Рецепти тортів без випічки і рекомендації з їхнього приготування

Торт - обов`язковий атрибут святкового столу, а також кращий варіант для чаювання з друзями. Але не всі торти легко приготувати при нестачі часу або ж відсутності певної побутової техніки. У такій ситуації ідеальний вихід - знайти рецепт торта без випічки: такий десерт не поступиться традиційному за смаковими якостями, але може сильно заощадити дорогоцінний час.

Торт з печива без випічки: рецепт і рекомендації

Найбільш прості торти, які не потребують випікання, готуються на основі печива: найчастіше використовується пісочне або «Савоярді» і його аналоги - будь-які пористі бісквітні печива. Така популярність тортів з печива обумовлюється тим, що цього десерту завжди потрібна якась база щільного тестового типу. У деяких випадках їй стають придбані в магазині бісквітні коржі, але з ними, за великим рахунком, зробити можна лише традиційний торт з просоченням. У той час як рецепти, що вимагають використання печива, можуть запропонувати більше 10 різних результатів. А лідирує в цій категорії, звичайно ж, американський чізкейк.

склад:

1. Пісочне розсипчасте печиво - 400 г
2. М`яке вершкове масло - 200 г
3. Маскарпоне - 500 г
4. Вершки питні - 150 мл
5. Цукрова пудра - 120 г
6. Какао - 2 ст. л.
7. Желатин - 25 г
8. Малина або зерна граната - 250 г

приготування:

• Основа не пекли чизкейка створюється з 2-х інгредієнтів - масла і печива. Їх поміщають в блендер або кухонний комбайн, після чого перемелюють протягом 2-3 хв. на високій швидкості. При бажанні Ви можете сюди ж всипати какао, корицю і ін. Смакові інгредієнти. Підсумкова маса повинна вийти розсипчастою, що не склеюватися в ком. Якщо вона занадто жирна і м`яка, рекомендовано додати ще трохи печива. Але тут чимало залежить від його складу: професіонали радять використовувати сухе пісочне, наприклад, «Ювілейне». Отриману масу потрібно викласти в роз`ємну (це важливо!) Форму і прибрати в холодильник.
• Поки основа чізкейку застигає, на що піде 2-3 ч, потрібно зайнятися його сирної прошарком. Желатин розчиняється в холодній воді (на 25 г - 120 мл), де набухає протягом 45-60 хв. У цій час вершки і маскарпоне (або іншим вершковим сиром) збиваються за допомогою міксера або ручного блендера на середній швидкості, потроху туди ж всипається цукрова пудра, і вводяться ягоди малини. Якщо вони були заморожені, то після розморожування їх обов`язково потрібно обсушити серветкою, щоб не додати зайвої вологи в суміш. Після закінчення часу на плиті желатин доводиться до кипіння і відразу ж знімається з конфорки. Його потрібно влити в вершково-сирну масу, збити її в останній раз міксером і розподілити по вийнятої з холодильника пісочної основі, після чого знову прибрати торт в холодильник. Через 4-5 год він готовий до вживання, і залишиться лише оформити його поверхню свіжими ягодами або гранатовими зернами.
• Як готувати тірамісу?
• Торт з маскарпоне: кілька варіантів

Готуємо сирний десерт

Аналогом американським чізкейк можна сміливо вважати прості сирні торти, також базуються на основі з печива. Але воно вже тут займає аж ніяк не лідируючу позицію, оскільки вся увага в такому рецепті - сиру. Влітку особливо привабливо буде виглядати подібний торт, якщо прикрасити його свіжими ягодами або фруктами - як всередині, так і зовні. До того ж, це прекрасний спосіб нагодувати дитину сиром, оскільки оформлений він у вигляді ласощів. Традиційний тришаровий сирний торт без випічки готується за 40 хв., До яких додається ще 4 ч на його охолодження і застигання верхнього шару.

склад:

1. Сир - 600 г
2. Нежирна сметана - 220 г
3. Цукрова пудра - 100 г
4. Пісочне печиво - 250 г
5. Вершкове масло - 75 г
6. Желатин - 45 г
7. Какао - 1 ст. л.
8. Ананаси - 200 г.
9. Мигдаль, кеш`ю або волоський горіх - 70 г

приготування:

• 15 г желатину розчиняються в холодній воді (80 мл), після чого чаша з ним відставляється, щоб продукт набряк. Печиво і розм`якшене вершкове масло натираються на крупній стороні терки і змішуються між собою, утворюючи розсипчасту, але пластичну масу. У процесі вимішування «тесту» на основу до нього підсипається какао: так шари вийдуть максимально контрастними по відтінку. Готова маса розподіляється по дну рознімної форми, і її на 20-30 хв відправляють в холодильник.
• Чаша з желатином виставляється на конфорку, де рідина повинна закипіти. Поки вона доходить до цієї кондиції, сир і сметана розтираються в окремій чаші і з`єднуються з цукровою пудрою. Закипілий желатин знімається з плити і остуджують, перш ніж він буде влито в сирну масу. Її також потрібно старанно вимісити і викласти на пісочну основу в форму. Майже готовий торт знову йде в холод на 1-1,5 ч.
• Залишається лише зробити верхній його шар: що залишилися 30 г желатину розлучаються у воді (200 мл), через 20-30 хв доводяться до кипіння і охолоджуються до кімнатної температури. Ананаси ріжуться кубиками, горіхи рубаються або змелюють в блендері. На заміну ананасам, при бажанні, Ви можете взяти білий виноград, розділивши ягоди навпіл. Фруктами і горіхами потрібно прикрасити сирну поверхню торта, залити оформлення остиглим желатином, і знову відправити блюдо в холодильник на 5-6 ч.

Тортик з зефіру - низькокалорійні ласощі!

Зефірний торт часто є ласощами низькокалорійним, оскільки переважна маса рецептів такого десерту обходиться без вершкового масла, печива тощо. Важких інгредієнтів. Особливо смачні зефірні торти в охолодженому вигляді, оскільки це майже завжди - желейні або йогуртові варіанти, заповнені фруктами і м`яким зефіром.

склад:

1. Білий зефір - 800 г
2. Волоські горіхи - 120 г
3. Ківі - 2 шт.
4. Вершки або питний йогурт - 600 г
5. Чорниця - 100 г
6. Полуниця - 150 г
7. Шоколад білий - 100 г

приготування:

• Зефір ріжеться на половинки по поперечної лінії, або ножем ділиться на тонкі пластинки - залежить від того, якими Вам хочеться бачити шари майбутнього торта. Ківі нарізаються кружечками, полуниця - половинками. Волоські горіхи (або ін., За Вашим смаком) подрібнюються в кавомолці або м`ясорубці. 400 г вершків збиваються в охолодженому вигляді до стану густої, міцної піни. Якщо необхідно, Ви можете сюди ввести 1-2 ст.л. цукрової пудри, але і без неї торт буде досить солодким.
• Рознімна форма для кексів починає заповнюватися основними інгредієнтами: дно закривається зефіром, який обробляється збитими вершками. На нього укладаються гуртки ківі, також облиті вершками, на які розсипаються тонким шаром горіхи, після чого знову настає черга зефіру. Шари йдуть один за одним, поки не закінчаться продукти. На 1-2 ч торт забирається в холодильник, після чого бокова частина форми з нього знімається.
• Шоколад розтоплюється на водяній бані, повільно в нього вводяться залишилися 200 г вершків, попередньо збитих, і маса перемішується. Їй, як глазур`ю, покривається весь торт, і поки вона ще не схопилася, на неї сідають ягоди чорниці та суниці. Блюдо знову охолоджується 3-4 ч, і його можна подавати до столу.

Ласощі з пряників без випічки

Пряники в якості основи для тортів без випічки, чомусь, використовуються рідше, ніж зефір і печиво, але десерт виходить нітрохи не гірше, особливо якщо в інгредієнтах буде шоколад і згущене молоко. Такий торт підкорить серце самого вимогливого ласуни.

склад:

1. Пряники - 600 г
2. Сметана 25% жирності - 500 мл
3. Какао - 4 ст. л.
4. Згущене молоко - 4 ст. л.
5. Банани - 2 шт.
6. Кедрові горіхи - 100 г
7. Шоколад - 100 г

приготування:

• Пряники розрізаються поперек на 3-4 пластини кожен, і ними заповнюється дно рознімної форми. Зверху розташовуються такі ж тонкі кружальця бананів, на які знову укладаються пряники. Між шарами потрібно розміщувати невелику кількість крему, приготованого з сметани, збитою зі згущеним молоком і какао. Причому, стежте за тим, щоб ½- від початкового об`єму крему залишилася недоторканою: вона піде на глазур для торта.
• Коли все банани і пряники будуть використані, торт заливається кремом. Шоколад проходить через дрібну сторону терки, та їм обсипається поверхню десерту. Останніми в хід йдуть кедрові горіхи, які викладаються на м`яку глазур, і торт забирається на ніч (8-10 год) в холодильник. При бажанні Ви можете перемістити горіхи всередину десерту, розсипавши їх між шарами, і розписати поверхню тонкими струменями розтопленого шоколаду.

• Торт із зефіру без випічки
• Торт з печива без випічки
• Рецепт крему для прикраси торта: 7 різних варіантів
• Глазур з какао для торта: кращі рецепти приготування шоколадного десерту

Торти, які не потребують випічки, вже стали окремим блоком в кулінарії. Строгих правил в їх створенні не існує - досить підібрати хорошу основу (зефір, печиво, пряники) і знайти наповнювач за смаком. Глазур`ю може виступити як крем, так і звичайний желатин. У підсумку, торти без випічки надають повну свободу дій і сприяють польоту кулінарної фантазії. А головне, немає потреби турбуватися, що тісто не пропечеться і зіпсує весь десерт.