Крем з згущеного молока і масла для торта і бісквіта: кращі рецепти від досвідчених кондитерів

Практично всіма улюблене згущене молоко часто використовується господинями для приготування крему. Існує величезна кількість різних рецептів крему на основі згущеного молока. Багато жінок експериментують і додають в згущене молоко фрукти, горіхи, загусники, ваніль і т. П. До того ж такий крем дуже добре поєднується з будь-якими коржами. Для того щоб зробити вишукану випічку, кондитери радять використовувати крем із згущеного молока і масла. Його ніжний молочний і вершковий смак не залишить нікого байдужим.

Як зробити крем із згущеного молока і масла: поради кондитерів

Як зробити крем із згущеного молока і масла?

Для приготування крему найкраще брати згущене молоко з високим відсотком жирності. Деякі господині на швидку руку просто змащують цими ласощами коржі. Якщо ви хочете зробити воістину кулінарний шедевр, то поради кондитерів допоможуть вам в цьому:

  • крем для торта з згущеного молока і масла потрібно готувати тільки зі свіжих продуктів, найкраще, якщо обидва інгредієнта будуть утримувати великий відсоток жирності;
  • крем потрібно ретельно збивати;
  • вершкове масло повинно бути злегка розм`якшеним;
  • для додання крему незвичайного смаку можна додавати подрібнені горіхи;
  • якщо у вас під рукою немає горіхів, то додайте в крем трохи коньяку, і він додасть начинці горіховий і мускатний смак;
  • якщо ви хочете зробити не надто солодкий крем для коржів з згущеного молока і масла, то додайте свіжий лимонний сік;
  • додатково в крем можна додавати ванільну есенцію або кокосову стружку;
  • крем повинен виходити густим, для цього деякі кондитери в нього додають трохи спеціального згущувача або борошна;
  • хочете зробити крем більш м`яким, додайте трохи добре перетертої бананової маси.

Швидкий крем для бісквіта

Хочете приготувати десерт, але у вас катастрофічно не вистачає часу? Вихід є: швидко зробіть тісто для бісквіта, а поки основа буде випікатися, приготуйте крем зі згущеним молоком і вершковим маслом. Ви можете розрізати бісквіт на кілька порційних шматочків і зробити тістечка. Як варіант, розріжте бісквіт навпіл, вичистіть середину, перемішайте тісто з кремом і змастіть дві половинки. Повірте, вийде дуже смачний, ситний і ароматний десерт.

склад:

  • згущене молоко - 10-12 ст. л .;
  • масло вершкове - 200-250 г.

приготування:

  1. Заздалегідь з холодильника дістаньте вершкове масло, щоб воно злегка нагрілося. Чи не розтоплює його на водяній бані.
  2. Розм`якшене злегка масло вершкове викладіть в ємність і розімніть вилкою. Розминайте ретельно, щоб вийшла маса однорідної консистенції.Крем для бісквіта з згущеного молока і масла
  3. Збийте вершкову масу міксером або блендером на середній швидкості. Збивайте масло, поки воно не стане білосніжним.
  4. Продовжуючи збивати вершкову масу, додайте по 1 ст. л. згущеного молока. Збивати крем потрібно не менше 10 хвилин. Щоб вийшла однорідна, ніжна і пишна молочно-масляна маса, збивайте масло зі згущеним молоком 15-20 хвилин.Як приготувати крем для бісквіта з згущеного молока і масла?
  5. Готовому крему дайте настоятися протягом півгодини, а потім змащуйте їм випечені коржі.

Заварний крем: класичний рецепт



Класичний заварний крем, як правило, готується на основі коров`ячого молока. Але якщо у вас під рукою не виявилося свіжого молочного продукту, ви завжди можете замінити його згущеним молоком. Готувати заварний крем насправді нескладно. Головне, дати гарячої масі охолонути, перш ніж з`єднати її з вершковим маслом.

склад:

  • яйця курячі (жовтки) - 6 шт .;
  • вершкове масло - 300 г;
  • згущене молоко - 70 г;
  • цукровий пісок - ½- ст.

приготування:

  1. В окрему ємність викладіть курячі жовтки і цукровий пісок. За допомогою міксера або блендера збийте ці компоненти до появи характерної пінки.Заварний крем із згущеного молока і масла
  2. Додайте до отриманої маси згущене молоко і продовжуйте збивати.Як приготувати заварний крем із згущеного молока і масла?
  3. Отриману суміш поставте на водяну баню і варіть на помірному вогні. Не забувайте постійно помішувати. Зварена суміш повинна нагадувати по консистенції манну кашу.Заварний крем із згущеного молока і масла: рецепт
  4. В окрему ємність викладіть вершкове масло (злегка розм`якшене) і збийте його міксером до утворення маси однорідної консистенції.Заварний крем із згущеного молока і масла: як збивати?
  5. Остигнула яєчно-молочну масу додайте до збитого вершкового масла і дуже добре все перемішайте.Заварний крем із згущеного молока і масла: яйця з молоком
  6. Перемішуйте на повільній швидкості до тих пір, поки заварний крем не стане густим.Заварний крем із згущеного молока і масла: з`єднання інгредієнтів
  7. Такий крем ви можете використовувати в якості начинки для тістечок, еклерів, а також при змазуванні коржів і для прикраси торта. Крем, приготований з масла і згущеного молока, прекрасно придбає форму. За допомогою кондитерського шприца ви можете викласти будь-які візерунки, фігурки і зробити написи.Візерунки з заварного крему з згущеного молока і масла
  • Крем для торта із згущеного молока
  • Заварний крем для еклерів: покрокові рецепти

Крем з вареного згущеного молока і вершкового масла

Пам`ятайте смак іриски? Це не просто згущене молоко, а солодкість родом з дитинства. Вона нагадує кожному з нас мамину випічку і недільні посиденьки в колі сім`ї. Зробити такий крем можна і для змазування коржів. Найчастіше його використовують для вафельних заготовок.

склад:

  • згущене молоко варена - 0,4 л;
  • вершкове масло - 200 г.

приготування:

  1. Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Якщо ви будете размягчать масло в СВЧ-печі, то встановіть температуру не вище 30 °, оскільки воно не повинно бути занадто гарячим.Крем з вареного згущеного молока і вершкового масла
  2. В окрему миску викладіть іриску (варене згущене молоко).Як приготувати крем з вареного згущеного молока і вершкового масла?
  3. Змішайте іриску з розтопленим вершковим маслом. Всі компоненти добре перемішайте. Краще для цього використовувати віночок, міксер або блендер.
  4. Готовим кремом змастіть коржі.Крем з вареного згущеного молока і вершкового масла: змазування коржів

Густий крем з какао-порошком

Часом хочеться приготувати що-небудь незвичайне. Як правило, в такому випадку господині починають експериментувати з рецептами десертів. Ви можете спекти звичні для вас коржі, а ось крем приготувати за новим рецептом. Крем на основі згущеного молока виходить густим. А якщо ви додасте ще дрібку ваніліну і волоських горіхів, то вашому десерту не буде рівних. Якщо ви хочете зробити крем сильно густим, то можна додати бананове пюре, тільки банани обов`язково повинні бути свіжими.

склад:

  • згущене молоко - 1 банка;
  • какао-порошок - 2 ст. л .;
  • масло вершкове - 200 г;
  • ванілін;
  • грецькі горіхи.

приготування:

  1. Підготуйте всі компоненти. Попередньо дістаньте вершкове масло з холодильника, воно повинно бути розм`якшеним.
  2. В окрему ємність викладіть розм`якшене вершкове масло і злегка його пам`ятаєте ложкою. Потім додайте згущене молоко.Густий крем із згущеного молока і масла
  3. За допомогою міксера або блендера збийте масло і згущене молоко до утворення маси однорідної консистенції.Густий крем із згущеного молока і масла: рецепт
  4. Після того як маса стала пишною і однорідною, додайте какао-порошок. Спочатку перемішайте його ложкою, щоб під час збивання він не розлітався. Потім гарненько збийте міксером або блендером какао з молочно-масляною основою.
  5. У вас повинен вийти однорідний крем шоколадного кольору.Як приготувати густий крем із згущеного молока і масла?
  6. Волоські горіхи очистіть і помістіть в ємність блендера. Також їх можна подрібнити ножем або на м`ясорубці.
  7. Подрібніть горіхи, щоб вони нагадували дрібну присипку. Їх можна додати в крем і все добре перемішати. При бажанні горіхами можна посипати кожен корж окремо.Густий крем із згущеного молока і масла: горіхи
  8. У такій крем можна додати ванілін і лимонний сік, якщо вам здається його смак занадто нудотним.

Різновиди згущеного молока для крему

Якщо ви не знали, то ми вам розповімо, що згущене молоко вперше почали випускати в Сполучених Штатах. Набагато пізніше цей продукт отримав своє світове визнання.

Для крему краще всього використовувати натуральний продукт, який виготовлений з цільного коров`ячого молока з додаванням цукру. Якщо на упаковці ви бачите інші компоненти не тваринного походження, то це, швидше за все, несправжній продукт і в ньому містяться концентрати та загусники. Така згущене молоко, як правило, згортається.

Виділяють кілька видів згущеного молока, і кожен з них можна використовувати для приготування крему і начинки:

  • чисту;
  • з кавою;
  • з какао-порошком;
  • іриску.

  • Крем з згущеного молока і сметани для торта
  • Крем йогуртовий для торта
  • Як приготувати заварний крем для торта?

Якщо вам потрібно на швидку руку зробити десерт, а ваше коронна страва - випічка з кремом, тоді обов`язково використовуйте згущене молоко. Це додасть не тільки чудовий смак випічці, а й істотно заощадить ваш час. Готуйте з задоволенням і балуйте своїх домочадців. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Рафаелло в домашніх умовах фото

Рафаелло в домашніх умовах

Рафаелло - улюблені ласощі всіх жінок, і не тільки їх. Легкий вершковий крем, мигдаль, кокосова стружка - все це…

Крем зі збитих вершків фото

Крем зі збитих вершків

Крем зі збитих слівок- відмінний десерт, яким можна прикрасити будь-яке кондитерське блюдо, торт, наприклад. Крем можна…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Крем з згущеного молока і масла для торта і бісквіта: кращі рецепти від досвідчених кондитерів