5 Міфів про оливкову олію

Відео: Міфи Про Масла і Присадки №5 (Отфунцікліровал)

Кожній господині відомо про користь оливкової олії, але, незважаючи на це, існує маса пов`язаних з ним помилок. Цей продукт почали вживати ще в Стародавньому Єгипті, хоча навіть в первісному суспільстві знали про корисні властивості оливи. Рослина стало одним з перших, культивованих людьми.

Великий Гомер називав його жовтим золотом, а Гіппократ застосовував корисні властивості цього продукту для лікування людей.

На сьогоднішній день оливкова олія досі часто використовується не тільки в кулінарії, але і в косметиці. Наприклад, на його основі роблять маски для волосся. Однак деякі критики продовжують негативно ставитися до цього продукту, стверджуючи, що його популярність грунтується на необґрунтованої вартості. Результатом цього стала поява безлічі міфів, пов`язаних з цим продуктом.

Міф №1. Жовте масло краще для смаження

Залежно від регіону і виду зібраних оливок масло може бути різного кольору. Він змінюється від жовтого до світло-зеленого. Для смаження оливкова олія дійсно підходить краще, ніж соняшникова. Це обумовлено тим, що оливкова олія більш стійке до появи канцерогенів. Цьому сприяє його складу, особливо, поліненасичені монокіслоти. Тобто колір масла не грає ролі, якщо воно зробило з оливок. Також на основі оливкового масла виходить справжня італійська піца.

Відео: Яке Моторне Масло Найкраще "Чесний Тест Драйв"

Міф №2. Олія першого віджиму завжди зеленого кольору

Почасти, це твердження - правда. Оливкова олія першого віджиму дуже часто буває з зеленим відтінком, але зустрічається і жовтий. Це залежить не від віджиму, а від сорту оливок і місця, де вони виросли. Оскільки саме сировину впливає на колір і якість майбутнього масла.

Відео: Поради та міфи

Міф №3. Найкраще оливкова олія виробляється в Греції

У багатьох Греція асоціюється з оливковими гаями. Насправді ця країна за обсягом виробництва і споживання всього лише третя, і значно поступається Італії та Іспанії. Проте, по середньому річному вживання оливкової олії у греків немає рівних - вони практично вдвічі перевершують своїх основних конкурентів - іспанців та італійців.

Міф №4. Оливкова олія дуже довго зберігається

Поступово масла починають видихатися і псуватися. Після одного року зберігання масло може все ще бути приємним смак, але свіже масло буде набагато ароматні його. Корисні елементи зберігаються в цьому продукті протягом п`яти місяців після виробництва.

Відео: Свиняче сало виявилося корисніше ніж оливкова олія Цілющі властивості сала Рецепти

Після року зберігання оливкову олію рекомендується використовувати для смаження або тушкування, а не для салатів. Тому складно визначити фіксований термін зберігання. Деякі шанувальники вважають за краще постійно масло, вважаючи, що воно м`якше на смак. Набагато важливіше не термін виробництва масла, а умови його зберігання. У разі якщо не можна визначити термін придатності масла, то краще купувати його в жерстяних банках, що не пропускають світло.

Міф №5. Оливкова олія псується від впливу низьких температур

Є стандартні вимоги для зберігання масла, це сухе, трохи прохолодне місце без сторонніх запахів. Якщо ж воно потрапить в холодне місце, воно не зіпсується. У маслі є натуральний білий осад. Він вважається ознакою зіпсованості продукту. Насправді поява білих пластівців свідчить про якість продукту. Після того як масло виявиться при звичайній температурі, його осад зникне, а колір і запах повернуться. При цьому воно не стане гірше за своєю якістю.

Знання таких корисних речей може допомогти будь-якій господині правильно оцінювати користь оливкової олії і не уникати його використання, оскільки його корисні якості дуже позитивно позначаються на здоров`ї.