Торт панчо в домашніх умовах

Сметанний незвичайний торт «Панчо» став дуже популярний останнім часом. Він був створений кондитерами Москви, але його оригінальна рецептура є комерційним секретом. Незважаючи на це, знаючи основні інгредієнти, його можна приготувати і вдома, і він буде нітрохи не гірше оригінального торта, приготованого професіоналами.

Відео: Торт Панчо рецепт з ананасами

Народний рецепт торта Панчо

Склад бісквітів:

1. Пшеничне борошно - 3 ст.
2. Курячі яйця - 4 шт.
3. Сметана - 2 ст.
4. Згущене молоко - 1 б.
5. Цукор - 1 ст.
6. Какао порошок - 2 ст. л.
7. Розпушувач - 1 ч. Л.

Відео: Торт "Панчо" з ананасами в домашніх умовах, покроковий рецепт

Склад крему:

1. 30% сметана - 1 л
2. Цукор - 1 ст.
3. Волоські горіхи - 1 ст.
4. Ананас консервований - 400 г

Склад глазурі:

1. Молоко - 2 ст. л.
2. Масло вершкове - 50 г
3. Цукор - 4 ст. л.
4. Порошок какао - 2 ст. л.

приготування:

• Яйця розітріть з цукром. Додайте згущене молоко і сметану, і збийте їх до однорідної консистенції.
• Борошно просійте і поступово додайте в суміш, насипте розпушувач і розмішайте. Тісто має стати по консистенції як густа сметана.
• Тісто розділіть на рівні частини і в одну з них додайте какао.
• Розігрійте духовку до 180⁰З і випікайте коржі 35 хв. Потім їх остудіть.
• Тепер приступайте до приготування крему. Для цього сметану збивайте з цукром, поки він не розчиниться.
• Поріжте на шматочки ананас. Горіхи - на четвертинки, а остиглі коржі розламати на маленькі шматочки.
• Тепер умочуйте шматочки тіста в крем і перекладайте їх разом з горіхами і ананасом. Викладайте всі шматочки горочкой.
• Коли торт буде готовий, залийте його кремом, який залишився. Щоб крем був більш текучим, поставте його на 2 хв у теплу духовку.
• Торт приберіть на 30 хв в холодильник і приступайте до приготування глазурі. Для цього розтопіть масло з молоком, додайте какао і цукор. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Глазур остудіть при кімнатній температурі.
• Як тільки глазур трохи охолоне, залийте нею приготовлений торт. Перед тим, як подавати торт до столу, поставте його в холодильник на 5 годин, щоб він просочився кремом.

Західний рецепт торта Панчо в домашніх умовах

Західні кондитери теж не залишилися осторонь і створили власний рецепт торта Панчо. Він практично ідентичний російському, але все ж має власну родзинку.

склад:

1. Сметана - 500 мл
2. Яйця курячі - 2 шт.
3. Цукор - 300 г
4. Борошно - 400 г
5. Какао порошок - 2 ст. л.
6. Розпушувач - пакетик
7. Масло для змащування форми
8. Сметана 20% - 500 мл
9. Цукор - 1 ст.
10. ванілін
11. Ананаси - 600 г

приготування:

• Спочатку приступайте до приготування тіста. За допомогою міксера змішайте борошно, цукор, яйця, сметану і розпушувач.
• Змастіть форму маслом і половину приготованого тесту перелийте в неї. Духовку розігрійте до 180 ⁰З і випікайте тісто до готовності.
• У час, що залишився тісто додайте какао, ретельно перемішайте і, як тільки перша частина тесту буде готова, в цю ж форму вилийте другу частину з какао і випікайте.
• Будь-який з коржів розріжте на 2 частини. Що залишився корж розріжте на кубики.
• Щоб приготувати крем, збийте цукор зі сметаною і додайте ванілін.
• Цілий корж змастіть сметаною і викладіть на нього ананаси. Після цього викладіть частина кубиків з коржа. Знову акуратно розкладіть ананаси і все це змастіть знову кремом.
• Так само продовжуйте чергувати ананаси, сметану і коржі. У Вас повинна вийти гірка. Зверху її потрібно полити сметанним кремом. Для прикраси можна використовувати тертий шоколад або какао.

Ексклюзивний торт Панчо в домашніх умовах

Досить незвичайний рецепт торта Панчо запропонували пітерські кондитери.

Відео: Торт Панчо: відео-рецепт

Склад коржів:

1. Борошно просіяне - 2 ст.
2. Яйця - 6 шт.
3. Цукор - 2 ст.
4. Сода - 1 ч. Л.
5. Лимонний сік - 1 ст. л.
6. Какао-порошок - 4 ст. л.

Склад крему:

1. Сметана 30% - 0, 7 л
2. Цукор - 1,5 ст.
3. Арахіс або інші горіхи - 1 ст.
4. Ананаси консервовані - 1 б.
5. Чорний шоколад для прикраси - 50 г

приготування:

• Спечіть корж. Для цього відокремте жовтки від білків і збийте білки. Потім потроху додавайте цукор, продовжуючи збивати. Як тільки піна стане стійкою, додавайте жовтки по одному, продовжуючи збивати.
• Окремо змішайте соду, погашену лимонним соком, додайте какао і борошно. Отриману суміш додайте в збиті яйця в 2 прийоми і ретельно, але акуратно перемішайте.
• Вистелити форму папером для випічки, змастіть вершковим маслом і вилийте туди тісто. Випікайте тісто протягом години в духовці при температурі 180 ⁰С.
• Корж остудіть, потім відріжте від нього пласт 3 см заввишки, можна і трохи менше. Частину поріжте на кубики 3 на 4.
• Для приготування крему збийте сметану з цукром, поки вона не загусне.
• Обсмажте арахіс і подрібніть його.
• Покладіть на блюдо корж і промажте кремом. Зверху покладіть шар ананасів, потім - арахіс, після - шар шматочків коржа, вмочуючи їх у крем.
• Чергуючи шари, зберіть торт гіркою. Потім змастіть його кремом, прикрасьте розтопленим шоколадом і приберіть в холодильник мінімум на півгодини, краще на ніч, щоб торт добре просочився.

Торт Панчо для новачків

склад:

1. Борошно - 1,5 ст.
2. Какао - 3 ст. л.
3. Цукор - 0,5 ст.
4. Сметана - 300 г
5. Яйця - 3 шт.
6. Молоко - 3 ст. л.
7. Вершкове масло - 50 г
8. Розпушувач - 1 ч. Л.

Відео: торт Панчо з ананасами в домашніх умовах покроковий рецепт

приготування:

• Збийте блендером білки, додайте туди цукор, знову збийте. Потім додайте жовтки і збийте, поки не вийде однорідна маса.
• Змішайте какао, борошно сметану, розпушувач. Перемішайте і поставте в духовку, температура -180 ⁰С.
• Корж остудіть і поріжте на шматочки. Викладіть їх на блюдо і полийте сметаною, збитою з цукром. Покладіть волоські горіхи і ананаси. Можна ще полити ананасовим соком, щоб корж просочився соком. Шматочки умочіть в сметану. Використовуйте лише торт сметаною з цукром.
• Зваріть шоколадну глазур. Для цього змішайте какао з цукром, додайте молоко, помішуючи безперервно. Варіть глазур на слабкому вогні, поки не розчиниться цукор. В кінці додайте м`яке вершкове масло і вимкніть вогонь. Що вийшла глазур`ю полийте торт.
• Як приготувати торт Кучерявий хлопчик?
• Як приготувати торт "п`яна вишня"?

Смачний торт Панчо зможе приготувати навіть починаюча господиня. Рецепти інших тортів шукайте в рубриці Випічка.

Приємного всім апетиту!