Курага: користь, корисні властивості кураги. Як вибрати курагу? Рецепти страв з кураги

Сухофрукти. користь сухофруктів

Про те, що сухофрукти дуже корисні, відомо практично всім, однак більшість людей вживає їх в їжу набагато рідше, ніж інші продукти. У кращому випадку готують компоти з сухофруктів, або використовують їх, як добавку до випічки.

Тим часом сухофрукти можна і потрібно вживати як окрему страву, і навіть полегшувати з їх допомогою протягом багатьох захворювань, зміцнюючи своє здоров`я і імунітет.

Взимку майже немає стиглих натуральних фруктів. Ті, що продаються на ринках і тим більше в супермаркетах, можна вважати просто ласощами, що не містить майже ніяких поживних і корисних речовин. Адже фрукти, зібрані в південних країнах, оброблені спеціальними хімікатами і консервантами, що допомагають зберегти їх привабливий вигляд.

Крім того, їх збирають недозрілими, щоб вони не зіпсувалися при транспортуванні, а значить, поживні речовини просто не встигають в них утворитися в достатній кількості.

Сушені ж фрукти (сухофрукти) зберігають в собі всі необхідні людині біологічно активні речовини, до того ж в концентрованій формі. У сухофруктах немає штучних харчових добавок - різних ароматизаторів, барвників і тим більше підсилювачів смаку, зате збережені мікроелементи, вітаміни, клітковина і пектин - дуже важлива речовина, благотворно впливає на роботу ендокринної системи, а також допомагає організму очищатися від шлаків і токсинів.

Всі сухофрукти, як правило, дуже солодкі, проте в них міститься не цукор, а глюкоза і фруктоза - природні вуглеводи. Вони не роблять шкідливого впливу на організм, як звичайний цукор, не сприяють підвищенню рівня інсуліну в крові і не викликають схильності до ожиріння.

Сухофрукти дуже поживні, і калорії в них не порожні. Вони засвоюються настільки легко, що їх цілком можна поєднувати з жирами, навіть при роздільному харчуванні. Так, салат із сухофруктів з горіхами, заправлений свіжою сметаною або вершками - це чудове і поживну страву, дуже улюблене прихильниками здорового харчування.

Сухофрукти корисні всі, але сьогодні ми поговоримо про такому відомому і улюбленому багатьма продукті, як курага.

Курага. Користь кураги. Корисні властивості кураги

На наших ринках цей сухофрукт (сушений абрикос) є завжди, у великій кількості і різних сортів.

Набір вітамінів в куразі не надто великий, хоча вони є: вітамін С, А, РР і вітаміни групи В. Зате за змістом мінеральних речовин - заліза, магнію, калію, кальцію і фосфору, курага значно перевершує свіжі плоди, а що містяться в ній разом з органічними кислотами пектини виводять з організму навіть радіонукліди і важкі метали.

Курага - не тільки прекрасне загальнозміцнюючий засіб. Цей сушений фрукт здатний попередити і полегшити анемію, серцеві захворювання і захворювання шлунково-кишкового тракту, а також поліпшити зір. Якщо вживати курагу в їжу постійно, то вам не загрожує закупорка судин або виникнення твердих опухолей- ваша шкіра довго залишиться молодий, а волосся - сильними.

В куразі набагато більше солей калію, ніж солей натрію - цим і пояснюються її прекрасні дієтичні властивості. Магнію же в ній стільки, що багато фахівців рекомендують курагу для лікування недокрів`я і гіпертонії - поширеного в наш час захворювання.

Багато в куразі вітаміну А, який відповідає за нормальну роботу багатьох систем нашого організму. Також вона має м`який сечогінним дією, особливо її густий настій або відвар, який часто призначається при захворюваннях нирок і серцево-судинних проблемах.

Корисна курага і для тих, хто страждає на цукровий діабет, захворюваннями щитовидної залози і гіповітамінозом. Курага також входить до складу багатьох гомеопатичних препаратів, і ці натуральні препарати допомагають значно знизити необхідність прийому синтетичних ліків при різних хронічних захворюваннях.

Харчова цінність кураги. Калорійність кураги. Скільки кураги потрібно їсти?

Скільки кураги потрібно з`їдати, щоб підтримувати своє здоров`я? Не варто забувати, що курага - це концентрований продукт. Якщо в свіжому абрикосі клітковини всього 2г (на 100г продукту), то в куразі - 18г. Тому, якщо вживати курагу у великих кількостях, можна отримати розлад шлунка і кишечника.

Харчова цінність кураги: вуглеводи - 60,7 г, білки - 4,8 г, жири - 0,5 г. Калорійність кураги - 266 ккал.

Найкраще їсти курагу по 80-100г в день, або додавати у всілякі страви, намагаючись не надто піддавати її тепловій обробці. Наприклад, можна пекти солодкий домашній хліб, додаючи в тісто подрібнену курагу, насіння і горіхи. Такий хліб виходить дуже смачним, і вже точно він набагато корисніше магазинних тістечок з кремом.

Курага чудово поєднується з салатами, рисом, м`ясом і рибою.

Як правильно вибирати курагу?

Вчіться правильно вибирати курагу: вона повинна бути природного кольору і не дуже прозрачная- чиста і велика, в міру жорстка і пружна. Якщо курага має занадто яскравий, привабливий помаранчевий колір, то це може бути наслідком використання хімічних препаратів, що поліпшують зовнішній вигляд товару. Краще купувати матову курагу з легким сірим відтінком - саме такими стають фрукти при природному процесі сушіння.

Рецепти з кураги

У кухнях народів усього світу є безліч рецептів страв з кураги, або з додаванням кураги. Рецептів стільки, що з них можна скласти не одну книгу. Наприклад, дуже смачним виходить м`ясо з курагою, до того ж воно набагато легше засвоюється.

Дуже простий рецепт - курка з курагою.

Курка з курагою

Нам знадобиться:
Курка невелика - 1шт., Помідори - 3шт., Цибулини - 2шт., Часник - 4 зубчики, курага - 200г, сіль, спеції, олія.

приготування:

Потрібно взяти невелику молоду курку (можна великого курчати), нарізати порційними шматками, посолити, натерти спеціями за смаком, і припускати під кришкою з додаванням оливкової (або топленого) масла до напівготовності. Замочену курагу порізати тонкою соломкою, з помідорів зняти шкірку (обдавши їх окропом), дрібно порубати часник, а цибулю нарізати кільцями або півкільцями. Додати все це до курки і тушкувати на слабкому вогні під кришкою ще півгодини.

Компот із сухофруктів

Якщо ви готуєте компот з кураги, і взагалі з будь-яких сухофруктів, пам`ятайте про те, що їх не слід кип`ятити. Звичайно, нас довгий час вчили зовсім іншому, проте в варених сухофруктах практично не залишається вітамінів та інших корисних речовин.

Сухофрукти потрібно добре промити (сильно забруднені попередньо замочити), довести до кипіння, зняти з вогню і настоювати кілька годин. Цукор в такому компоті абсолютно не потрібен, і навіть шкідливий. Якщо вам подобається солодке, можна на смак додати мёд.Кстаті, настій з кураги дуже допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і печінки. Залийте промиту курагу склянкою теплої кип`яченої води і залиште під кришкою настоюватися. Через годину настій готовий. Готувати такий настій потрібно кожен день, щоб він був свіжим, і приймати перед їжею, розділивши його на три частини.

Здоров`я вам і гарного апетиту!