Пиріг зі смородиною і безе «солодкий дует»

Відео: Пиріг з журавлиною і безе. Пиріг з журавлиною. Рецепт пиріг з журавлиною.

Покрокове приготування пирога зі смородиною і безе: фото-рецепт журналу f-Journal.Ru

Ну як же спекотним літом не скуштувати соковитий пиріг з ягодами. Солодка з кислинкою смородина і ніжне повітряне безе роблять цей пиріг справжнім феєричним дуетом, який об`єднує два чудових смаку! Також пиріг з смородиною величезне джерело вітаміну С і заліза, які життєво необхідні не тільки дітям, а й дорослим. Тому не втрачаємо часу, а відразу вивчаємо, як приготувати пиріг з літніми нотками для всієї родини!

Складові:

Відео: Пиріг із чорною смородиною і сметаною

порошок для ванільного пудингу - 45 гр.,
борошно - 200 гр.,
вершкове охолоджене масло - 180 гр.,
сметана - 100-130 гр.,
яєчні білки - 3 шт.,
кілька кристаликів лимонної кислоти або пару крапель лимонного соку,
цукор - 80 гр.,
ягоди смородина-мікс (жовта, червона, рожева і чорна смородина) - 250-300 гр.,
м`ята для прикраси.

покрокове приготування

1. У глибокій мисці для тесту змішайте борошно разом з порошком для пудингу.

2. Охолоджене масло натріть на крупній тертці. Щоб воно не липло до тертці, охолодіть і її кілька хвилин в морозилці. Під час подрібнення масло тримайте загорнутим фольгою, таким чином, воно довше залишиться охолодженим, і краще буде тертися.

3. Руками перетріть масло з сухими інгредієнтами в крихту.

4. Підмісіть до підготовленої масі сметану і замісіть м`яке, еластичне тісто.

5. Оберніть його харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 1 годину.

6. Після виріжте з пергаментного паперу коло по діаметру дна форми для випічки. Розкачайте на ньому тісто, а потім перенесіть корж разом з папером в форму. Краї форми змастіть ретельно жиром. Випікайте основу для пирога 15 хвилин при температурі 180 градусів.

7. Білки злегка остудіть. Покладіть до них кілька кристаликів лимонної кислоти і збийте їх разом в міцну і пишну піну на протязі близько 5-6 хвилин.

8. Не перестаючи збивати білки, підсипати потроху до них цукор, до утворення щільної і блискучою маси.

9. Ягоди ретельно помийте і обірвемо з гілочок. Використовуйте свіжі або морожені ягоди. Якщо використовуєте ягоди з морозилки, тоді розморожувати їх правильно - в холодильнику протягом 1-2 годин, так вони збережуть свою форму. Викладіть смородину на серветку або в друшляк, і по закінченню 1-2 хвилин підмішати їх до білків.

10. Дістаньте з духовки корж і трохи його остудіть. Вилийте поверх коржа білково-ягідну масу і розрівняйте її ложкою. Також можна ложкою вдіяти білкові голочки, просто притисніть ложку до білків, а потім різко її підійміть.

Відео: Рецепт вишневого пирога. Вишневий пиріг з безе. Домашній легкий солодкий вишневий пиріг.

11. Випікайте пиріг з безе ще 20-25 хвилин в розігрітій до 160 градусів духовці. Прикрасьте готовий пиріг гілочками різнобарвною смородини і митими листочками м`яти.