Закритий пиріг з капустою

Покроковий фото-рецепт приготування закритого пирога з капустою від журналу f-Journal.Ru

Любителі випічки знають, як нелегко ліпити пиріжки. Адже для того, щоб отримати результат, необхідно затратити багато зусиль і часу, сформувати безліч невеликих і акуратних пиріжків. Чи то справа - пиріг. У цьому випадку економія часу і сил на обличчя. Давайте сьогодні приготуємо закритий капустяний пиріг, який обов`язково сподобається всім домочадцям.

Для приготування пирога з капустою нам будуть потрібні такі інгредієнти:

борошно - 1,5 склянки;
дріжджі - столова ложка;
цукор - чайна ложка;
сіль - чайна ложка;
чорний мелений перець - щіпка;
томатна паста - 2 столові ложки;
соняшникова олія - 2 столові ложки в тісто і ще трохи для смаження;
капуста - 1/2 невеликого вилка;
морква - 1 шт .;
яйце для змащування - 1 шт .;
солодкий перець - 2 шт.

покрокове приготування

1. Дріжджі змішаємо з цукром в мисці для замішування тіста.

2. Трохи більше половини склянки питної води підігріваємо до температури 40 градусів, а потім вливаємо в миску з дріжджами. Добиваємося повного розчинення цукру і дріжджів у воді.

3. Додаємо в воду борошно і трохи соняшникової олії. Замішуємо м`яке і одночасно пружне тісто, при необхідності додаємо ще трохи борошна або води.

4. Тісто слід замішувати як мінімум 3-5 хвилин. Потім залишаємо його в мисці на 1 годину, накривши серветкою або харчовою плівкою.

Відео: Супер ніжний пиріг з капустою і м`ясом.

5. Поки тісто расстаівается - займемося начинкою для пирога. Капусту дрібно шаткуємо. Морквину моєму і натираємо на крупній тертці, а солодкий перець ріжемо тонкою соломкою.

6. Розігріваємо сковороду, додаємо олію. Овочі обсмажуємо на сильному вогні, часто перемішуємо їх лопаткою. Через 10-12 хвилин до овочів додаємо томатну пасту, сіль і перець. Продовжуємо обсмажувати їх до повної готовності. Загальний час приготування овочів не перевищує 15 хвилин.

7. Расстоян тісто ділимо на дві нерівні частини (як показано на фото).

8. Більшу частину розгортаємо качалкою в формі прямокутника, на поверхню якого викладаємо начинку. Краї прямокутника загинаємо.

9. Меншу частину тіста також розгортаємо в формі прямокутника, внутрішню частину якого ріжемо ножем на смуги. Яйце збиваємо виделкою і за допомогою кисті промазуємо периметр першого прямокутника. Потім закриваємо пиріг другим прямокутником тесту, поверхня якого також щедро змащуємо яйцем.