Гарбузовий суп-пюре: рецепти з куркою, сиром, вершками, дієтичний і для дітей, від юлии висоцької, в каструлі і мультиварці

Багато людей намагаються стежити за своїм харчуванням, вживаючи в їжу тільки корисні продукти. Але в більшості випадків такі страви досить скромні і не відрізняються високими смаковими якостями. Але ж існує безліч варіантів приготування не тільки корисних, але і неймовірно смачних сніданків, обідів і вечерь. Одним з них є гарбузовий суп пюре, рецепт якого гранично простий.

Чи варто з гарбуза варити суп-пюре?

Як відомо, гарбуз є унікальною городньої культурою, яка поєднувала в собі величезну кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Зокрема, в цьому плоді міститься велика кількість бета-каротину - прототипу вітаміну A. Щоб такий повноцінно засвоївся організмом, його потрібно вживати разом з жирами. Саме тому гарбуз так корисно їсти в супі, в який додається масло або вершки.

Крім цього, ніжна кремова консистенція страви легко насичує, не перевантажуючи шлунково-кишковий тракт, що дуже важливо для дитячого і дієтичного харчування. Гарбузовий суп-пюре - це насичений смак і максимум користі.

Приготування гарбузового супу-пюре

Яскравий і ароматний крем-суп з гарбуза можна приготувати різноманітними способами, з додаванням цікавих інгредієнтів і спецій. Але класичний рецепт, найпростіший і швидкий, повинен знати кожен.

класичний рецепт

Найпростіший суп з «королеви осені» порадує ніжним солодкуватим смаком і приголомшливим ароматом.

Складові:

• гарбуз - 400 г;
• морква - 2 шт .;
• картопля - 2-3 шт .;
• курячий бульйон - 1 л;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• селера - 1 стебло;
• сіль, рослинне масло.

приготування:

1. Добре помийте гарбуз, гострим ножем очистіть її від шкірки і видаліть насіння. Hе викидайте їх, вони ще знадобляться.
2. Наріжте плід часточками.
3. Довільно наріжте картоплю і моркву.
4. Складіть все овочі в каструлю і залийте бульйоном (можна просто окропом).
5. Посоліть і залиште варитися на 20-30 хвилин під кришкою.
6. У цей час наріжте дрібно селера, цибуля і часник і спассеруйте на маслі.
7. Перекладіть зажарку в каструлю.
8. Коли овочі будуть готові, пробийте їх блендером до дуже гладкого кремоподібного стану.
9. Обсмажте витягнуті з плоду насіння і прикрасьте ними суп.

За бажанням в цей супчик можна додати трохи бринзи і знову пробити блендером.

дієтичний супчик

Гарбуз - низькокалорійний продукт з вмістом великої кількості корисних речовин, тому її можна використовувати для дієтичного харчування. Особливо добре є такий легкий супчик людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Мінімум інгредієнтів в складі дозволить поласувати стравою в пост і підійде вегетаріанцям.

Складові:

• гарбуз - 400 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• мелений імбир - 0,5 ч. л .;
• сіль.

приготування:

1. Очистіть гарбуз і наріжте невеликими кубиками.
2. Покладіть шматочки в каструлю і залийте склянкою води. Гасіть без масла під кришкою протягом 20 хвилин.
3. Подрібніть цибулю і додайте до гарбузі. Тушкуйте ще хвилин 10.
4. Додайте імбир - він додасть страві неповторного смаку.
5. Коли гарбуз стане м`якою і виділить сік, збийте її блендером до стану пюре.
6. За бажанням прикрасьте блюдо знежиреної сметаною і зеленню.

Дуже простий низькокалорійний суп готовий. У дієтичне блюдо обов`язково додайте імбир: він прискорює метаболізм.

Готуємо для дітей: рецепт з молоком або вершками

На етапі зростання і розвитку дитини вкрай необхідні речовини, що містяться в гарбузі. Для дитячого харчування краще використовувати овоч мускатного сорти: він має солодкий смак. Ваш малюк із задоволенням з`їсть цей ніжний, барвистий і корисний суп. Його слід розбавити молоком або рідкими вершками.

Складові:

• гарбуз - 200 г;
• картопля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• молоко або вершки - 100 мл;
• сіль морська.

приготування:

1. Очистіть овочі та наріжте маленькими брусочками.
2. У киплячу воду покладіть моркву і картоплю, через кілька хвилин - гарбуз.
3. Підсолити і варіть 30 хвилин.
4. Готові овочі пробийте блендером.
5. Влийте молоко і повторно доведіть до кипіння, помішуючи.

Годуєте таким супчиком малюка 1-2 рази в тиждень.

Ароматний супчик з особливою «текстурою»

Оксамитовий, ароматний і сонячний суп підніме настрій своєї яскравим забарвленням і зігріє в холодну пору року.

Складові:

• гарбуз - 500 г;
• картопля - 3 шт .;
• вершки нежирні - 200 мл;
• цибуля - 2 шт .;
• оливкова олія - для смаження;
• батон - 3 скибочки;
• сіль.

приготування:

1. Наріжте цибулю і трохи обсмажте на оливковій олії в сотейнику.
2. Поріжте картоплю маленькими скибочками і додайте в сотейник.
3. Очищений гарбуз поріжте на кубики і додайте до картоплі.
4. Після декількох хвилин обсмажування залийте окропом (щоб він трохи прикрив овочі) і залиште гаситися 20 хвилин, поки вода не википить.
5. Викладіть готову заправку в блендер і подрібніть. Посоліть.
6. Влийте в звільнилася каструлю вершки, прогрійте 10 хвилин.
7. Вершки можна влити «шапочкою» на пюре окремо в кожну тарілку, а можна змішати в каструлі.
8. Батон наріжте кубиками, зробіть грінки в духовці або на сковороді і прикрасьте ними суп.

Вийшов чудовий крем-суп з осінніх овочів з ніжним вершковим смаком.

«М`ясний» рецепт: перша страва з куркою

Тим, хто любить більш ситні і наваристі перші, особливо підійде такий спосіб. Цей суп не дуже швидкий в приготуванні, але варто того, щоб їм зайнятися.

Складові:

• гарбуз - 600 г;
• куряча грудка - 500 г;
• картопля - 3 шт .;
• морква - 2 шт .;
• цибуля ріпчаста або зелений - 1 шт. або 3 стебла;
• часник - 3 часточки;
• сир твердий - 40 г;
• масло вершкове - для смаження;
• лимонний сік - 2 ст. л .;
• сіль, перець, зелень, сметана для заправки.

приготування:

1. Курячі грудки (або філе) відваріть зі спеціями (наприклад, селерою або петрушкою) близько 20 хвилин.
2. Гарбуз почистіть, видаліть насіння і шкірку. Так як цей плід вимагає більш тривалого приготування, ніж інші овочі, наріжте його дрібно.
3. Великими кружечками наріжте моркву і картоплю.
4. Шматочок вершкового масла розтопіть в утятніце і обсмажте дрібно порізану цибулю.
5. Додайте моркву і теж злегка обсмажте.
6. Засипте картопля і гарбуз. Залийте бульйоном, в якому варилася курка (приблизно 1 л).
7. Варіть овочі 20 хвилин, а потім додайте пропущений через прес часник.
8. Пробийте блендером. Густоту супу регулюйте кількістю бульйону.
9. Додайте сіль і перець, влийте лимонний сік.
10. Зверху посипте тертим сиром і нарізаною куркою. Ще раз доведіть суп до кипіння і вимкніть вогонь.

Прикрасьте живильний суп до смаку зеленню, грінками, сметаною або шматочками кураги.

Готуємо гарбузовий супчик з сиром в мультиварці

В мультиварці приготувати такий цікавий, більш пряний, ніж зазвичай, суп не складе труднощів.

Складові:

• гарбуз - 600 г;
• цибуля - 1 шт .;
• картопля - 4 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• часник - 1 часточка;
• вершковий сир - 250 г;
• імбир - скибочку;
• каррі - 1 ч. л .;
• сіль, рослинне масло.

приготування:

1. Наріжте півкільцями цибулю і подрібніть часник. Натріть імбир на тертці.
2. У ємність мультиварки влийте рослинне масло. Встановіть програму «Жарка» і прожарьте овочі 10 хвилин з відкритою кришкою.
3. За 3 хвилини до закінчення програми додайте каррі.
4. Наріжте дрібно очищену гарбуз, картопля і яблуко. Додайте в мультиварку і залийте водою (1,5 л).
5. Підсолити. На режимі «Суп» готуйте 40 хвилин із закритою кришкою.
6. Додайте сир і пробийте масу блендером.

Ледь помітна кислинка яблука, солодкість гарбуза і пікантна пряність каррі і імбиру - таким неповторним смаковим поєднанням приємно здивує цей рецепт гарбузового супу-пюре з сиром.

Рецепт від Юлії Висоцької

Спробуйте приготувати цей оригінальний, насичений, густий і вишуканий суп від відомої телеведучої.

Складові:

• гарбуз - 500 г;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• перець пекучий - маленький шматочок;
• вершки - 150 мл;
• вершкове масло - 1 ст. л .;
• оливкова олія - 1 ст. л .;
• апельсиновий сік свіжовичавлений - 2 ст. л .;
• імбир мелений - 1 ч. л .;
• мускатний горіх - 1 ч. л .;
• сіль, чорний перець.

приготування:

1. Очищений гарбуз поріжте шматочками середнього розміру.
2. Також наріжте на кубики моркву і картоплю.
3. Дрібно поріжте цибулю і гострий перець, подрібніть часник. Якщо суп їстиме дитина, останній краще не додавати.
4. У каструлю влийте оливкову олію і трохи прогрійте. Потім додайте шматочок вершкового, розтопіть. Посмажте цибулю і часник 3 хвилини.
5. Посипте імбиром і мускатним горіхом - ви відчуєте приголомшливий аромат.
6. Додайте моркву і тушкуйте хвилину на високій температурі.
7. Влийте 3 ст. л. води і дочекайтеся закипання.
8. Накрийте суп кришкою і встановіть мінімальну температуру. Варіть 10 хвилин.
9. Додайте гарбуз, картопля і перець. Тушкуйте 5 хвилин.
10. Наріжте яблуко і покладіть в каструлю.
11. Залийте окропом. Готуйте ще півгодини.
12. Збийте блендером до стану пюре.
13. Влийте вершки і апельсиновий сік. Посоліть, додайте спеції і знову доведіть до кипіння.
14. Готовий суп прикрасьте тертим сиром і посипте гарбузовим насінням.

Дуже незвичайний і апетитний суп з ароматом апельсина і солодкуватим смаком. Якщо пюре вийде дуже густим, додайте більше вершків.

• Суп з гарбуза (пюре) на будь-який смак
• Гарбуз: чим вона корисна і як її готувати
• Гарбузовий пиріг: рецепти, фото і рекомендації
• Як приготувати крем-суп з гарбуза?

Гарбузовий суп-пюре може бути простим, з мінімумом інгредієнтів, або вишуканим, з додаванням несподіваних продуктів. Головне - з якого б рецептом ви не захотіли б його приготувати, він завжди буде дуже корисним і приголомшливо смачним, і обов`язково сподобається їдоках всіх поколінь.