Що приготувати з селери

Відео: Суп з селери для схуднення. Як ПРИГОТОВИТЬ суп для схуднення з селери?

Специфічний смак і запах селери люблять далеко не всі. І скільки б не говорили про користь цього овоча, число його шанувальників стрімкими темпами не збільшується. Якщо ви теж недолюблюєте селера ні в якому вигляді, спробуйте приготувати його по одному із запропонованих нами рецептів. Можливо, ваше ставлення до селері зміниться в кращу сторону. До речі, багато страв з м`яса набувають неповторний аромат саме завдяки додаванню зелені селери, так що для початку ви можете потроху додавати його до запеченого чи тушкованого м`яса. Потім можна переходити до рецептів, в яких використовується кореневої і черешкова селера і де він буде одним з основних інгредієнтів.

Що приготувати з селери

Запечене м`ясо з селерою і горіхами

Інгредієнти: 1,5 кг. нежирної свинини, половина склянки ядер волоського горіха, великий пучок зелені селери, часник, 3 ст. л. рослинного масла, сіль, перець.

Як готувати. У м`ясі зробіть поперечні надрізи (кишені), посоліть, поперчіть, дайте полежати півгодини. Горіхи подрібнити в блендері, дрібно порубати зелень селери. Завантажте зелень і часник до горіхів і все подрібніть в кашку. Змішайте з маслом. М`ясо начините цією сумішшю, загорніть у фольгу. Запікайте на середньому вогні півтори години. Щоб м`ясо не пригоріло, на деко налийте трохи води.

Курка з картоплею і селерою

Інгредієнти: 1 кг. курячого м`яса, 1,5 кг. картоплі, 200 гр. кореня селери, 3 цибулини, часник, сухий базилік і орегано, сіль і перець, рослинне масло.

Як готувати. Цибулю і часник в блендері подрібнюємо в кашку, солимо і перчимо. Натираємо шматки курки, викладаємо у форму для запікання або на деко. Селера і картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Кладемо в миску, вливаємо 2 ст. л. рослинного масла, додаємо орегано і базилік, солимо і перчимо. Розкладаємо овочі навколо курки. Ставимо в духовку, запікаємо годину при темп. 180 градусів. Подаємо зі свіжими овочами.

Курка з чорносливом і селерою

Інгредієнти: 1,5-2 кг курячого м`яса, 2 склянки чорносливу без кісточок, по 1 цибулині, морквині, по 1 кореню селери і петрушки, стакан білого вина, 1 ст. л. борошна, 100 гр. вершкового масла, 1 лимон, чайна ложка меду, сіль, перець.

Як готувати. Чорнослив залити окропом на 15 хвилин. Великими шматками нарізати моркву, селеру, петрушку. Шматки курки обсмажити в маслі, через 5 хвилин додати овочі і нарізану кільцями цибулю. Гасити 3-5 хвилин, потім залити окропом так, щоб покрити курку, посолити і поперчити. Під кришкою готувати на мінімальному вогні годину. Воду підливайте щоб курка була покрита рідиною. У сковорідці спассеруйте борошно в маслі, влийте ополоник бульйону, вино, лимонний сік, покладіть мед. Дайте закипіти. Перелийте соус в посуд з куркою, туди ж покладіть чорнослив і готуйте ще 15 хвилин.

Телятина з селерою

Інгредієнти: 1 кг. телятини, 10 картоплин, 500 гр. капусти, корінь селери, по 2 морквини і цибулини, 3 ст. л. вершкового масла, сіль і перець.

Як готувати. М`ясо нарізати невеликими кубиками, на п`ять хвилин опустити в киплячу воду, дістати і промити під холодною водою. Моркву і селеру нарізати скибочками, цибулю - кільцями. Обсмажити овочі в вершковому маслі. Додати м`ясо, влити окріп щоб він покрив м`ясо, посолити і поперчити. Тушкувати під кришкою 20 хвилин. Покласти часточки картоплі, капусту, долити води і готувати ще 30 хвилин. За консистенцією готову страву має бути як дуже густий м`ясний суп з овочами.

Китайський салат з селери

Інгредієнти: 4 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. рисового оцту, 1 ч. л. рослинного масла, щіпка перцю чилі, 0,5 ч. л. цукру, пучок кінзи, велика розетка черешків селери.

Як готувати. Кожне стебло селери розрізаємо впоперек на дві частини. Кладемо в підсолену киплячу воду, тримаємо 2 хвилини, охолоджуємо під холодною водою. Нарізаємо селера тонкими скибочками. Для маринаду змішуємо масло, оцет, соєвий соус, цукор, перець. Заливаємо селера, прибираємо в холодильник на півгодини. Подаємо охолодженим, посипавши кінзою.

Салат з буряка і селери

Інгредієнти: 2 буряки, 3 стебла черешкові селери.

Для соусу: 1 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. рослинного масла, 1 авокадо, сіль і перець, часточка часнику.

Як готувати. Буряк можна натерти сиру або відварити. Селера нарізати шматочками. З авокадо ложкою вибрати м`якоть, разом з іншими компонентами для соусу (крім масла) завантажити в блендер, подрібнити. Якщо вийде дуже густа маса, то влити трохи води. Заправити салат, посолити, полити олією і перемішати.

Суп-пюре з селери і картоплі

Інгредієнти: 500 гр. черешкові селери, 400 гр. картоплі, 1 цибулина, 50 гр. вершкового масла, 1 ст. л. лимонного соку, сіль і перець.

Як готувати. Селера і картоплю нарізати середніми шматками, цибулю дрібно посікти. В олії обсмажити цибулю, потім додати картоплю і селеру. Смажити 10 хвилин. Влити 1,5 літра води, довести до кипіння і варити до готовності овочів. Блендером пюрировать суп до однорідної консистенції, посолити і поперчити. Додати зелень. Подавати з сухариками.

Вершковий суп-пюре з селери

Інгредієнти: корінь селери, 2,5 літра води або бульйону, 2 цибулини, 0,5 склянки жирних вершків, часник, сіль і перець, трохи вершкового масла.

Відео: Як смачно приготувати селера. Portakall kereviz yeme i

Як готувати. Селера очистіть, наріжте невеликими кубиками, картопля - часточками. Обсмажте в олії цибулю і часник. Додайте селеру, злегка обсмажте, влийте трохи води, тушкуйте 5 хвилин під кришкою. Додайте картоплю і решту рідина, варіть при слабкому кипінні до готовності. Готові овочі пюріруйте блендером, влийте вершки, посоліть, поперчіть. Дайте супу закипіти і зніміть з вогню. Подавайте з зеленню і сухариками.

Тим, хто на дієті, буде корисно знати, що селера сприяє розщепленню жирів і покращує обмін речовин. Так що це ще один привід включити в своє меню супи і салати з селери.