівкою. Дуже уважно стежте за тим, щоб нічого не пригоріло. В іншому випадку, масло придбає неприємний присмак, і продукт доведеться викинути. Ні в якому разі не накривайте каструлю кришкою!
• На дуже повільному вогні топимо масло до тих пір, поки воно не набуде яскраво-золотистий відтінок і не стане прозорим. Аромат готового продукту - приємний, горіховий.

Як дізнатися, скільки топленого масла вийде в підсумку, і скільки часу його потрібно топити?

• Якщо у Вас 1 кг вершкового масла, його слід топити протягом 1 год, і у Вас вийде 800 г топленого.
• Якщо Ви взяли 2,5 кг вершкового масла, його буде потрібно топити протягом 3 ч, і на виході вийде 2,2 кг топленого.
• У тому випадку, якщо Ви вирішили перетопити 5 кг вершкового масла, його слід перетоплювати протягом 5 ч, і Ви отримаєте 4,6 кг топленого.

Як приготувати топлене масло в духовці?

При бажанні можна спростити процес топлення вершкового масла і перетопити вершкове в духовці.

1. Для цього візьміть 1 кг вершкового масла, розріжте його на 10 приблизно однакових частин. Складіть в каструлю з товстими стінками, простеживши, щоб від нього до верху каструлі залишалося не менше 8 см. Духовку розігріти до 150 градусів.
2. Каструлю кришкою Не закривайте і поставте її в духовку на 1,5-2 години. Під час процесу перетоплювання масла не слід його перемішувати. Після закінчення зазначеного часу дістаньте каструлю з духовки і процідіть топлене масло через марлю, складену вчетверо. Потім перелийте продукт в заздалегідь приготовлену ємність, накрийте кришкою і приберіть в холодильник.

Відео: Масло топлене. Рецепт як зробити топлене масло.

Приготоване своїми руками топлене масло дуже корисне і смачне! На ньому можна приготувати все, що завгодно. Їм можна з легкістю замінити масло рослинне. Тільки спробуйте приготувати смажену курочку або картопля, обсмажений на топленому маслі! Крім того, продукт можна додавати у випічку і десерти, і там Ви зможете по-справжньому оцінити весь його смак і користь!