Суп з креветками: рецепти

Супи з морепродуктами наповнять щоденне або святкове меню морської екзотикою, подарують справжню насолоду від куштування вишуканої страви. Вони стануть паличкою-виручалочкою для господинь, які прагнуть приготувати смачне, цікаве страву і затратити на це мінімум сил і часу. Завдяки тому, що креветки досить швидко готуються, супи з ними не зажадають такої тривалої варіння, як їх м`ясні аналоги.

Перше блюдо в нашій країні за традицією є обов`язковим атрибутом щоденного раціону. У зв`язку з цим багато господинь підбирають все нові і нові рецепти, щоб внести в меню певне розмаїття. З цим завданням успішно справляться супи з креветками, які відрізняються великою кількістю всіляких незвичайних варіацій. Будь то суп-пюре, овочевий або ж вершковий суп, до складу якого входять креветки, він неодмінно стане одним з найулюбленіших страв для всієї родини. Їх непередаваний делікатний смак і дивно ніжний креветковий аромат змусять Вас повертатися до приготування даних страв знову і знову.

Рецепти супів з креветками

Рецепт 1. Сирний суп з креветками з плавленого сиру і данаблю

Інгредієнти: 340 г креветок, 320 г плавленого сиру, 320 г картоплі, 90 г моркви, 53 г сиру данаблю, 85 г цибулі, частина лайма, 63 мл оливкової олії, 2,3 л води, 16 г кропу, сіль, 4 г білого перцю.

Відео: Овочевий крем-суп з креветками [Рецепти Bon Appetit]

Креветки зачищаємо, поміщаємо в ємність. Заливаємо соком лайма, солимо, посипаємо білим перцем. Маринуємо 25 хвилин. Овочі чистимо, промиваємо. Лук подрібнюємо. Морква ріжемо кубиками якомога дрібніше. Картоплю нарізаємо не надто крупно, заливаємо водою, варимо. Через 7 хвилин розчиняємо в картопляному бульйоні плавлений сир. Якщо сир твердий, його попередньо нарезаем.В половині необхідного за рецептом масла смажимо креветки до золотистого забарвлення хвостиків. Після виймаємо, доливають масло, що залишилося, смажимо цибулю, моркву. Обсмажені овочі і морепродукти поміщаємо в суп. Варимо до повної готовності картоплі. Солимо. Сир данаблю подрібнюємо. Кріп обполіскувати, крупно ріжемо. Суп розливаємо порційно, посипаємо сиром з цвіллю, кропом.

Рецепт 2. Креветочний крем-суп

Інгредієнти: 470 г креветок, 180 г картоплі, 170 г цукіні, 190 мл молока, 110 мл вершків, 46 г масла вершкового, 65 г цибулі порею, 12 г часнику, 14 г базиліка, 14 г орегано, сіль, 2 лаврові листки.

Креветки проварюємо, підсолити, з лавровими листами. Проціджуємо відвар, залишивши для крем-супу близько літра. Креветки зачищаємо. Масло розтоплюємо. Білий стебло цибулі дрібно ріжемо. Часник зачищаємо, подрібнюємо ножем. Обсмажуємо цибулю, після додаємо часник. Овочі чистимо, обполіскувати, натираємо картоплю і цукіні. У проціджений креветковий бульйон вливаємо молоко, кип`ятимо. Всипаємо натерті овочі, смажену суміш цибулі з часником. Варимо 10 хвилин. Зелень промиваємо, подрібнюємо, поміщаємо в суп. Проварюємо ще 5 хвилин. Солимо. Вливаємо вершки. Через 2 хвилини додаємо 2/3 варених креветок. Знімаємо з вогню, збиваємо блендером. Прикрашаємо залишилися креветками.

Рецепт 3. Вершковий суп з вином, креветками і вешенками

Відео: Рецепт Кулінарія Китайський суп з креветками

Інгредієнти: 950 г креветок, 195 мл білого вина, 620 мл рибного бульйону, 390 мл вершків, 230 г глив, 1 гілка селери, 64 г вершкового масла, 17 г кропу, 3 г сухого мускатного горіха, 2 г сухого пекучого перцю, сіль .

Відео: СМАЧНИЙ ВЕРШКОВИЙ СУП з креветками в мультиварці, РЕЦЕПТ вершкове СУПУ # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Креветки розморожуємо, зачищаємо. Гливи промиваємо, нарізаємо. Обсмажуємо ці інгредієнти по черзі в маслі. Відправляємо їх в підігрітий бульйон. Вливаємо вино. Селера обполіскувати, кладемо цілком в суп. Всипаємо мускатний горіх, пекучий перець, сіль. Проварюємо 20 хвилин. Виймаємо селера. Суп збиваємо блендером. Вливаємо половину необхідних згідно з рецептом вершків. Злегка збиваємо. Вершки збиваємо окремо, використовуємо їх для декору готового блюда. Суп розливаємо в порційні чаші, посипаємо подрібненим кропом, а зверху кладемо збиті вершки.

Рецепт 4. Кокосовий суп з креветками і куркою

Інгредієнти: 370 мл кокосового молока, 260 г тигрових креветок, 260 г курячого м`яса, 270 мл бульйону, 6 г кореня імбиру, 85 г лайма, 12 мл рослинного масла, 64 г зеленої цибулі, 9 г чилі, 14 г кінзи, 16 г волоських горіхів, сіль.

М`ясо курки промиваємо, проварюємо з сіллю близько 40 хвилин. Готову курку виймаємо, бульйон проціджуємо. Очищаємо горіхи, чилі, корінь імбиру. Розміщуємо дані компоненти в чашу блендера, подрібнюємо. Лайм моєму, натираємо цедру до суміші імбиру, чилі і горіхів. Видавлюємо до них лаймовий сік. Креветки зачищаємо. У проціджений бульйон вливаємо кокосове молоко. Після закипання всипаємо креветки. Остигнуло м`ясо нарізаємо дрібно. Обсмажуємо суміш цедри, горіхів, чилі в маслі. Відправляємо її в суп, всипаємо шматки курки, подрібнену цибулю. Проварюємо 6 хвилин, солимо. Прикрашаємо кінзою.

Рецепт 5. Тайський суп з креветками в кокосовому молоці

Відео: Легкий вершковий суп з креветками в мультиварці

Інгредієнти: 520 г креветок, 380 мл кокосового молока, 340 г глив, 65 мл рибного соусу, 120 г рису, 5 г пасти чилі, 180 г томатів, 110 г цибулі, 2 стебла лемонграсу, 16 см кореня галангала, 1 лайм, 3 листка лайма, 12 г перцю чилі, 1,3 л води.

Галангал тонко ріжемо. Лемонграс розрізаємо на скибочки 30 мм довжиною, злегка відбиваємо. Відварюємо ці компоненти 6 хвилин з 32 мл рибного соусу. Гливи промиваємо, нарізаємо, поміщаємо в відвар. З томатів і цибулини знімаємо шкірку, подрібнюємо, відправляємо в суп. Всипаємо чилі-пасту. Варимо 12 хвилин. Розморожені креветки зачищаємо, обов`язково видаляючи чорну прожилку. Переносимо креветочні хвостики разом з листами лайма в каструлю. Видавлюємо лаймовий сік. Варимо 7 хвилин. Вливаємо кокосове молоко. Даємо закипіти. При необхідності додаємо рибний соус, який тут замінює сіль. Рис відварюємо окремо. У піали викладаємо варений рис, заливаємо супом. Галангал, лемонграсс, Лаймові листя виймаємо. Прикрашаємо свіжим чилі.

Рецепт 6. Томатний суп з креветками і мідіями

Інгредієнти: 635 г королівських креветок, 230 г мідій, 1300 г томатів, 230 г солодкого червоного перцю, 95 г червоної цибулі, 55 г моркви, 5 г соусу табаско, 14 г базиліка, 14 г часнику, 235 мл сухого вина, 5 г сухих італійських трав, 22 мл бальзамічного оцту, 26 мл оливкової олії, 56 г пармезану, сіль.

Обдавши 330 г томатів окропом, знімаємо шкірку. Перець зачищаємо. Ці овочі ріжемо кубиками. Промитий базилік, очищену цибулину, моркву, 10 г часнику нарізаємо як можна дрібніше. У гарячому маслі смажимо продукти по 5 хвилин в такій черговості: цибуля, морква, перець, часник, томати, базилік. Переносимо в каструлю, збиваємо блендером. Решта свіжі томати зачищаємо, подрібнюємо блендером, з`єднуємо з іншими інгредієнтами. Всипаємо сухі трави, сіль, доливають соус табаско, оцет. Варимо 12 хвилин. У розпечене масло поміщаємо залишився часник, який попередньо розчавлює ножем, не очищаючи. Через 2 хвилини виймаємо зубки часнику, кладемо в масло зачищені креветки. Смажимо 6 хвилин, солимо. Пармезан натираємо. Суп розливаємо порційно, додаючи в кожну піалу креветки і Пармезан.

Рецепт 7. Овочевий суп з креветками і мигдалем

Інгредієнти: 430 г чищених креветок, 560 г броколі, 230 г перцю, 160 г горошку, 220 г філе хека, 2,1 л води, 1 зубок часнику, частина лимона, сіль, 40 г мигдалю, 26 мл рослинного масла, кінза , перець.
Хек промиваємо, відварюємо з сіллю. Проціджуємо бульйон. Овочі миємо. Брокколі поділяємо на шматочки, перець зачищаємо, нарізаємо. У маслі смажимо порізані слайсами горіхи, в кінці видавлюємо часник. У бульйон поміщаємо подрібнені овочі, горошок, варимо 3 хвилини. Всипаємо креветки, горіхи. Проварюємо ще 6 хвилин. Викладаємо шматочки відвареного хека, перчимо, видавлюємо цитрусовий сік. Прикрашаємо в порційних піалах цільними креветками, кінзою.

Суп з креветками - Ефектне, незвичайне і одночасно просте в приготуванні блюдо. Щоб він став справжнім домашнім кулінарним шедевром, потрібно лише підібрати рецепт, який максимально відповідає смаковим уподобанням його дегустаторів і точно слідувати інструкціям приготування. Витративши трохи часу, без особливих зусиль можна створити смачне «морське» перша страва, яку до того ж, завдяки великій кількості цінних речовин в морепродуктах, принесе значну користь організму.