Що приготувати з імбиру - рецепти

Завдяки своїй винятковій корисності і унікальним смаковим якостям імбир користується повагою в кулінарні традиції різних країн. Речовини, якими багата ця східна пряність, сприяють зміцненню здоров`я, а готових страв надають вишуканий аромат і приємну пікантність.

Приготування імбиру - це широке поле для кулінарних експериментів. Імбир додають в супи, страви з овочів, різні соуси, салати. Особливо добре він поєднується з птицею, рибою, морепродуктами, гарбузом, кабачками, баклажанами, бобовими та рисом. Імбир консервують, маринують і зацукровують. Його додають в пудинги, варення, компоти, киселі і випічку.

Відео: Рецепти імбир і імбирний чай, лікування і приготування

Як приготувати імбир: смачні рецепти

Рецепт 1. Ніжний гарбузовий суп-пюре - апетитно

Знадобиться: 1 столова ложка тертого імбиру, 45 мл оливкової олії, 90 мл вершків, 450 г м`якоті гарбуза, 1 морквина, 600 мл бульйону (овочевого або курячого), 1 цибулина, гарбузове насіння, сіль.

Овочі очистіть від шкірки. Цибулю дрібно порубати. Моркву наріжте кружальцями. У сотейнику з розігрітим маслом обсмажте овочі: спочатку цибулю з імбиром, а потім моркву. Коли овочі підрум`яняться, влийте в сотейник півсклянки бульйону і хвилин 10 тушкуйте. Потім додайте решту бульйону, киньте нарізану кубиками гарбуз і варіть близько 20 хвилин. Перетворіть вміст каструлі в пюре, посоліть, додайте вершки і прогрійте 3-4 хвилини на середньому вогні. Перед подачею прикрасьте суп гарбузовим насінням.

Рецепт 2. Пікантний морквяний суп-пюре - незвично

Знадобиться: 1 кг моркви, кілька зубчиків часнику, шматочок імбиру розміром з велику сливу, 1,5 л курячого бульйону, грінки, 2 цибулини, 200 мл молока, сіль, шматочок вершкового масла.

Очищені овочі - цибулю, імбир, часник і моркву наріжте кубиками. Бульйон поставте на вогонь. Сковороду розігрійте і в розтопленому маслі злегка обсмажте спочатку часник з цибулею, а потім додайте імбир і морква. Коли бульйон закипить, проваріть в ньому овочі 15-20 хвилин. Перетворіть вміст каструлі в пюре, посоліть, за бажанням додайте інші прянощі, влийте молоко і потримайте на плиті ще кілька хвилин. Подайте з грінками.

Рецепт 3. Курячі ніжки в імбирним маринаді - ситно

Знадобиться: корінь імбиру розміром з часникову голівку, чверть склянки соєвого соусу, 4 курячі ніжки, півсклянки білого сухого вина, кокосова стружка, 1 яйце, паприка, мелений чорний перець, борошно, олію.

Курячі ніжки промийте і висушіть паперовими рушниками. Очищений від шкірки імбир подрібніть і з`єднайте з паприкою і чорним перцем. Отриманою сумішшю з спецій натріть ніжки з усіх боків і залийте соєвим соусом, змішаним з вином. Маринуватися ніжки повинні 5-6 годин. Обсмажують їх до отримання апетитною золотистої скоринки на добре розігрітій сковороді, занурюючи спочатку в борошно, а потім в яйце (його потрібно попередньо збити) і кокосову стружку, а потім на півгодини відправляють в духовку.

Рецепт 4. Пангасіус з персиками по-індійськи - вишукано

Знадобиться: 500 г філе пангасіуса, шматочок імбиру розміром зі сливу, 30 г меду, 2 цибулини, 3 невеликих персика, півсклянки сухого білого вина, 40 г рисового борошна, приправа для риби, масло для смаження.

Борошно змішайте з приправою, обваляйте нарізану скибочками рибу в цій суміші і обсмажте на сковороді з маслом. Персики промийте, надріжте хрест навхрест, обшпарте окропом, видаліть шкірку і кісточки. Наріжте на часточки. Очищений від шкірки імбир натріть. Ріпчасту цибулю дрібно порубати, підсмажте на олії, додайте вино, мед, імбир, персики і тушкуйте 10 хвилин. Викладіть рибне філе на тарілки. Перед подачею полийте персиковим соусом або подайте його окремо.

Рецепт 5. Імбирний хліб - святково

Знадобиться: 1 кавова ложечка імбирного порошку або жменю свіжого тертого кореня, 240 г рису, 90 г мармеладу, 140 г вершкового масла, півсклянки волоських горіхів (можна замінити кешью, фундуком), 300 г борошна, 1 кавова ложка соди, 240 мл нежирної сметани , 2 яйця, півсклянки родзинок.

Рис подрібніть в кавомолці і перемішайте з імбирним порошком, пшеничним борошном і содою. Додайте масло і добре перетріть. Горішки і мармелад порубати і з`єднайте з борошняної сумішшю. Ізюм потримайте 10 хвилин у гарячій воді, промийте, висушіть на паперовому рушнику і покладіть в тісто, а потім додайте збиту з яйцями сметану. Замісити тісто, викладіть на промаслений лист і випікайте імбирний хліб до рум`яної в розігрітій до 190 градусів духовці.

Рецепт 6. Цитрусовий напій з імбиром і м`ятою - свіжо

Відео: Імбирний чай з лимоном і медом. Рецепт # ВікторіяР

Знадобиться: 1 великий апельсин, 1 невеликий лимон, 40 г імбиру, 2 гілочки м`яти, 700 мл води, мед за смаком.

З лимона і апельсина вичавіть сік. Кілька часточок можна заздалегідь відрізати і залишити для прикраси келихів, в яких буде подаватися напій. Імбир промийте, зріжте з нього шкірку, подрібніть на тертці, викладіть у посуд, додайте м`яту і залийте окропом. Дайте настоятися, процідіть і додайте сік з медом. Розлийте по келихах, прикрасьте листям м`яти і часточками цитрусових. Влітку цей напій подають холодним - він відмінно освіжає, а взимку, щоб зігрітися, п`ють гарячим - так теж дуже смачно.

Рецепт 7. Вітамінний коктейль з імбиром - корисно

Знадобиться: шматочок імбиру розміром з вишню, 3 ківі, 1 банан, склянка малини, 250 мл цільного сільського молока, 500 мл натурального йогурту (без консервантів і добавок), мед за смаком.

Малину, очищені від шкірки ківі, банан і корінь імбиру подрібніть до стану пюре (в блендері), додайте йогурт і молоко (вони повинні бути не холодними), ще раз збийте. Розлийте по красивих келихах. Подавайте напій з медом.

Рецепт 8. Цукати з імбиру - для гурманів

Знадобиться: 300 г свіжого імбирного кореня, 9 столових ложок цукру, вода.

Імбир промийте, зніміть з нього шкірку, наріжте кубиками або тонкими пелюстками і відваріть півгодини в двох склянках води. Рідина, в якій варилася імбир, злийте, але не виливайте, з неї вийде дуже смачний чай. Залийте пластинки чистою водою (близько 90 мл), додайте цукор і готуйте, поки сироп не загусне, а імбир не стане прозорим. Потім кожну пластинку знову занурте в цукор (можна використовувати Демерара - коричневий цукор) і викладіть на пергамент. Такий десерт може зберігатися 3 місяці. Смак у нього солодко-пекучий, але це незвичайне ласощі точно сподобається шанувальникам імбиру і любителям солодкого. Також зацукровані імбир може стати прекрасною добавкою для випічки.

Рецепт 9. Пряне імбирне печиво - оригінально

Знадобиться: 640 г просіяного борошна, 170 г меду (або коричневого цукру мускавадо або Демерара), жменю свіжого подрібненого імбиру, по 1 кавовій ложці мелених гвоздики, кориці і насіння кардамону, 1 чайна ложка розпушувача (або соди), 170 г домашнього вершкового масла , щіпка солі, 2 яйця.

Відео: Як приготувати м`ясо з імбиром. рецепт

Змішайте борошно з прянощами і содою, додайте дрібку солі. Якщо спеції у вас цілі, подрібніть їх в ступці або кавомолці. В окремому посуді розтопіть мед і з`єднайте з розм`якшеним маслом, все добре перемішайте і в остигнула суміш введіть збиті яйця. З`єднайте яєчно-масляну масу з борошном. Замісити тісто, укутайте харчовою плівкою і відправте на півтори-дві години в холодильник. Розкачайте охолоджене тісто і за допомогою формочок виріжте з нього різні фігурки. Викладіть печиво на промаслений лист. Запікається воно дуже швидко - за 7-8 хвилин. Перед випіканням можна присипати фігурки з тіста цукром або меленим мигдалем. А прикрашають печиво сумішшю цукрової пудри і лимонного соку або глазур`ю - збитою з білком або вершковим маслом цукровою пудрою.

Рецепт 10. Пряний кави з імбиром - романтично

Відео: Рецепти Радеж: Імбир. Легкий салат з імбиру

Знадобиться: 1 кавова ложка тертого імбиру, 3 зірочки гвоздики, подрібнене насіння однієї коробочки кардамону, щіпка мускатного горіха, 1 столова ложка свіжомелених арабіки, по склянці води і молока, 3 листочка м`яти, 2 см палички кориці, цукор (краще коричневий) за смаком .

Змішайте гвоздику, кардамон, мускатний горіх і корицю, додайте імбир і м`яту. Залийте гарячою водою, доведіть до кипіння, всипте мелені зерна і добре все перемішайте. Зваріть кави. Потім додайте молоко, цукор за смаком і ще раз прогрійте на вогні. Дайте настоятися і розлийте напій в красиві чашки.

Тепер, коли ви знаєте, як приготувати імбир, залишилося тільки купити цієї чудодійний корінь і з його допомогою удосконалювати свої кулінарні навички. Імбир практично в будь-яку страву може привнести якусь родзинку. Нехай ця чудова пряність стане «маленьким секретом», постійно поповнюють колекцію улюблених рецептів вашої родини. Приємних вам кухонних експериментів і смачних результатів!