Як приготувати селера? Апетитні і корисні рецепти страв із селери

Селера - надзвичайно корисна рослина, що володіє унікальними лікувальними властивостями. На жаль, багато людей не вживають його в їжу і не вміють готувати. Проте, пряний аромат і ледь помітна гіркота рослини здатна урізноманітнити будь-яку страву, надати йому пікантність і своєрідність.

Відео: Як приготувати селера Страви з кореня селери HD

Селера продається протягом усього року, тому вживати його можна постійно. Цей продукт багатий на вітамін С - найпотужнішим природним антиоксидантом, необхідним для нашого здоров`я і довголіття. Також селера має протизапальну дію, допомагає знизити артеріальний тиск і вивести солі з організму. Дуже корисно це рослина людям, у яких є відкладення солей в суглобах. Селера відноситься до продуктів з негативною калорійністю. Т. е. Сприяє спалюванню калорій, що є найважливішим фактором будь-якої дієти для схуднення.

Як приготувати суп з селери: рецепти

Суп-пюре з квасолею і селерою

Суп-пюре з квасолею і селерою

склад:

  1. Селера (корінь) -2 шт.
  2. Лук-порей-2 стебла
  3. Квасоля (біла і / або червона) -500 г
  4. Яйце куряче-1 шт.
  5. Морква-1 шт.
  6. Вода-2 л
  7. Масло вершкове-35 г
  8. Вершки (жирні) -0,5 ст.
  9. Хліб білий-2 шматочки
  10. Сіль і спеції-за смаком

приготування:

  • Квасоля з вечора залийте холодною водою. На наступний день відваріть її до готовності в 2 л злегка підсоленої води.
  • В окремій каструльці відваріть до готовності очищену моркву і корінь селери.
  • У сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте в ньому дрібно нарізану цибулю-порей.
  • Всі овочі з`єднайте, збийте блендером або протріть через сито до однорідного стану.
  • Пюре розведіть відваром, в якому варилися овочі, до потрібної Вам консистенції. Перелийте суп в каструлю, поставте на дуже повільний вогонь закипати.
  • Вершки трохи підігрійте, додайте яйце і збийте вінчиком. Акуратно введіть вершково-яєчну суміш в суп.
  • Додайте сіль, шматочок вершкового масла і, як тільки суп закипить, зніміть його з плити. Розлийте суп по тарілках, посипте рубаною зеленню. Подавайте з сухариками з білого хліба.

Суп з селерою і твердим сиром

Суп з селерою і твердим сиром

склад:

  1. Селера (корінь) -250 г
  2. Сметана-100 г
  3. Сир твердий-100 г
  4. Вода-1 л
  5. Яйце куряче (жовток) -1 шт.
  6. Масло вершкове -30 г
  7. Цибуля ріпчаста -1 шт.
  8. Борошно пшеничне - 3 ст. л.
  9. Лимонна кислота (або сік лимона) - за смаком
  10. Сіль і спеції - за смаком
  11. зелень

Відео: Як приготувати КОРЕНЕВОЇ СЕЛЕРА, якщо готуєш його вперше!

приготування:

  • Промитий і очищений корінь селери натріть на крупній тертці. Селера очистіть Лук наріжте дрібними кубиками і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім додайте борошно і пасеруйте ще близько 10 хв.
  • Перекладіть цибулю в каструльку, додайте селеру і перемішайте. Влийте воду (1 л), поставте на невеликий вогонь закипати.
  • В окремій ємності змішайте сметану і яєчний жовток, збийте віночком до однорідного стану.
  • Сметанно-яєчну суміш акуратно введіть в суп, варіть до готовності. За 2-3 хв до кінця варіння заправте суп лимонним соком, сіллю і спеціями.
  • Перед подачею посипте суп тертим сиром і рубаною зеленню.

Суп з копченої курячої грудкою і селерою

Суп з копченої курячої грудкою і селерою

склад:

  1. Селера (корінь і листя) - 500 г
  2. Бульйон (курячий або овочевий) -1 л
  3. Копчена куряча грудка- 150-200 г
  4. Вершки (жирні) -1 ст.
  5. Масло вершкове-2 ст. л.
  6. Сіль і спеції-за смаком
  7. зелень

приготування:

  • Корінь селери почистіть, вимийте і подрібніть. Пагони селери також дрібно наріжте.
  • Покладіть все в каструльку, залийте бульйоном і варіть на середньому вогні близько 30 хв.
  • Курячі грудки розберіть на волокна або наріжте тонкими смужками. Обсмажте на вершковому маслі до хрусткої скоринки.
  • Варена селера пюріруйте в блендері (або протріть через сито) і поверніть в бульйон.
  • Поставте каструльку на дуже маленький вогонь, влийте вершки, приправити сіллю і спеціями.
  • Доведіть суп до кипіння і відразу ж зніміть з вогню. Перед подачею покладіть в кожну тарілку трохи смаженої курки, посипте зеленню.

Оригінальні рецепти салатів з селерою

Салат «Вальдорф»

Оригінальні рецепти салатів з селерою

склад:

  1. Селера (корінь) - 250 г
  2. Яблокі- 250 г
  3. Горіхи грецкіе- 100 г
  4. Вершки (жирні) -4 ст. л.
  5. Сік лимона-2 ст. л.
  6. Сіль і спеції-за смаком
  7. майонез

Відео: Селера рецепти пріготовленія.Как приготувати селера

приготування:

  • Корінь селери почистіть, вимийте і наріжте соломкою. Відваріть до напівготовності в злегка підсоленій воді.
  • Яблука очистіть і від шкірки, розріжте на 2 частини і видаліть серцевину. Наріжте скибочками. Горіхи подрібнити ножем або в ступці.
  • Зробіть соус-заправку. Майонез змішайте з соком лимона, вершками і сіллю. Ретельно перемішайте і доповніть соус приправами.
  • З`єднайте селера з яблуками. Заправте салат соусом, прикрасьте горіхами і зеленню. Подавайте охолодженим.

Салат з маринованими огірками



Салат з маринованими огірками

склад:

  1. Корінь селери-1 шт.
  2. Каперси-2 ст. л.
  3. Огірки мариновані (маленькі) -6 шт.
  4. Винний оцет-2 ст. л.
  5. Анчоуси (або інша солона риба) за смаком
  6. Сметана-5 ст. л.
  7. Оливкова олія-3 ст. л.
  8. Гірчиця-1 ст. л.
  9. Сіль і спеції-за смаком
  10. зелень

Відео: Смажений корінь селери смачний і корисний ніж КАРТОШКА Здорова Їжа Ірина Кузьміна

приготування:

  • Корінь селери очистіть і наріжте довгими тонкими смужками.
  • Огірки наріжте кружальцями, анчоуси-кубиками, зелень подрібніть.
  • Складіть все у салатницю, збризніть лимонним соком і перемішайте.
  • Приготуйте заправку. Змішайте сметану, гірчицю, оливкову олію і винний оцет. Додайте сіль і спеції за смаком, перемішайте. Заправте салат соусом, охолодіть і подавайте до столу.

Салат «Паризький»

Салат «Паризький»

склад:

  1. Селера (стебло) -2 шт.
  2. Яблука (кисло-солодких сортів) -2 шт.
  3. Лимонний сік-1 ст. л.
  4. Салатний майонез-4 ст. л.
  5. Сир твердий- 150 г

приготування:

  • Яблука вимийте, видаліть шкірку і серцевину. Наріжте фрукти тонкою соломкою, складіть в салатну ємність і перемішайте з соком лимона.
  • Стебла селери наріжте впоперек тонкими пластинками і викладіть до яблук.
  • Посипте все тертим сиром, посоліть і заправити майонезом. Подавайте салат охолодженим.

Як приготувати сік із селери?

Соки робляться за допомогою соковижималки. Не обов`язково пити сік тільки з одного селери, його можна доповнювати і ін. Овочами, а також класти в напій спеції.

Сік із селери з додаванням меду добре допомагає при порушеннях сну (в тому числі, при безсонні). В 1 ст. соку селери покладіть 1 ч. л. меду і добре перемішайте. Такий напій чудово розслабляє і освіжає. Влітку його приємно пити в холодному вигляді.

Рецепт з додаванням моркви допоможе людям з порушеннями в роботі нервової та імунної системи. Такий напій заповнить запаси калію в організмі, зніме напругу, позбавить від тривоги і депресії. Сік із селери з морквою-джерело вітаміну А, який корисний для зору і розвитку кісток. Пропорція: стебла селери-2 шт., Половинка солодкого яблука, 4 морквини.

Сік «Селера і кавун» має легкий сечогінний ефект. Він допоможе очистити нирки і сечовий міхур. На 1 ст. кавунового соку візьміть 2 стебла селери і збийте все в блендері. Пити напій найкраще в перші 30 хв після приготування.

Напій з апельсином і селерою корисний людям, що страждають підвищеним артеріальним тиском. Для приготування 5 порцій потрібно: сік 4 апельсин, 1 л чистої фільтрованої або кип`яченої води, 3 стебла селери. Стебла рослини збийте в блендері з водою, потім змішайте з апельсиновим соком. За бажанням додайте лід, мед або цукор.

Сік із селери з яблуками допоможе при підвищеній кислотності в шлунку. Для приготування 1 порції потрібно: 2 невеликих яблука, половина великого огірка, 200 мл води, 1 стебло селери. У блендер складіть овочі, влийте воду і все добре перемішайте. Пийте відразу після приготування.

Як приготувати сік із селери?

Ще кілька корисних комбінацій для соку:

  • Селера + спаржа + зелень петрушки + гранат. Напій допомагає при різних захворюваннях нирок і сечовивідних органів.
  • Селера + зелень петрушки. Сік допоможе позбутися від високої температури тіла і запобігає захворюванням суглобів.
  • Селера + огірок. Напій прекрасно допомагає при недостатності вітаміну А в організмі.
  • Селера + грейпфрут. Напій має оздоровчий вплив при виразковій хворобі дванадцятипалої кишки і шлунку.
  • Селера + лимон + обліпиха. Напій прекрасно доповнює лікувальні курси при захворюваннях щитовидної залози.
  • Селера + капуста + зелень петрушки. Сік зміцнює зуби і кістки.
  • Чим корисний селера для жінок?
  • Як готувати корінь селери?
  • Селеровому дієта: результат
  • Як приготувати суп з селери?

Селера-прекрасний продукт для організму. Він допомагає в схудненні, а також в лікуванні багатьох захворювань. З нього можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Корінь селери є основою для супів і гарнірів, а з пагонів рослини виходить прекрасний вітамінний салат.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Селера при вагітності фото

Селера при вагітності

Майбутня мама, як ніколи раніше, починає замислюватися про правильне харчування. Лікарі радять їсти натуральні…

Суп із заморожених грибів фото

Суп із заморожених грибів

Заморожені гриби точно так само корисні, як і свіжі. Якщо Ви самі вирішили заморозити гриби, Вам необхідно ретельно…

Суп із стебел селери фото

Суп із стебел селери

Селера - найцінніший продукт харчування і лікувальний засіб. У його коренеплодах і листках містяться важливі…

Що приготувати з селери фото

Що приготувати з селери

Відео: Суп з селери для схуднення. Як ПРИГОТОВИТЬ суп для схуднення з селери?Специфічний смак і запах селери люблять…

Користь селери фото

Користь селери

Відео: Селера - неймовірна користь і лікувальні властивостіЯка користь селери? У раціоні всіх людей, як маленьких…

Як готувати корінь селери? фото

Як готувати корінь селери?

Про корисні властивості цієї рослини багато сказано. Але як використовується корінь селери в кулінарії? Що і як можна з…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати селера? Апетитні і корисні рецепти страв із селери