Як приготувати торт «п`яна вишня»: рецепти і відео урок

Свіжа вишня володіє чудовим смаком і масою корисних якостей. Вона може використовуватися не тільки в свіжому вигляді, але і заморожувати, маринуватися, додаватися в різноманітні десерти - варять джеми, конфітюри, печуть пироги і торти. Найбільшою популярністю серед ласунів користується торт, який отримав назву «П`яна вишня». Цей десерт ідеально підійде як для святкового торжества, так і чаювання у вузькому сімейному колі. До того ж для приготування торта використовуються найпростіші продукти, які є в кожному холодильнику.

«П`яна вишня в шоколаді»

склад:

Для бісквіта:

1. Порошок какао - 45-55 г
2. Борошно - 2 ст.
3. Цукор білий -2,25-2,5 ст.
4. Яйця - 8-10 шт.

Для крему:

1. Порошок цукру ванільного - 1,5-2 пакетика
2. Горький шоколад - 95-110 г
3. коньяк - ½- ст.
4. Свіжа або заморожена вишня - 2,25-2,5 ст.
5. Яйця - 3-5 шт.
6. Білий цукор - 2,75-3 ст.
7. Молоко - 5-6 ст. л.
8. Порошок какао - 45-55 м

приготування:

• За 2 дні приготування потрібно зробити наливку з вишні (заздалегідь видаляються кісточки) - викладаються в скляну ємність і заливається коньяком. Додається цукор і ємність накривається кришкою.
• У миску забиваються яйця, вводиться цукор і все разом збивається, поки не буде отримана тепла і густа маса. Не перестаючи збивати, ставиться на стіл, поки не охолоне.
• Далі заважаючи ложкою, зверху вниз, вводиться борошно, заздалегідь змішана з какао.
• У форму для випікання виливається маса, і бісквіт випікається в розігрітій духовці.
• У той час, поки буде випікатися бісквіт, готується крем - змішується цукор (1/2 ст.) І вливається молоко (4 ст. Л.) І суміш ставиться на плиту. Не перестаючи заважати, суміш доводиться до кипіння і повністю розчиниться цукор, суміш знімається з плити і залишається, поки не охолоне.
• Вбиваються яйця і змішуються з шоколадною масою. Розтирається цукор (2,5 ст.) І масло вершкове, потім поступово в суміш вводяться яйця і какао, вводиться ванільний цукор. Як тільки розчиниться весь цукор, крем повністю готовий.
• Готовий і остиглий бісквіт розрізається на дві половинки, корж змащується кремом з вишнями, зверху викладається другий корж.
• Шоколад розігрівається, вводиться молоко (2 ст. Л.), Потім зверху і з усіх боків змащується торт. Зверху десерт прикрашається вишнями або збитими вершками.

Вишукані ласощі: покроковий рецепт з фото

склад:

Для бісквіта:

1. Какао-порошок - 2 ст. л.
2. Розпушувач для тіста - ½- ч. л.
3. Цукор - 100 г
4. Борошно - 160-170 г
5. Яйця - 2 яйця
6. Окріп - 3 ст. л.

Для начинки:

1. Цукор - 1 ст. л.
2. Вино червоне - 100-120 г
3. Вишні без кісточок - 1 ст.
4. Для крему:
5. Ванільний цукор - 100 г
6. Жирна сметана - 100 г

Для глазурі:

1. Сметана - 1 ст. л.
2. Масло вершкове - 1 ст. л.
3. Шоколад гіркий - близько 100 г

приготування:

• Червоним вином заливається вишня і додається цукор (1 ст. Л.), Потім залишається рівно на ніч настоюватися при кімнатній температурі.
• Окремо збиваються міксером яйця і цукор, поки не вийде пишна піна.
• Борошно два рази просівається разом з розпушувачем, потім невеликими порціями вводиться в яєчну суміш. Всі разом добре збивається.
• Не перестаючи збивати, в суміш вводиться какао-порошок, потім окріп (3 ст. Л.), Знову все збивається - тісто для бісквіта повністю готове.
• Форма для випічки змащується невеликою кількістю рослинного масла. Тісто виливається в форму, акуратно розрівнюється ложечкою. Бісквіт випікається близько 30 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.
• Для приготування крему потрібно змішати ванілін із заздалегідь охолодженої сметаною. Вводиться цукор і все разом збивається, поки повністю не розчиниться цукор - крем повністю готовий.
• Готовий остиглий корж розрізається уздовж на дві приблизно рівні частини, потім кожен корж змащується кремом, при цьому залишається близько 4 ст. л.
• Коржі залишаються приблизно на півгодини, щоб вони могли добре просочитися.
• Береться вишня, зливається все вино. Злегка віджимаються ягоди, потім викладаються на корж. Зверху змащується залишилися кремам.
• Для глазурі береться шоколад, розламується на шматочки і разом з вершковим маслом розтоплюється на водяній бані. Після того, як маса придбає однорідну консистенцію, додається сметана. Все добре перемішується, і готова глазур знімається з плити.
• Дуже смачно виходить поєднання ягідної прошарку з шоколадом. Для цього потрібно невеликою кількістю шоколадної глазурі полити вишню (3-4 ст. Л.)
• Ще не встигла охолонути глазур, з`єднуються між собою коржі. Викладатися на ягідну прошарок повинна та сторона коржа, яка була просякнута сметанним кремом.
• Верхня частина торт залишається сухою. Вона поливається гарячою глазур`ю і акуратно вирівнюється ножем - шоколад повинен трохи стікати з боків торта.
• Готовий торт на кілька годин поміщається в холодильник, щоб він міг добре просочитися.
• Безпосередньо перед подачею до столу торт прикрашається збитими вершками, вишеньками і листочками меліси. Зверху можна присипати шоколадною крихтою.

Рецепт в відеоуроці

• Торт Панчо в домашніх умовах
• Як прикрасити торт фруктами?
• Торт зебра в мультиварці

Торт «П`яна вишня» - дуже ефектний десерт! Не поступається він своїм зовнішнім виглядом і смаком. Здається, що приготувати ласощі складно, але це не так. Хоча рецепт і не з простих, але його цілком подужає кулінар навіть з невеликим досвідом.